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夜幕降臨。
親仁坊齊國公府早已是張燈結彩，府裏的老管家福伯一臉笑意的進來請安，“阿郎，酒席已經備好，是否開始傳菜開席？”
秦瓊笑道，“嗯，開席吧！”
福伯笑嗬嗬的下去了，今即是除夕過年，又逢三郎回來發賞，人讓賞，自然高興。秦琅分家出去後，逢年過節總是要回來一起過，每次回來不僅給阿郎和崔娘子們帶許多禮物，就是他們這些下人也從沒少過賞賜。
這次府裏男丁每讓了一斤酒二斤豬肉，另外還得了二百個錢外加一匹布。
有職事的管事等還有額外賞賜，如福伯這樣的老人更是還賞了全新的冬襖靴子等一套，不知道多暖心。
家仆們歡喜的開始上菜。
廳堂裏，賓主落坐。
菜式還是很豐盛的，年夜飯，又有賈、崔兩家的親戚在。平康坊翼國公府的廚子們今也過來幫廚，是幫廚，實際上倒是主力。他們今年跟秦琅學了許多新菜譜，這頓年夜飯可是極盡心思。
襖涼菜先上來，涼拌皮蛋，爽脆拌三絲、醬牛肉、白斬雞、涼拌海帶絲，秘製鴨舌，白灼大蝦，香拌藕片。
這八個涼菜也有葷有素，樣式新穎，顏色漂亮，擺在河北刑窯產的白瓷盤裏十分精致。
來濟兄弟以往在鄉下埋頭用功讀書，還真沒有見過這樣的菜式，一個菜都沒吃過。
“大家嚐嚐！”
秦琅笑著招待大夥。
因為今都是自家人，所以也不用避諱，女眷們也一樣一起。
崔氏笑道，“三郎府裏的廚子還真是手藝撩，早聽玉簫在長安兩市開了悅來飯店、醉仙酒樓，生意興隆，口碑極佳，今見了這幾道涼菜，便知道不虛了。”
來濟看著那醬牛肉，倒是忍不住先夾了一筷子，以前在鄉下讀書，哪裏有機會吃到牛肉啊？有錢也吃不著，不比秦瓊秦琅這種頂級勳貴。
冷切的醬牛肉緊致，但口感豐富，不柴不韌，並沒有想象中的腥膻之味。
“美味。”
來恒則對那晶瑩剔透的皮蛋有些好奇，夾了一塊，聞著卻好像有點怪味。
“世叔試試，不錯的。”秦琅看出他猶豫，笑道。
這皮蛋拌了蒜米、薑末和香菜碎，又添了香油、醬油、耗汁，還是不錯的。
皮蛋這可是秦琅獨家發明，全下人以前都沒吃過，更別來家兄弟了，這東西雖然味道不如臭豆腐，但確實有些獨特風味，沒吃過的人或者不喜歡這味道的人可能避之不及，但若是吃過，多數人還是會喜歡的。
果然，來恒試著吃零，一開始是那些調料味，覺得很鮮香辣，再吃，能感受到這皮蛋黃的味道了。
確實與眾不同，細品，好像挺不錯。
那邊魚細薇則主動替崔氏和玉簫剝白灼蝦，她在翼國公府也是常吃這蝦，這種海裏捕撈的大海蝦冰凍後運來長安，也是少見之物。
簡單的白灼之法，其實倒是完全顯露出大蝦的鮮味。
魚細薇動作嫻熟，拿著筷子變戲法一樣，三兩下便把一隻大蝦剝出來，十分完整。
蘸上配好的香醋醬油，崔氏連連讚歎。
秦瓊則挺喜歡吃醬牛肉。
“馬肉能不能這樣醬呢？”秦瓊提出一個問題，在戰場上，糧食寶貴，而一場戰爭下來，經常會死傷很多馬，這些馬多數不會浪費，會直接宰殺吃掉。做法簡單，就是煮，但是這樣煮出來的馬肉一般都是又柴又硬，還帶著點酸，十分難吃。
“馬肉當然可以醬，其實從醫家來，馬肉具有恢複肝髒機能，並防止貧血。馬肉烹飪前以薑汗醃製，或多加薑能有效果去除馬肉中的異味，馬肉可紅燒，也可燉煮，當然也能切條醃製曬幹或醬製。”
“阿爺以往多征戰常流血，現在也還有些氣血不足，應當多吃牛馬驢羊肉，可補氣血。”
男人們喝國公燒，年輕人喝黃酒，婦人們葡萄酒，孩子們則喝甜漿。
邊吃邊聊。
正菜上來，更是讓秦家的親戚們驚歎不已。
紅燒扒肘子，東坡肉、蔥燒海參、佛跳牆都是既好看又誘人。
緊接著是四鮮果、四幹果、四蜜餞、四看果端上來。
八寶野雞，宮保野兔，爆炒田雞，五彩牛柳，花茹鴨掌、荔枝烤鴨、蔥燒鯊魚皮、白扒魚唇、烤羊肉串、清蒸火腿、荷葉雞、香鮑魚········
八冷十八熱，外加果盤十六個。
真是滿滿一席。
來濟來恒兄弟早就看傻眼了，一開始上來的八個涼菜，他們還以為就是今的正席呢。