後......”沐風一邊做一邊不斷講解。
梁麗芝一開始愣了一下，隨即明白沐風這是在教她做爆肚，立馬打起十二萬分的精神來，眼睛和耳朵同時保持著高度的注意力。
她開這家爆肚店她爸是不同意的，所以爆肚的手藝她爸是一點也沒教。
而且，自從那次她在壽宴上說出‘把爆肚店留給弟弟不如給她’的話後，她爸便對她起了戒心。
不但不讓她到店裏幫忙，甚至就連平常去店裏坐一坐都不行，生怕她把手藝給偷學了去。
她現在的爆肚手藝還是以前在店裏幫忙的時候，耳濡目染學來的。可是，畢竟手藝是要練的，她練的時間不夠，又沒人教，所以一直做不出真正好吃的爆肚。
以至於，原本並不適合做外賣的爆肚店也因為生意很差，不得不跟風做起了外賣。
好在，懂得吃的人畢竟不多，很多人吃爆肚主要是吃蘸料，隻要爆肚勉強過關就行。
這才給小梁爆肚店留下一絲生存的空間。
“行了，來。”沐風把羊散丹撈出來，放到用沸水燙過的盤子上。
“沐師傅，可以讓我試試嗎？”梁麗芝問道。
“當然！”沐風笑著說。
他本就是為了教梁麗芝才會下廚的。
梁麗芝笑著接過漏勺，舀了一點羊散丹。
“先等水沸了再下鍋，每次都得這樣。”沐風在一旁看著梁麗芝說道。
梁麗芝聽後點了點頭。
鍋裏的水開了。
“等下我說可以，你就馬上拿起來，記住，一定要注意看水裏麵羊散丹的變化，你可以在心裏默念一下時間，這樣學起來會更快。”沐風說道。
梁麗芝點了點頭，然後把羊散丹放到了沸水裏麵。
她嚐試學著沐風剛才的方法，手腕輕輕用力，漏勺不斷抖動。
“起。”沐風幹淨利落地喊道。
梁麗芝立馬把漏勺從沸水裏提起來。
然後，她拿過盤子，準備把羊散丹倒進盤子裏。
“等一下！”沐風看見她的動作趕緊喊道，“錯了。”
梁麗芝愣住了，施南誠和劉山偉也愣住了。
錯了？
哪個步驟錯了？
施南誠疑惑地看著沐風。
“盤子得先燙一下。”沐風指了指盤子說道。
“噢，對，我給忘了。”梁麗芝恍然大悟，有些尷尬地說，“不好意思！”
“沒事，我就是提醒一下，你不用緊張。”沐風笑著說道。
梁麗芝馬上將手裏的盤子放到沸水裏麵燙一下，然後迅速拿起，再將漏勺裏麵的羊散丹扣在盤子上。
其實，她原本是知道這個燙盤子的細節的，可是一緊張就給忘了。
這燙盤子的細節看起來不起眼，對於爆肚的口感影響還是蠻大的。
因為爆肚必須趁熱吃才好吃，那些真正講究的爆肚店，會特意觀察好大堂食客們盤裏的爆肚數量，再計算從餐桌到廚房的距離，再來決定爆肚下鍋的時間，務求爆肚一出鍋就能馬上送到食客麵前，並且食客剛好可以吃進嘴裏。
這一係列對於時間的精準控製，才造就了爆肚獨特的口感。
這也是為什麼爆肚不適合做外賣的原因。
“來，沐師傅，請試試看。”梁麗芝說道。
沐風笑著夾了一塊羊散丹放進嘴裏，嚼了幾下，雖然還是不能跟他做的相比，不過已經比之前做的好很多了。
“比剛才好了。”沐風笑著說。
施南誠也夾了一塊試試。
“嗯，是好很多了。果然有師傅手把手教就是不一樣呀！”施南誠笑著說道。