到１９９５年５月份，一心一意地照料母親的於敏瘦成了一把骨頭，更要命的是她已債台高築。哥哥姐姐都替於敏發愁，有的就勸她上市場去賣肉……一想到將來要幹這活兒，於敏心裏就覺得堵得慌：我一個女人家，就幹這油膩膩的砍肉、殺雞的活兒？可不幹這又能幹什麼呢？不幹，那些外債什麼時候才能還清呢？不幹，媽媽打針買藥的錢又從哪裏來呢？孩子要上學，也需要錢啊！……賣肉雖然苦、髒、累，可這也是一種自食其力、自尊自愛的勞動，不勞動，也沒有人來幫我，我已經是一個沒了愛的女人啊，哪怕是為了母親對我的愛也得去闖一闖。幹！她終於下定了決心……
有了前幾年練攤的經驗，於敏覺得生意要想紅紅火火就得狠下功夫，就得講信譽，講實在，做到童叟無欺、足斤足兩，不能做奸商。不會砍肉，她就一點一點地學，一點一點地琢磨，真拿出了“皰丁解牛”的勁頭……不久，她就能從容答對顧客了。再加上她這個攤位的服務態度特別得好，每天生豬肉一上攤床，小半天就賣沒了。可這背後她究竟吃了多少辛苦，受了多少委屈，是局外人很難知曉的……
有一天，攤床前來了一位顧客，張嘴就問她：
“你是叫於敏嗎？裏脊多少錢一斤？我要買５兩裏脊肉，多一兩我不要，少一兩我也不要，我不少給你一分錢，也不多給你一分錢……”
於敏一聽，這位顧客根本不是來買肉，而是成心想找碴兒添麻煩來了。可她轉念一想，這種顧客也是顧客，更不能得罪他們。想到這裏她就笑容可掬地說：
“大哥，你看，砍肉可很難砍得那麼準，多個一二兩我也不多收你的錢。我一個女人家賣肉挺不易的，你就照顧一下吧。”
哪成想這位顧客一口咬定非要５兩肉不可。
無奈，於敏隻好拿出看家本領，一刀下去就砍下了５兩半的裏脊肉，那半兩於敏表示也不收錢。可這人說啥也不幹，就要不多不少的５兩肉……於敏心裏生氣，可臉上還得裝出笑臉來把那半兩肉切了下來。等找錢時，他又分分計較，真的是多一分不給少找一分也不行。等把他答對完了，於敏查錢時才發現這個隻顧和自己找碴兒的顧客，竟錯把一張百元鈔票當成１０元錢給了她。於敏趕緊又追出市場外，可人早沒影了。於敏隻好回到攤床上，記下了這位顧客的長相特征，準備以後他再來時還給他。再說這位顧客回去之後，就把自己的親戚朋友都給介紹到於敏的攤上來買肉。那天他又來了，於敏就把錢拿出來要還給他，哪想到這人又死也不承認那是自己的錢，於敏費了半天口舌才讓他收下了錢。這回輪到他不好意思了：
“大妹子，前些天有人跟我說你服務態度特別好，我不相信。所以，那天我也是成心想看看你服務態度到底是不是真好，現在一看真是名不虛傳哪！”
從那以後，這個顧客更是到處宣傳於敏賣肉如何如何地好，怎麼怎麼百煩不厭，連他的同事也都讓他給介紹來了。
一傳十，十傳百，於敏就這樣賣肉賣出了名，連一位從家到西廣市場要倒兩路車的女顧客，也不怕麻煩專門上她這兒來買肉，一次就買上幾十斤……