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第74章 製作香腸和午餐肉(1 / 2)

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等溫至清吃完飯,渾身被擼到炸毛的黃鼠狼終於解脫,重新回到了騾背上。

見它要離開,那些小孩子都十分的不舍,圍著它不肯走。

溫至清隻能道,“小和明日還會來給我送飯,你們明日就又能見到了。”

“原來黃鼠狼先生叫做小和啊!”

“太好了,我明天還帶牛肉粒,小和你一定還要來啊!”

“我給你帶豬肉脯!”

“……”

聞言,孩子們全都露出笑容,紛紛對著黃鼠狼交代著。

聽到有那麼多好吃的,黃鼠狼二話沒說的直點頭,這些熊孩子人還怪好的嘞。

就這樣,每日到學堂報到成了黃鼠狼必做之事,也成了孩子們上學的動力。

很多之前苦惱孩子不樂意上學的人家都很詫異,還以為是自家孩子變懂事,居然開始喜歡上學了。

不過,不論原因是什麼,孩子們樂意上學總歸是好事,讓家長和夫子都很高興。

這些都是後話了。

再說雲溪鹿,吃完午飯就開始進行香腸和午餐肉的製作。

昨天沉澱好的綠豆澱粉,已經在早上被玄誠子拿出來曬著,基本幹透了,不過為了更耐放,雲溪鹿隻取了需要用的量,就讓它放著繼續曬。

首先是製作香腸。

由於這個時代的肉很貴,所以她打算製作澱粉腸,成本低一些,而且又能給人吃了肉的感覺,一定很有市場。

雖說是澱粉腸,但也是加了肉的,否則就沒有肉味了。

準備一斤肉,將它給切碎並砸成肉泥,加入四兩的綠豆澱粉,再把四兩用香料煮過的水倒入,最後將肉泥給攪拌均勻。

直到它起勁,摸著能沾手,就算是完成了。

起勁這步很關鍵,是香腸是否有彈性的重點。

等灌腸好,就放入鍋內煮。

煮香腸有技巧,就是不能讓水沸騰,必須保持水溫,如果水溫高了,就要趕緊加涼水進去,因此還是比較費功夫的。

上輩子雲溪鹿經常自己做著吃,因此做得很成功。

雲溪鹿嚐了一根,雖然比不上加了科技與狠活的味道,但已經大差不差的了,很完美。

之後,是做午餐肉。

將適量的肉給砸成肉泥,放入雞蛋,麵粉,澱粉和冷水,再加入蒜末和一些調味料,最後也是要攪拌上勁兒,才將肉給放到模具裏上鍋蒸。

差不多四十分鍾,熟了以後看了看,和買的也是差不多,聞起來非常的香。

嚐了一塊,彈性十足,肉味濃鬱,很完美。

將重要的配料都給弄好,雲溪鹿就開始製作手抓餅需要用到的關鍵醬料。

原本她是打算做黑胡椒醬和番茄醬的,結果問了一圈都沒人知道番茄是什麼,她估計郜國這會兒是還沒有這東西。

於是隻能暫時先放棄番茄醬,改做了甜辣醬。

當然,這甜辣醬用的不是辣椒,而是茱萸,她也問過,郜國這會兒同樣沒有辣椒。

她之前做東坡肉和涼拌藕片的時候,用的是空間裏的辣椒。

想到這裏,她突然很慶幸,還好那菜就自己人在吃,溫至清他們也沒多問,不然就得露餡了!