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第一百四十九章 糖醋排骨辣子雞(1 / 2)

正是煩悶的時候,何花突然一改剛才的語氣,低聲道:“誒!我說安德福,看不出來啊,你那平時看上去乖巧的閨女還是個心大的啊,趙家那富貴都滿足不了她,你說她到底想做啥啊?”

聞言,安德福抬頭看向她,就見她一臉神神秘秘的模樣,皺了皺眉道:“你問我我咋知道?”

他自己都還搞不明白,問他有啥用?

“嘁,”何花翻了一個白眼沒有再說什麼,而是站起身來扭著屁股往屋裏走去,心裏卻是已經有了另一番打算。

哼,她倒要看看,那小蹄子究竟去做什麼了,要真有那潑天的富貴,哪還能讓她自己一個人享受,沒門兒!

……

“紅豆,今晚我們吃什麼啊?這麼多菜,我看著都眼暈了,”柳葉在安小豆的幫助下把背上的背篼放下來,隨手翻看了一下她和安紅豆兩個背篼裏的菜,轉身看向進了廚房的安紅豆,開口問道。

想她也不是不會做飯,以前這姐弟倆還沒有來的時候家裏的每頓飯都是她做的,可是自從紅豆來了之後她瞬間就覺得自己那手藝實在上不了台麵,她還得向這位“紅豆師傅”多學習學習才行。

廚房裏安紅豆聽到她的問話後洗了手又從裏麵走了出來,她大致地看了一下,想到那小家夥晚上估計得過來,於是想了想道:“就糖醋排骨,辣子雞,韭菜炒蛋吧。”

三個人三個菜也不多,更何況她還要給雪兒留些。

柳葉一聽,心裏高興得緊,不是她沒有吃過這些菜而是她特別想嚐嚐安紅豆做的這些菜的味道,尤其是糖醋排骨和辣子雞,這兩道平時她幾乎是從來沒有做過的,吃也是在小飯館兒裏吃的,以前倒是有做過一兩次,但味道和飯館裏的相差實在太多,她就在想究竟是她哪裏做的不對了嗎?

所以晚上在炒菜的時候柳葉破天荒地讓安小豆坐在了鍋灶後麵燒火,自己則和安紅豆學起了這兩道菜。

糖醋排骨,顧名思義,其特色便是那種獨有的酸酸甜甜的味道,糖醋排骨的做法有很多每個人可能都不盡相同,安紅豆便有著自己的一套做法。

因著這裏和她以前所處的現代不一樣,做菜用的調料也不盡齊全,好在他們在買菜的時候也順帶買了好些佐料回來,而糖醋排骨要用的佐料說起來也不是很多,常用的蔥薑蒜那是必不可少的,其次便是炒熟的白芝麻,醋,去味的白酒,白糖,醬油,八角,澱粉和鹽。

安紅豆先把買來的排骨切成小段洗幹淨,而後再放進鍋裏焯水,之後便把排骨從鍋裏撈出,放進盆裏,加入適當的蔥薑蒜和其他需要的佐料拌勻後醃製差不多一刻鍾左右,然後將裏麵的調料汁去了,加少許的麵粉進去拌勻,等到鍋裏的油有個七八分熟的時候再將已經拌勻的排骨放進鍋裏炸,如此一來便會使得排骨的外皮變得酥脆。

待排骨炸好後,再將鍋裏的油舀去些許,然後放入已經準備好的蔥薑蒜煸到有香味的時候再把剛才醃製排骨的佐料汁加少許的水倒進鍋裏,等佐料汁煮開後加少許的澱粉勾成芡,隨即將排骨倒進鍋裏快速地翻炒,等到排骨和芡炒勻後就可以出鍋了,最後再撒上芝麻和蔥就可以了。

安紅豆把這一係列都做完之後,柳葉的眼睛都快瞪出來了,這下她算是明白了為什麼她做出來的就和人家飯館的味道不一樣了,敢情這道菜竟然這麼麻煩!

又是煮又是炸的,不麻煩才怪了!

見她直盯著灶台上的糖醋排骨皺眉,樣子看上去好像很為難,安紅豆不禁有些失笑,心想這人之前還說要和她學做菜,現在卻露出了這樣的表情,不會是這樣就覺得難了想放棄吧,這樣可不行,她可還指望著以後她倆能一塊搭手呢。

“柳姐,別看了,端過來吧,該炒下一個菜了,”安紅豆邊切著手裏的辣椒邊扭頭對柳葉說道。

柳葉聽到她的聲音後立馬就把目光從糖醋排骨上麵挪了過來,她把盤子端到案板上,邊道:“紅豆啊,這糖醋排骨做起來太麻煩了。”

聞言,安紅豆笑了笑,手上的動作不停,“看著是麻煩,但要動手做起來就不麻煩了,要不信的話柳姐可以找個時間來試試就知道了。”

有些事看別人做覺得麻煩,但要自己動起手來有時候就不會這麼覺得了。

“也是,沒準我自己動手的時候就不覺著麻煩了,”柳葉點了點頭說,手上已經幫著安紅豆把切成小塊的雞腿肉洗幹淨加上豆瓣醬和少許的花椒粉醃製好了。