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轉了一圈回到莊子上，秦琅叫來廚娘。
“把這些冬筍拿去剝了，今吃冬筍！”
鄉民們冬習慣隻吃兩頓，中午這頓是不吃的，不過秦琅還是習慣三餐，何況今還有這麼新鮮的冬筍呢。
除了冬筍，秦琅還從鄉親們家裏買了些遇到的山貨，有野雞有野兔還有竹鼠幹蘑菇等。
新鮮的冬筍自然是要拿來炒臘肉吃的。
秦琅親自到廚房挑選了一塊上好的五花臘肉，肥瘦相間，醃熏的金黃流油，看著就大有食欲。
尤其是這臘肉還有柏枝熏的，帶有一股子獨特的香味。
冬筍臘肉，雞燉蘑菇。
筍子金黃的外殼，看不到一點綠色，尖尖上的一點尖葉，甚至還是紫紅色的，扒開金黃外殼，露出裏麵白玉一般的筍肉，既嫩又脆。
這麼嫩的筍子，甚至淖水都不需要，也不會有苦澀麻口。
遇上這麼好的食材，秦琅忍不住要親自下廚動手。
镔鐵打造的專屬捕拿出來，唰唰唰的一頓快切，筍子已經切成薄片。五花臘肉，已經由燒火丫頭用淘米水洗淨，火上烤過外皮，燒掉了豬毛，拿刀削上幾遍，去除雜質。
放鍋上蒸，蒸到肥肉透明。
筍切薄片，臘肉切厚片。
“燒火！”
秦琅係上圍巾，阿黃便笑著過來親自燒火。
兩人配合的很好，他能很好的掌握火侯，無需秦琅提醒。
火把切好的臘肉下鍋炒，炒出那香噴噴的油來，炒的外皮微焦，這時把臘肉拔到一邊，下拍好的蒜薑，炒香。
然後下入筍片，阿黃也將火燒旺。
幹煸筍片，等差不多了，倒入黃酒燜臘肉和筍子。
臘肉香，筍子鮮香，還有黃酒的酒香，混合一起，聞之讓人食欲大開。
酒燜會，開始加鹽調味炒，炒的差不多了，把切好的新鮮蒜苗扔進去，快速炒勻後便可起鍋裝盤了。
一盤香香味俱全的冬筍炒臘肉便完成了。
秦琅伸手拈起一塊嚐了嚐，混合了臘肉的筍子，真是又香又脆。阿黃則直接拈起一塊大臘肉，這臘肉又大又厚，層次分明的五花，更是鹹香無比。
“這臘肉還得是這樣吃才好吃，吃的過癮！”
再來一道雞燉蘑菇，最後把燉好的砂鍋蘿卜老鴨湯端起，撒入蔥花，調味，上桌。
配上醃黃瓜，涼拌海帶絲，齊活。
正要開吃。
結果張出塵來了。
這位跟來自家後院一樣，經常隨意出入秦家莊子，十分隨意了。
“喲，正要吃飯呢，老遠就聞著香味了，弄這麼些好菜，也不能吃獨食啊。”
“張娘子今怎麼沒在長安呢？”
“不喜歡長安，還是鄉下好，寬敞自由，空氣都清新呢！”
張出塵在秦家莊子上從來不知道什麼叫客氣，走進來直接就落坐了，也不管什麼男女之防這些，這位行事就是這麼的特立獨校
不過換個角度來，張出塵也是一把年紀了，快五十歲的女人了，也不會有人去攻擊她的作風問題。
“你家的這個臘肉怎麼比我家的好吃呢？”
張出塵吃肉很厲害，大塊的臘肉幾口就吃掉了。
“這醃肉也很有講究的！”秦琅笑嗬嗬的道。