江西名菜，屬贛菜係袁州菜的一支。
因為其烹製的時候，不放湯水，隻用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名【三杯雞】。
據傳，這道【三杯雞】的起源還跟文天祥有關。當時文天祥抗元被俘，一位老婆婆拿著雞和酒去探望他。
然後，在一個江西獄卒的幫助下，用瓦罐倒入三杯米酒和雞肉一塊小火煨製而成。
後來，那名江西獄卒每年都用這道菜祭祀文天祥。
原先的三杯米酒經過改良，便成了米酒、豬油、醬油各一杯，【三杯雞】由此傳開。
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沐風一邊做菜，一邊回憶剛才高凱烹飪的過程，然後對其中的一些細節，諸如調料比例、火候等這些影響菜肴味道的關鍵點進行改良。
他雖然一邊做菜，一邊改良，但在速度上卻是一點也不慢。
因此，旁人很難看出其中的細微變化。
很快，沐風改良的【三杯雞】就大功告成了。
他自己先夾了一塊雞肉試了試，細細品味之後，點了點頭。
雖然還達不到沐風想要的味道，不過已經比高凱剛才做的要好吃了。
沐風試過之後，確定沒有問題，隨即招呼後廚眾人：“大家夥都來試試。”
其他廚師紛紛欣喜異常地拿著筷子搶雞肉。
這一盤【三杯雞】的分量實在太少，眾人一通亂搶，眨眼就剩下一個盤子。
而且，還有好多人沒吃到呢！
高凱試了試沐風做的【三杯雞】後，心裏不斷讚歎，這廚藝真的是神了！
雖然沐風沒有跟他解釋剛才為什麼讓他先做一遍三杯雞，不過他此刻又一次被沐風的廚藝折服了。
於是，他心裏麵已經給沐風找好了解釋，想著沐風應該是打算著重提點他。
畢竟，學生得先做一遍，老師才能知道學生哪裏做的還不夠好，才好重點教學嘛！
沐風的腦海裏響起了係統的提示音。
高凱剛剛給了他一個滿分的驚喜值。
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隨著大家夥把雞肉咽進肚子裏，沐風腦子裏便不斷有係統的提示音響起。
雖然現在這些滿分驚喜值已經沒有實際用處，不過聽起來還是頗為悅耳的。
眾人品嚐美食之後，沐風便開始教他們做這道【三杯雞】。
隨著時間的推移，教廚的時間接近尾聲，沐風給廚師們交待好一些重點，今天的烹飪課就算是圓滿結束了。
跟大家夥道別後，沐風笑著向施南誠走去。
沐風過來中華樓不久，施南誠就來到後廚，不過看到沐風在教廚，就一直在旁邊看著，沒有打擾沐風。
“今天的狀態不錯哦！”施南誠笑著說。
“還行。”沐風點了點頭。
頓了一下，他對施南誠說道：“咱們去頂樓吧，我有事跟你說。”
施南誠笑著點了點頭。
隨即，兩人雙雙前往頂樓。
剩下後廚的一眾廚師們紛紛互相品嚐對方的手藝。
同時，還在不斷地感歎沐風的廚藝堪稱一絕。
在沐風快要走出廚房的時候，他腦子裏的係統提示音還在時不時地響起來。
沐風的心情已經很久沒有像今天這麼暢快了。
被人稱讚固然開心，但最開心的還是他做的菜再一次受到大家的喜愛。
而且，這一次不再是完全借係統的力量在做菜，那些經驗都是他用自己的眼睛看，用鼻子聞，用舌頭品......真真切切感受到的。
固然，這裏麵離不開係統的力量，可是如果他沒有過人的天賦，就算五感靈敏，他也沒辦法將菜肴進行改良，從而做出更加美味的美食來。