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第36章 水果罐頭(2 / 2)

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家裏買了荔枝罐頭,腦海裏也不知道是什麼時候的事,印象裏的荔枝罐頭有一張白底的價簽,上麵寫的是10元。

在透明的玻璃罐頭裏,圓滾滾的荔枝,雪白剔透,浮在糖水裏,入口甜,父母還舍不得吃,留下給她,小許葉今天吃兩顆,明天吃幾顆還會把糖水都喝掉。

其實現在回味一下,當時覺得美味的罐頭。成年了再去吃,荔枝罐頭也沒有那麼好吃。吃多了會覺得齁甜,回味也泛酸。

相對好吃的是黃桃罐頭,成年後也吃過同事自家的水蜜桃罐頭,才知道不是隻有黃桃才能做罐頭。

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剩下的桃子也不能浪費,就拿來做桃罐頭,桃子削皮,切適宜的大小,桃皮煮水,煮出顏色就行,把皮撈出,桃子水放涼。

把切好的桃塊放到玻璃罐裏,最後放上一勺白糖,把放涼的桃子水灌入灌滿。

處理好的陶罐倒扣在鍋裏蒸10分鍾就行,等放溫把蓋子蓋緊,熱脹冷縮就會形成一個比較真空的密封環境。

因為家裏玻璃罐很多,許葉小青嵐趁著桃子依次成熟又去摘了兩次。

做了罐頭的桃子放在冰箱裏可以放半年,不過那麼多罐頭也冰箱放不下,就放在了陰涼避光的地方也能放上幾個月。

許葉上山打野中發現了一棵桑樹,不過桑葚的采摘期已經過去了,能記好方位的。明年差不多時間更早一點來摘桑葚。

今天上山主要是來撿一些長著木耳的木頭,把木頭拿回家,就不用特意上山來尋。如果能找到香菇就更好了,野生香菇香味濃鬱,燉雞很美味。

“桃子!”小青嵐驚喜地喊道。

這山上也有桃子嗎?許葉走過去,是橙黃色,圓滾滾的長得挺像桃子的,但是肯定不是桃子,桃子的葉子跟這植物完全不一樣。

桃子的樹葉是細長有點像柳葉。

這植物的葉子是圓形有點像蒲扇,果子上沒有毛,樹下有小動物吃剩的果核,果核也不像桃核那樣是皺巴的,有小動物摘說明這樹沒有毒。

許葉用手抹去果實上的塵土,嚐了一口酸甜味的。仔細回想以前吃過的水果,應該是杏子,回去可以對照一下杏子的樣子。

許葉和小青嵐也就不客氣,摘了一籃。主要想著摘太多也吃不完,一想就想起三天吃桃的噩夢,再好吃的東西天天吃也想吐。

回去一查書,果然是杏子,可以做成杏幹果脯,果醬。

許葉對做果脯很感興趣,打算做點果脯可以當零嘴吃。

小黃杏用水洗幹淨,用刀劃開去掉果核,按500:1的比例放水果和糖,攪拌充分以後醃7個小時,可以看到醃出很多水分。(這水也可以當糖水喝。)

把小黃杏水開煮一分鍾,水果是不能煮太久的,不然會煮爛。放涼後找一個幹淨的竹蔑,把黃杏一個個碼放好,上麵蓋一層輕薄的紗布,防止蟲子。

一般太陽好曬個三天,曬到變成深褐色,幹幹的,跟外麵買的果脯樣子就可以。