用完最好。
大概十一點半的時候，就開始有人來蘇記吃飯了。
來的人並不多，就三五個，不過都是熟麵孔，想來是食髓知味，今天又來一飽口福了。
這幾個熟客因為已經嚐試過沐風的手藝，來了之後，各自點了喜歡的菜之後，就全都眼巴巴地看著後廚的門口，一臉期待地等著美味佳肴上桌。
沐風依著食客的要求開始做菜，他首先做的便是【黑木耳炒三絲】。
第一步，先將切好的茭白絲投入沸水中進行焯水，因為茭白雖然是水生植物，但是含有大量草酸，所以必須在烹飪前先焯一次水。
茭白絲焯水之後，撈起瀝幹備用。
然後，便是另起一鍋，小火，將鍋預熱，入油，因為黑木耳炒三絲乃是素菜，用豬油更能提味提香。
油熱了之後，將蒜瓣片和胡蘿卜絲倒進去，翻炒片刻，接著倒入黑木耳絲，加鹽，少許清水，用中小火翻炒片刻，再加茭白絲翻炒，最後，加入青椒絲和紅椒絲、鹽，翻炒至辣椒斷生。
最後，關火，撒上適量的味精，翻炒均勻即可裝盤。
味精千萬不能多，一多就容易變苦。
黑木耳炒三絲屬於徽菜，雖然加了辣椒，不過總體還是屬於比較清淡的熱菜。
剛剛隻有兩個食客點了【黑木耳炒三絲】這道菜，沐風很快就做好了，緊接著，他又開始做其他的菜肴。
等所有的菜都做好之後，沐風便來到了前麵的用餐區，準備開始接受食客給的驚喜值。
“小哥，今天這道黑木耳炒三絲比昨天還好吃，你到底怎麼做的啊？”一個三十多歲帶著眼鏡留著些許劉海，看起來很斯文的男食客一臉好奇地問沐風。
“就是，就是，這道黑木耳炒三絲感覺跟昨天不一樣，我也說不出具體什麼感覺，就是覺得這口感比之前好。”另一個同樣點了【黑木耳炒三絲】的食客搭茬道。
沐風聽了兩位食客的話之後，笑了笑，之前的食材都是蘇爺爺切的，雖然已經能夠滿足這道菜肴的需要了。
不過，比起大師級的直切法切出來的食材，還是要遜色不少。
大師級直切法所切出來的食材，在細節上要更加精致。對於食材大小的控製越是準確，炒製的時候就更能入味，口感也會更好。
當然了，如果光有大師級的刀功也沒用，必須加上大師級的烹飪手法才能充分激發食材的美味。
“真的比昨天還好吃？”一個隻點了【銀魚炒蛋】和【福建炒飯】的食客好奇地問。
“小哥，給我來一份吧！”一位食客當機立斷地說。
“我也要，我也要。”
“也給我們來一份！”
“我也想試試，看看到底多好吃。”
......
被他這樣一提醒，其他沒有點【黑木耳炒三絲】的食客通通提出要再點一道【黑木耳炒三絲】。
此時，在蘇記用餐的食客一共是七個人，沐風轉了一圈，除了那兩個點了【黑木耳炒三絲】的食客給了兩個滿分驚喜值之外，其他的食客都是給的九十多分，五個食客合起來總共是478分。
此刻，聽食客們紛紛吵著要吃【黑木耳炒三絲】，沐風自是無有不允，當下立馬轉身回到後廚。
因為食材都是備好的，沐風很快就把五道【黑木耳炒三絲】做好。
“嘿，還真的比昨天的好吃耶！”
“奇了怪了，怎麼會這樣？明明看起來一樣啊？”
“小哥，你這菜今天是加了什麼料嗎？”
......
食客們一邊吃一邊提出疑問，他們實在想不通，為什麼看起來一模一樣的菜，吃起來卻能明顯感覺到不同。