爽約了幾次，沈十三也是過意不去，所以，這次他親自登門去拜訪人家，不敢再勞煩這位老人家來拜會自己。
“沈老弟，你要再不來，老頭子我可真要罵你了。”裴老一見麵就生氣道。
沈十三連連點頭，說道：“你老叫我一聲小沈就行，老弟這個稱呼我實在擔當不起。”
當初與劉子龍跟林冷玉在裴老的裴家私房菜吃飯，就得知裴老的德望，且之後還特意問過老不死，被老不死告知：裴鶴行的輩分一點不低於自己跟南雲山那個古須老東西。
與裴老寒暄了一會，沈十三便說：“我這就把禦菜三品之中的蔥燒鯊魚皮製作之法與你分享。”
白扒魚唇，紅燒魚骨，蔥燒鯊魚皮，這一套禦菜三品，裴鶴行隻會其二，做夢都想將蔥燒鯊魚皮做出來。
如今見沈十三這麼爽快，哪還有半點生氣的樣子，朗笑著：“好好好，那咱們現在就開始。”
沈十三便跟他來到裴家私房菜館的廚房，一幫大廚在裏麵等候。
沈十三也不客氣，列了一些所需配料，那些大廚紛紛忙活給他弄齊，而裴老親自弄來鯊魚皮。
臨海這邊也有漁民會捕捉到鯊魚，不過數量極少，這種食材，一般都是從台灣那邊，或者是日本那邊運過來，說起來，在漁業方麵，小本子確實夠狠，捕撈的十分恐怖，國際法的警告似乎都被他們當浮雲了。
沈十三看過食材，也不說話，接著就製作起來……
廚房的大廚留下幾個，這都是裴老的嫡傳弟子，一個個恭敬的站在沈十三後麵。
蔥燒鯊魚皮烹製好後，沈十三讓裴老品嚐，裴老品嚐了一口，眼睛一亮……“對對對，就是這個味，正宗，絕對正宗，小沈，我真不知說什麼感謝的話好了。”
沈十三卻說：“其實，你的配料還不夠純味，我隻是將就著用。”說完後，附在他耳邊又嘀咕了一會。
顯然是將製作這道菜的精髓之處，跟配料的微小區分告知他。
俗話說差之分毫便隔之千裏，配料的微小區別，跟火候不同，所製作出來的佳肴，就是兩個味道，特別在行家嘴裏，那就關係到正宗的名譽。
裴老把這個記下來，之後拉著沈十三離開廚房。
那幾個弟子，便趕忙上去品嚐那道蔥燒鯊魚皮。
沈十三跟裴老出來後，裴老就說：“其實我這麼急著找你，要這道才菜的製作之法是其一，除此還有一個更重要的原因。”
沈十三頓時就樂了：“哈哈，我就說裴老是大人物，從不會虧待我們這些小輩，你老說，有啥好處給我。”
裴鶴行白了他一眼：“聽人說你是個土匪，你還真就是個土匪了，你說我這把老骨頭有什麼好處給你？”之後卻又認真道來：“是這樣的，這個月中將在上海舉行三年一度的美食節，我呢，在上一屆就想獻出禦菜三品，可當初差了一道，便沒能如願，這一次總算可以了願了。”
沈十三聽了不由嗤聲道：“你老跟我說這個幹嘛？這算什麼好處。”