的坐在窗戶底下，拿了個大蒲扇，用力的扇著跟前小桌上的大塊鹵肉。
鹵肉被切成一個個方塊塊，整齊的碼在白色的搪瓷大托盤裏，色澤油亮香味濃鬱，光是看著就叫人忍不住吞咽口水。
而在旁邊，還擱著秤杆秤砣，以及一個幹淨的搪瓷碟子、夾子等東西，不過比起勾人饞蟲的鹵肉，這些東西就不怎麼吸引人了。
見到有人循著香味兒找過來，兩眼還直勾勾的盯著自家鹵肉看，唐嬸兒笑得別提有多開心了，略提高了點兒聲音，她和和氣氣的招呼著：“自家鹵的肉，味道還不錯，買點兒回去給孩子解解饞？”
☆、第19章 第019章
第019章
小廚房裏, 唐紅玫正忙活著新一鍋的鹵肉, 濃鬱的香味兒正源源不斷的往外冒著。
而在靠牆角的地方，還擺著一溜兒的小鍋子, 裏頭是這兩個月裏, 唐紅玫精心調配出來的各種鹵水。
不同種類的肉, 對應的是不同的鹵水, 甚至同一類肉的不同部位，也應該有專用的鹵水。早些時候，唐紅玫倒是沒那麼講究，更確切的說，她是沒法子講究, 畢竟能買到什麼肉全憑運氣, 而且統共也就十天半月吃一回肉, 顯然不可能分的那麼細致。
可既然打算開店做生意了, 該講究的還是應該講究起來。
在與唐嬸兒商議過後, 唐紅玫選擇了相對簡單的兩種鹵水。
一種是川味鹵水, 偏麻辣口味，早先家裏的鹵鴨頭、鹵鴨脖等等，都用的是川味鹵水。選這個, 一方麵是早就有了最基本的底料, 另一方麵也是考慮到鴨頭鴨脖這種相對比較便宜，畢竟肉的價格太貴, 全用好肉, 更是能賣出嚇死的人價格來, 不利於銷售。
另一種是精鹵水，既可以鹵一些素菜，還能用於鹵豬頸肉等等，口感偏鹹，算是鹵水中的經典之作，也是最常用的一種鹵水。
其實，在唐紅玫的記憶裏，光是鹵水的基礎配方就有不下百餘種，各種衍生而來的改良配方更是數不勝數。當然，因為條件有限，就算她挑選的這兩種是相對最容易熬製的，她還是沒能湊齊全部的原料。
像拿川味鹵水來說，幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒等等，這些雖然尋起來麻煩，可隻要肯花時間肯下功夫，都湊齊了。唯一的香葉卻是要了老命，反正跑遍了整個縣裏，都沒尋到，甚至好多人聽都沒聽說過。
唐嬸兒倒是聽說過，可聽說過不代表就能找得到啊！
沒奈何，唐紅玫隻得舍棄了香葉，拿了稍遜一籌的其他原料代替。
同樣的事情還有不老少，以至於等鹵肉出了鍋，唐嬸兒還沒嚐過就覺得一定好吃，可唐紅玫卻總感覺少了點兒什麼，又思及眼下條件有限，也隻能暫且忍下來，尋思著回頭再想想其他轍兒。
開業前夕，唐紅玫鹵了十斤豬肉，五斤鴨頭鴨脖之類的麻辣鹵味，她的刀工不大好，畢竟夢境裏的她隻負責鹵肉，洗切等等活兒並不用她操心。
因此，她隻將鹵豬肉切成了小方塊，每一塊也就那麼二三兩重，鴨頭鴨脖之類的反而好處理了，全都歸整好後，放到唐嬸兒托人買來的搪瓷托盤裏整齊的碼好，再由唐嬸兒拿到後院那個小窗戶下，靜候第一個客人的到來。
婆媳倆是分頭做事的，考慮到現在剛入春，天氣還比較冷，唐紅玫沒舍得叫胖小子去後院，好在他本身也乖，多半時間還在睡夢裏，因此隻是隔段時間去裏屋瞅上一眼，倒也還算忙得過來。
其實，小孩子在嬰兒期間反而好帶，盡管累是累了點兒，起碼沒那麼操心。等他學會了爬和走，那才是最累的時候，因為你不知道他會做出什麼危險的事情來，得花極大的精力看著他照顧他，一刻都離不開人。