切好胡蘿卜和土豆絲兒，安紅豆又把辣椒切成了一小段兒一小段兒的，生薑切片兒酸敲碎蔥切段兒，把這些調料都準備好之後，安紅豆就又犯愁了，因為廚房沒有花椒，而這幾天她在趙家吃的幾頓飯菜她都沒有吃到花椒的味兒，這也就是說這裏根本就沒有花椒這種東西，也沒有醬油。
沒有辦法隻能不放花椒，醬油主要做到提色的作用，沒有醬油的話就隻能用豆瓣醬代替而鹽少放就是了。
把這些不沾手髒地方的東西都弄好了之後安紅豆才來處理剩得不多的五花肉，盡管不是很多但肉的確是好肉，光是看顏色和肥瘦的比例就能看出，而趙家的人也不可能買那些不好的肉回來吃。
把肉洗幹淨切成小方塊後，安小豆的聲音也響了起來，“姐，水開了，可以下米了。”
安紅豆轉眼看了一眼因為燒火而臉也跟著紅了的安小豆，稍微誇讚了他一句就把已經洗幹淨的米放進了已經沸騰的開水之中，用現代的時間來算的話，大概過了近十分鍾的樣子她就把米從鍋裏用筲箕給濾了起來把米裏的米湯給瀝幹。
然後把鍋洗幹淨後安紅豆先把用水漂著的土豆絲和佐料端到了灶台上，對安小豆說道：“小豆，我要開始炒菜了，注意不能熄火，先炒土豆絲火不需要太大，你注意看著就行。”
“嗯好，”安小豆點頭認真地注意起灶裏的火勢，以前在自己家的時候他就做了不少燒火的事，每次做飯的時候基本上不是安紅豆燒火就是他燒，安雲兒和安誌傑就從來沒有在做飯的時候進過廚房，所以燒火這件事對他來說簡直就簡單的不能再簡單了。
安紅豆看他這麼認真的表情笑了笑，等到鍋裏的油燒熟了後就把蔥蒜生薑和些許的紅辣椒倒進去先炒出了香味，然後把切好的土豆絲從盆裏撈了起來把水抖得差不多幹放進了鍋裏，放鹽。
等到翻炒得差不多的時候下切好的幾根蔥段兒，又淋了些許的醋，由於剛才在浸泡土豆絲的時候安紅豆就放了幾滴醋進去，所以這會兒就沒多放，把醋放了後翻炒了兩下就可以出鍋了。
安紅豆怕菜涼得太快就用案板上那個不大的鐵盆把菜給蓋上了，順手把切好的五花肉和準備的調料端到灶台，安紅豆特意給安小豆叮囑了一句，說：“炒肉的時候火記得要小點兒，一會兒放了胡蘿卜就可以稍大一些了。”
安小豆聽了依舊連連點頭，但心裏忍不住疑問道，他記得他姐以前做飯的時候沒那麼多注意的地方啊，怎麼這會兒燒火都有那麼多講究，而且他不記得他姐會做紅燒肉啊，難道是和春花姐學的？
安紅豆當然不知道安小豆的腦袋在想什麼，她等到鍋裏的油燒得差不多的時候就把薑片兒幹辣椒酸和肉一同倒進了鍋裏一起炒，待五花肉的油被煸了出來，顏色也開始呈現焦黃狀的時候就把蔥段胡蘿卜放了進去又加了些鹽。
等到胡蘿卜吸收了油，安紅豆就提醒安小豆把火稍微燒小了點兒，同時往鍋裏加水以小火慢燉。
不一會兒香味兒就從鍋裏竄了出來，引得安小豆口水都流出來了，而此時胡蘿卜也已經軟爛，安紅豆又讓安小豆把火燒得旺了點兒，然後放上少許的豆瓣醬增色，最後翻炒兩下出鍋。
把瀝幹米湯的米放進鍋裏蒸上後，安紅豆就衝已經對著灶台上熱氣騰騰的紅燒肉流口水的安小豆招了招手，“這會兒不需要太大的火，來嚐嚐看好不好吃。”
安小豆一聽，二話不說就丟下手裏的柴枝往身上擦了兩下手張嘴咬上了安紅豆喂給他的肉。
“唔，太好吃了，”安小豆鼓著腮幫子邊嚼邊說。
“有那麼誇張麼，”安紅豆笑著夾起一塊胡蘿卜送到自己嘴裏一邊看著安小豆說。
“有有有，”安小豆連連說，吞下去後就睜大了眼睛看著安紅豆，繼續說道：“姐。你做的這紅燒肉真的太好吃了，比春花姐都做的好吃，真的！”
像是怕安紅豆不相信似的，他還特意在最後重重地點了一下頭，安紅豆看了直笑，“好吃就好，一會兒你就多吃點兒，但可不能光吃肉，胡蘿卜的營養可是很豐富的，你也要多吃才可以。”
“嗯嗯，知道了，”安小豆一看到好吃的就特別興奮，尤其還是這麼好吃的肉。
安紅豆看著他一臉激動的模樣就覺得好笑，同時也有些憐惜，她笑著摸了摸安小豆的腦袋轉身把炒好的土豆絲和紅燒肉一塊兒端到了桌子上，招呼了安小豆坐過去就去看鍋裏的飯。