各式各樣的烤肉可說是蒙古菜的靈魂，方式雖不同，但口味其實不會相差太大，因為調料無非就是那幾種，口味的好壞更多取絕於火候的掌握和羊肉的品質。
據牟大叔說，平時招待遊客的羊大多是從周邊牧民手中收來的，雖然也是放養的，不過品質參差不齊，而且有時候還會用老羊，羊肉有的發柴發硬，有的騷味特別重，稍微內行的吃貨隻要來一口就會忍不住吐掉，通常都是用比較重的調味來掩飾掉。畢竟在商言商，他們終究是做生意的，不可能像啞仔那樣偏執的追求完美。
其實現在的旅遊業整體水準有待商榷，但最起碼牟大叔賣的羊肉很新鮮，不可能有病死肉或用其他肉來做假，對遊客們而言，能吃到新鮮的本地羊肉並不容易，牟大叔算是良心商家了。
而今天的羊可就有講究。在以前羊是牧民主要的生活來源，通常都會選擇養得又肥又大的，肉越多越受牧民的歡迎，現在的旅遊業依舊如此，烤全羊通常是上一隻肥美的成年羊，烤完後分份出售，這樣一是省工，二利潤也比較多。
講究的烤全羊一般不會用成年的羊，更不可能用老羊，為了口感考量，在選擇的時候都頗有講究。對於擅長烹飪羊肉的牧民而言，羊肉的品質好壞才是烤羊肉是否可口的主要因素。
其實這樣的選擇，本地的牧民心裏都有數，因為這是從古時候就傳下來的規矩，是當年那些追求美食的王公貴族無數次品嚐後總結出來的鐵律。
今天的主菜是美名在外的烏珠穆沁羊，羊是巴圖在自家草場上放養的，喝的是泉水，吃的全是最肥美的水草，別說是飼料，就連一點幹草料都沒吃過，肉質極為鮮嫩，選用的是十公斤的半大羊羔，正是身軀邁向成熟肉質、最是肥美的時候，十分細嫩不說，肥瘦很均勻，肌理的分布簡直可以媲美神戶牛肉，就如雪花大理石紋般，一看就驚為天人。
這些小羊提前餓了一天，是為了讓肌肉緊時，並在早上宰殺，因為那時塵露重，不會有雜味破壞肉的質感，然後就用調料入味，給肉充分吸收調料的時間去除腥味，在烤的過程中更能入味，而這個時間差隻要恰到好處，不僅能更輔助調料入味，還能排出多餘血水，讓肉更富有彈性。
烤全羊的做法分兩種，一種是比較有觀賞性，也更能撩撥食欲的明火碳烤，還有另一種當地人比較喜歡，就是掛在土窖內的牆壁上熏烤。
而為了歡迎貴客，今天這兩種做法都用上了。
空氣中彌漫著肉香，脂肪燃燒著滋滋作響，光是聞著這種肉香，就能讓人食指大動，充滿期待。
羊肉烤好後，巴圖兄弟吆喝一聲，他們一家人拿著海碗站起來，將碗高舉在胸前，用蒙古話唱著熱情洋溢的敬酒歌，用最尊敬的方式表示對客人的歡迎。這時，張東這邊所有人也都站起來。
等唱完敬酒歌後，大家吆喝著喝酒，氣氛瞬間變得熱鬧起來。
每人的桌上都擺著兩隻大餐盤，巴圖兄弟把兩種烤好的羊肉端上來，用刀切開羊肉後分給所有人，獻給貴客的自然是最肥美的部位。
坐在首位的張東吃到的是羊額頭上和脖子上的肉，這個部位的肉最鮮美可口，一口下去根本停不下來。
在這樣豪邁的氣氛感染下，根本沒有細嚼慢咽的必要。
眾女也都有模有樣的學了起來，一手拿刀一手抓肉，即使手上油膩膩的，不過看著蒙古族人的開朗笑容，頓時也是心生豪邁，在左小仙的帶領下，沒多久竟然朝巴圖一家人敬起酒。
本來巴圖家的女人看客人有女人，知道比較少漢族女人能喝酒，於是省略敬酒的環節。
不過在左小仙帶頭的慫恿下，眾女紛紛玩開，兩家人其樂融融的喝起來，雖然不是拚酒，不過都是盡顯豪邁，大有不醉不歸的意思。
這時，巴圖搬了一張凳子坐到張東旁邊，張東跟他們父子倆一邊說笑著，一邊開懷暢飲著。
最美味的羊肉、最醇香的美酒，對於蒙古人家而言，這是至高無上的尊敬。
豪邁的氛圍、肉的鮮美加上酒精的助興，在這草原的夜晚，所有人都覺得蠢蠢欲動，如果在這時候安靜的待著，就是個傻瓜。
蒙古人的豪邁之情感染所有人，在他們熱情的招呼下，所有人都放開了，不醉不歸似的喝著酒，圍著篝火跳起舞。這種縱情歡樂的氛圍，讓人陶醉在其中，難以自拔。
草原風情的豪邁，加上巴圖一家人的熱情，這一夜所有人圍著篝火，肆無忌憚地喝著酒、大口吃著羊肉，就連一向靦腆的啞嬸都玩high了，可想而知大家有多高興。
到了淩晨，篝火逐漸熄滅，幾乎所有人都筋疲力盡，巴圖一家人也累了，都喝得暈頭轉向，大著舌頭告別幾句後，就回去休息了。
熱烈的氣氛瞬間冷清下來，原本眾人處在很興奮的狀態，現在猛的一放鬆，似乎一刹那就虛脫了。
這時張東帶著眾女，有氣無力地回到蒙古包內。
眾女在來這裏之前都洗完澡，不過玩了這一晚，個個香汗淋漓。
張東像大爺似的坐在椅子上，一邊抽著煙，一邊和眾女聊天，色眯眯地欣賞著她們美人出浴的模樣……
因為浴室的空間有限，隻能容納兩、三個人，隻好輪流洗澡。
盡管眾女都有帶薄薄的睡衣，不過穿著衣服有時候比全裸更誘惑，何況哪個女人的裸體張東沒有看過，張東更渴望欣賞到的是她們截然不同的一麵，而且她們都醉意朦朧，又帶著幾分扭捏，更讓人有種蠢蠢欲動的興奮，再加上夏日睡衣款式清涼性感，帶給張東的誘惑可想而知。