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西南一隅的黔東南應州，屬於亞熱帶高原季風濕潤氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑，四季分明，雨熱同季，這是茶葉生長最舒適的環境。
黔中盛產綠茶。
矩州的羊艾毛峰和應州的毛尖名揚黔地。
“應州毛尖茶，也叫細毛尖，白毛尖，其中最優者便是我謝家茶山所產的魚鉤茶和雀舌茶，這都是我謝家曆代進貢宮廷的珍品。”
應州的家主謝元深正帶著這片山裏的子弟青壯隨張士貴翻過烏蒙大山，遠征雲南東爨和附逆的烏蠻諸部，在一千裏外的烏蒙大山裏與烏撒蠻交戰。
而在東麵一千餘裏外的應州山裏，劍河畔，謝元深的孫女謝薑卻帶著秦琅觀看謝家的茶莊。
“當年我謝氏先祖在東漢時隨軍南下征討，後便隨軍屯駐黔地，再後來我東謝先祖自西謝分出來，世鎮此地，這茶樹最早就是從江東帶來的，後來經過悉心培育，得出了這兩種優良的茶種。”
秦琅喜歡茶，可並不太癡迷其中。
茶對他來說，既是一種很好的飲品，卻也是一種生財之道，他一改隋唐以來的煎茶之法，改用衝泡茶葉，既改變了飲茶之法，也帶來了新的炒茶之法，近年來，炒製的散茶已經越來越多，秦家引領的這種新茶獲得越來越多人的喜歡同時，秦家茶業也是規模越來越大。
各地尋找適合種茶的好山好地，建立茶莊，培訓茶農，甚至是尋找一些優良的茶種、古茶樹等，創製出一款又一款的名茶。
謝家的雀舌和魚鉤都是綠茶，屬於毛尖，也可以算是黃茶。
這茶的特點就是一芽一葉，或一芽兩葉，茶青炒製後便是毛尖。毛尖外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，衝泡出來的茶湯顏色碧綠、茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整、柔嫩鮮綠光滑。
這茶顏色鮮潤、幹淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，絕對是茶葉中的珍品。
說來比較厲害的是，謝家的這魚鉤和雀舌，一直都是散茶，這種獨特的製茶工藝可是比如今號稱炒茶引領者的秦家早了數百年了。
茶這東西，雖然之前主流是蒸製為主，然後以煎茶之法飲用，但這也隻是主流，實際上茶葉曆史悠久，雖然直到南北朝時才算是在士族圈子流行起來，可從秦漢時起，茶葉早就開始製作飲用了，甚至茶做為藥材的曆史還更久遠。
不過謝家的茶雖為炒製的散茶，但與秦琅推廣的炒茶之法還是有很大的不同的。
比如謝家的雀舌又叫臘雀舌茶，他們的茶是添加香料一起炒製的，而魚鉤茶也是先蒸再炒，雖為散茶，但與直接炒青的秦家炒茶還是有很大區別。
謝家的茶山很大，這裏的許多蠻寨也都會種一些茶葉，甚至山裏還有許多野茶樹。
每年明前采摘，用代代相傳的古法製作，既自已飲用待客，也會拿多餘的去交易。
而謝家有最好的茶園和茶師傅，每年製出的茶也質量更好，成為茶商們不遠千裏來搶購的好東西。
不過在秦琅看來，謝家的製茶法還是有些太老了，尤其是後來學中原那些茶商弄的臘茶法，加入許多名貴香料進去，這茶名頭是大了，可卻真不是什麼好東西了。
秦琅向來就反對什麼臘茶，好好的茶搞那麼多香料進去，又不是炒瓜子吃，放香料幹嘛。
應州這裏的地理氣候不錯，造就了這裏的茶樹茶葉都很好，可惜沒用好法子。
“這些茶葉，如果換成炒茶法進行炒製，應當能達到更好的口感。”
秦琅對謝薑提出合作的要求，秦家可以派來經驗豐富的茶師，來幫助管理茶園，以及擴大茶園，並根據這些茶葉的特性，研究出專門的製茶法，以最大限度的發揮這些茶樹的優點。
“我們有技術，有銷路，你們有山有茶還有人，我們合作，那絕對是強強聯手雙贏的局麵，不僅謝家以後一年能新增一大筆茶收入，甚至還能帶動這裏的百姓種茶、采茶增加許多收入，而地方官府也能增加筆的茶稅，若是到時產量大增，以後每年還能吸引來無數的茶商等，也能更加帶動這邊的其它山貨等的銷售的······”
相比起曾祖母對這位衛國公的抗拒，其實對年輕的謝薑來說，反而更多的是好奇和仰慕，她正處於一個天真而又浪漫的年輕，對於山外麵的世界十分的好奇。
對這位中原來的年輕衛國公，也更是最聽過他的大名，這兩年衛國公在嶺南平蠻征戰，開海鎮南，其名聲早就隨著那些商人們傳遍四方，每年來應州的茶商，也都會帶來外麵的消息，其中有許多都是關於這位年輕衛國公的。