山子有些擔心，輕輕扯了下蘇梅的衣服，見她從容打開袋子，掌櫃一看是貓耳，皺眉道：“小娘子難道沒聽說過貓耳吃了會中毒嗎？你這一大早莫不是來尋晦氣的？”
“掌櫃稍安勿躁！我爺爺是個大夫，從小教我們學習醫書，自是知道這貓耳兒何用，於醫可排毒養顏補氣血，通便潤燥。食之，薄而有彈性,味道鮮美,營養豐富,可素可葷，涼拌彈嫩脆爽、清炒柔韌細膩,毫不誇張的說,它將是您吃過就會愛上的深山珍饈，至於吃了會中毒是因為處理不當，隻要處理好了，就不會發生中毒的情況。”
聽著蘇梅這些說辭，張福貴都覺得口舌生津，若真是如這小娘子所說，那他們“廣聚德”也出新菜式了，前陣子聽說東街上的“東風樓”新來了一個廚子，聽聞擅長做糕點，最近食客爆滿，隱隱有些超過“廣聚德”。
蘇梅看著張福貴樣子就知道他肯定心動了。
“張掌櫃，實話與您說了吧！我們家中常吃，自從去年爺爺去了，也是沒了法子才想到掙點銀子好讓家弟入學，不如這樣，勞煩貴店的灶房借用一下，待我做出幾樣您看看再做定奪如何？”
“可！”
張福貴他在這酒樓也有些年頭了，東家對他很是看重，因他為人處世精明，圓滑，凡是對店裏有用的事，總要試一試。
進入灶房，首先看到好幾口大鐵鍋，灶台上放著各種佐料，看的蘇梅很是眼饞，她先找了一個盆子，抓了一大把木耳用冷水泡上，沒一會功夫，一把貓耳竟然生發出倆倍多的數量，蘇梅讓山子鍋中放清水燒開，她將泡發好的黑木剪去根蒂，撕成小朵木耳氽燙了一會撈出，用冷開水洗去表麵粘液，胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙一會撈出，把蔥、薑、蒜、辣椒，切末放小碗裏，油燒熱後澆在上麵烹出香味，加入鹽、醋，糖調勻成味汁，黑木耳和胡蘿卜一起放入盤裏，將味汁倒入拌勻。
做完這些，蘇梅拿碗盛了一些，在張福貴，張順的疑惑中吃了起來，張福貴的阻止戛然而止。好吃！味道還差點，如果有香菜，老抽，或者洋蔥會更美味，夾了一筷子給山子，山子吃了一口瞪大了眼睛，蘇梅又盛了一碗給山子，姐弟倆在張掌櫃和店小二的麵前吃了起來。
張順咽了咽口水問山子：“小子，味道怎麼樣？山子遞給他一雙筷子，你也嚐嚐。”
“我，我等會再吃。”
這時蘇梅又打了四顆雞蛋，用筷子攪碎，讓山子繼續燒火，鍋裏放油，放入雞蛋翻炒，把雞蛋盛出後，鍋裏放油和蔥，再把剩下的木耳放進鍋裏，這時木耳劈哩叭啦地在鍋裏響起，翻炒熟後把剛才的炒好的雞蛋也放進去，然後盛出裝入盤中。又和山子一起吃了起來，山子從記事起就沒有吃過這麼美味的食物，姐弟倆吃的不亦樂乎。
張順終於忍不住了“我也嚐嚐，”夾了一筷子放嘴裏，“嗯！好吃！太好吃了，說著也大口吃了起來，眼見著盤子裏的木耳炒雞蛋快見底了，蘇梅趕緊把盤子端走“小二哥，您也嚐嚐這道涼拌貓耳，口味也很不錯。”
開什麼玩笑，都吃完了張富貴還不讓人把她姐弟倆給打出去。
看著蘇梅做這兩道菜熟練的樣子，張福貴就相信了一半，姐弟倆吃了這麼多並沒有中毒的樣子，再看看張順那吃相，嘴角抽了抽，另一半的疑惑也沒了，知道蘇梅肯定知道去除毒素的法子。
蘇梅殷勤地遞了一雙筷子，“掌櫃的您也嚐嚐！”
張福貴先夾了涼拌貓耳放入嘴裏，果然跟蘇梅說的一樣彈嫩脆爽，還有一絲絲辣味！讓人食欲大開，又夾了一筷子貓耳炒雞蛋，果真柔韌細膩滿口生香，張福貴心想，這兩道菜如果隻有他們“廣聚德”才有，定是壓過“東風樓”一籌。
蘇梅看著張掌櫃不說話，心裏沒底，又看著他筷子不停，直到看見盤子裏幹幹淨淨，才放下心來。
“張掌櫃覺得如何？”
“確實美味，小娘子好手藝，不過這貓耳大家都知道不能吃，就怕到時候做出來啊也沒人敢吃啊。”
蘇梅心想，“我若真是個十二歲的小姑娘就真被你給騙了，真是個老狐狸！”
“唉！原來張掌櫃是擔心這個啊，說著蘇梅低下頭，也罷！既然張掌櫃不敢嚐試新菜式也不能勉強不是，剛才我做這兩道所用的食材勞煩掌櫃的您給清算一下，我這裏還有些銀兩，補償給您吧！我們再去問問“東風樓”掌櫃的，看看他們掌櫃的敢不敢嚐試這道菜。”
”小娘子莫急！雖有些冒險，也不是不可，這樣吧！這貓兒按四十文一斤？你有多少我全要了，但是你必須把貓耳處理好，這兩道菜的方子，給你按一兩銀子，你不可再賣給別家。”
蘇梅想了想說：“張掌櫃，您可知這貓兒跟別的吃食不一樣，山上並不是每天都有，且數量少，我和家弟用了好些天才弄了這一袋子，經過處理後的貓耳很輕，您看這樣成嗎？您按五十文收，我們以後摘了貓耳隻賣給您“廣聚德”，至於這兩道貓耳方子就按您說的給，我們現在就立字據？”
張富貴看著眼前的小娘子，年紀不大，很會做生意，可惜是個女子。
“成交！”
蘇梅又叮囑張掌說貓耳不能泡的時間過久，最多一個時辰，否則會產生毒素，不能受潮，不能剛采摘下來就食等等注意事項，張掌櫃一一記下。
從“廣聚德”出來以後，山子拉著蘇梅的手還有點不敢相信，這一袋貓耳竟然賣了三百五十文錢，看著阿姐跟掌櫃交談，討價還價，最後很鎮定的把一兩銀子和三百五十文錢收進懷裏，笑著跟掌櫃告別。
“阿姐，你歡喜嗎？”
“歡喜！阿姐心裏歡喜極了！”
“可我怎麼沒看出來？”
“我這是喜不形於色，怒不形於言！走！讓對方看不出虛實，這樣對方才不敢小覷。”