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萊安再乖，也偏食，沅予炩一般就想著法子把蔬菜做到肉裏，或者把蔬菜做成肉味，小孩總歸要遷就點。
“小叔做的什麼都好吃！”小家夥的眼睛閃閃發亮的，到是可愛。
沅予炩淺笑，他現在做的紅燒肉還不夠正宗，反正不是他心裏的紅燒肉，主要便是缺了點東西——花雕，許許多多江南菜肴的靈魂所在。
江南的紅燒肉肥而不油，那是吃上一大盤都半點不油膩，入口即化，哪怕是又q又彈的肉皮，都是被燉的入口一抿，肉香四溢在口中。⑧⑧
當時他的國家地域遼闊，一道紅燒肉各地的做法也稍有不同。
他們這的紅燒肉色澤油亮，濃油赤醬，鹹鮮帶甜。
入鍋隻放糖，料酒也就是花雕，醬油，調味，再入少許小蔥與生薑，不放其他香料。
這紅燒肉好壞最講究的有三，肉的品質這點不必說，其二這料酒，也就是花雕，好的紅燒肉是滴水不放，全用這酒。
出鍋肉中帶著些許的酒香，而酒不隻是去腥去喂，更是能讓紅燒肉被燉的軟爛。
其三，便是火候，一碗紅燒肉好不好，火候至關重要。
把五花肉放入砂鍋裏，底下撲上菜幹墊著，小火慢燉，燉的皮軟麵，入口即化，油脂那層也完全融化，帶著醬香進入最底下那又幹又柴的肉內，又帶上濃鬱的肉香流入低下那層鋪墊著的菜幹上。
一般會用梅幹菜，梅幹菜本身有一股特有的香味，非常能吸肉香，就是太幹，單獨做梅幹菜需要大油才好吃。
因而把他和紅燒肉一起燉，倒不是雪中送炭，卻是錦上添花，更是雙贏。
五花肉的肥美，與菜幹的香味，沅予炩自己都喜歡的不得了。
而上好的五花肉燉出的紅燒肉又必須要有上好的花雕，如今花雕尚未釀好。
那細微的差別讓沅予炩總覺得肉裏缺少了記憶中的美好，雖說喜歡卻也多了幾分惋惜。
若端出來的五花肉沒吃完，沅予炩便回鍋再燉，這時的紅燒肉便會加入蛋或百葉結，就是厚厚的豆皮，甚至有些家裏還會加別的，能吸味，卻耐煮的，沒這麼講究。
尋常在家裏就這麼做，滿滿的一大鍋倒也能吃很久，菜的種類也豐富，到是適合普通人家，畢竟不是誰都願意每天都做三五個菜的。
沅予炩夾了一筷子的菜葉子就塞萊安嘴裏，“既然說我做的什麼都好吃，那就多吃點蔬菜。”
萊安乖巧的和隻小兔子似的，雖然心裏苦逼，但乖乖的吃掉。
畢竟惹了誰都不怕，若真得罪了小叔，他就真完蛋了_(:з」∠)_。
他親爹會非常開心的動手揍他，然後把他人小區裏隨便那個的家裏，不許他和小叔待一起。
萊安喜歡吃有鹹蛋黃的，阿爾伯特到是出乎預料的喜歡吃有鮮蝦的珍珠丸子。
沅予炩打包了點，想了想讓萊安扔門口去，誰撿到算誰的。
他到底是想給新來的那些送點，但阿爾伯特不介紹，其他人也假裝不認識，那就算了。
可給溫迪特他們送吃的時，不給那些人帶一份，沅予炩也有些心虛。
現在這投喂的方法到也省心省力，還省事兒。
沅予炩一邊打包等會兒出去吃的東西，一邊讓如背包，給孩子他爹背上，自然還有水，果汁，切好的水果等等。
他和萊安手牽手，恩，空著兩隻手，什麼都沒背，開開心心的走前頭。
阿爾伯特簡直要被這少年氣笑了，背著一個碩大的背包跟了上去。
掂量了下包的重量，他到挺好奇沅予炩是不是塞了磚板？