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寇溪也沒有挨個嚐，直接將這些豆製品一一評價了一番。看的霍魯忍不住讚歎起來：“哎呀嫂子，你可真厲害，你咋啥都懂呢？你以前在娘家過得那是啥日子？天天跟我寇叔吃香的喝辣吧！”
寇溪心說，你要是再活個二十來年你也能這樣。
“這個用大豆腐就能做？”霍大貴捏著熏豆腐幹有些懷疑。
“肯定不能跟咱家現在這大豆腐比了。咱家賣的水豆腐含水量還是太高了，你要是做熏豆腐或者是炸豆腐泡，含水的比例要少一點。”寇溪以前也自己炸過豆腐泡，她自己的經驗是新買的水豆腐得空一宿。將原本豆腐裏麵的水份空出去，再下鍋油炸更好吃一些。
“行，這個先留著。明天早上霍魯你出去賣豆腐。我留一板，在家研究研究這個！”霍大貴一拍大腿：“我瞅著這玩意挺容易的，咱家做應該沒有問題。”
霍大貴是老江湖了，紅旗鎮賣豆腐隻此一家，口碑也算不錯。他是個能幹的人，善於鑽研。晚上寇溪下班回家，發現霍大貴做的豆腐泡跟之前在城裏買的口感不相上下。
豆腐幹就差了一些，主要是鹵水老湯的問題。這個不是高麗曼、李翠蓮擅長的。隻能靠著寇溪能不能研製出來上好的鹵味。
“為啥要等她回來啊？”高麗曼氣鼓鼓：“咱們自己也能差不多整出來，我看我爸買的那個不就是黑一點齁一點麼！”
“寇溪過年做的豬蹄不好吃麼？”李翠蓮白了一眼：“她烀的豬蹄、雞爪子哪個不是你們瘋搶啊。這個娘們啊，嘖嘖，做飯還真是有一手啊。咱們也別費那勁了，你爸說就用她過年做豬蹄的那個老湯醃一醃就差不多了！”
家裏頭有要新開發的項目，寇溪自己也覺得心潮澎湃。拿出自己多年鹵肉的看家本領，用豬骨、雞骨從晚上七點一直熬煮了到十二點。一鍋濃濃的老湯裏還有熬化了的脊骨肉。將霍天一從夢中饞醒，褲子都來不及穿就跑到廚房伸手要肉吃。
寇溪給他撈了一碗肉，讓他回屋裏自己吃。將霍大貴做的豆腐切塊下鍋泡著，自己則是回房間洗漱睡覺去了。
第二天早上起床，寇溪將泡好的豆幹煮熟，撈出來晾幹。經過一晚上的浸泡，滋味已經浸入到豆腐塊裏麵。再放到熱乎乎的炕上熏靠，徹底幹了之後果然有一股子肉香味兒。
寇溪用豆腐幹炒了一盤菜，熏豆腐絲拌了個涼菜，最後用幹辣椒醬油簡簡單單炒了個豆腐泡。
滿桌子的豆製品，吃的霍大貴心曠神怡連連點頭：“我覺得這個不錯，趕明去集市能賣個好價錢！”
高麗曼不喜歡家裏什麼樣的風頭都被妯娌給搶過去。嘟著嘴偏要唱反調：“這個買賣能掙錢麼？又是大骨頭湯鹵味兒，又得大混油下鍋炸，誰家吃得起這東西啊。媽呀，有這錢還不如吃排骨了呢！”