“接下來是這個!”
蓮抓起一碗低筋麵粉,一下子倒入了鍋內。
霜奶仙快速的攪拌著,不讓麵粉完全糊在鍋裏,這種事情它做的非常熟練,也算是輕車熟路了。
蓮也很信任霜奶仙,按照馬士德老師傅的法,這隻霜奶仙是一個老甜品師傅的幫廚寶可夢的孩子。
所以從耳濡目染,它做甜品的手藝也是非常嫻熟的。
關掉火之後,將麵糊靜置一段時間。
此時,一股奶香已經在廚房擴散了起來,哞哞牛奶的香味可不是原來那些普通牛奶能比的。
所以這種奶香味絲毫不膩,有的隻有令人陶醉的純純的奶香。
“好了,涼的差不多了。”
蓮打了一顆蛋打入了麵糊中。
霜奶仙再次攪拌了起來,麵糊和蛋清蛋黃漸漸散開,混入了麵糊裏,原本奶黃色的麵糊在蛋黃的侵入後變成了深黃色。
攪拌至完全沒有顆粒感以後,就算是完成了。
將麵糊全部倒入裱花袋裏,所謂裱花袋,其實就是做蛋糕時的點心師傅用來擠奶油畫圖案的那種工具。
用裱花袋將麵糊擠在烤盤上,擠成一團一團的,待烤熟的時候它們會自然膨脹。
接下來就是泡芙外麵的那層酥皮。
酥皮的做法比較簡單,將打發好的黃油放在盆裏,接著……
“霜奶仙,到你了。”
蓮將盆擺到了霜奶仙的麵前,霜奶仙自覺的凝聚了一塊奶油丟進了盆裏,繼續攪拌起來。
打一顆蛋,同樣加入低筋麵粉,攪拌過後凍入冰箱裏。
在凍好的過程中,就要製作泡芙裏的夾心了。
蓮立刻走了出去,將熟睡的蔥遊兵提進了廚房。
“嘎!”
聽見要做好吃的,蔥遊兵馬上幹勁十足的將所有的樹果全部切成樹果碎,混合在一起。
而蓮這邊就開始打發霜奶仙再一次凝出來的奶油。
將奶油分三次打發,每一次都加入一些樹果碎進去,讓它們混合。
夾心完成。
取出凍好的那一份麵糊,用刀切成薄片,鋪在之前烤盤裏的麵糊上。
放入烤箱,180攝氏度,烤0分鍾。
這是為了用高溫讓泡芙膨脹起來。
在烤箱的高溫下,麵團漸漸膨脹起來,肉眼可見的蓬鬆,上麵的薄片也已經烤成了酥酥的脆皮。
最後降溫至80攝氏度,再烤5分鍾。
將烤好的泡芙取出來,再次拿出裱花袋,將奶油樹果碎從泡芙的底部擠進去。
因為泡芙十分蓬鬆,所以一個孔完全能重新閉合上,也不會讓奶油碎漏出來。
酥皮樹果奶油泡芙,完成!
蓮將泡芙一個個夾出來,擺在了展示櫃裏,又是一份新品。
不過這道新品的效果還不清楚啊……
蓮仔細回憶了一下上次讓大蔥鴨試吃布丁的後果,又看了看自己剛裝修好的新店,要不……這次讓智來試試吧……