等到他走到一處破舊的道觀時，已經是餓的頭昏眼花了，一屁股坐在地上再也不想起來。這個時候，他看見道觀殘破的牆體上，居然雕刻著一頭尾巴的鳳凰和沒有頭的龍，餃子實在餓的難受，為了分散自己的注意力，盡然用石頭在牆壁上刻起龍頭來。
就在他刻完龍頭，正想繼續完成鳳尾的時候，突然破道觀裏闖進一大批身穿黑衣的蒙麵人，個個手持鋼刀，顯然並非善類。隻是讓餃子奇怪的是，這些見到自己就跪地而拜，要尊其為帶頭大哥。
餃子疑惑不解，詢問之下才明白，原來這夥人都是周邊縣城的百姓，一直飽受流匪的侵襲，無奈之下，眾人為了自保，一起上山做了賊匪。隻是這一幫人個個要強，誰也不服睡。另外，還有一個怪現象，就是他們之間的人，無論誰做了首領，第二天都會暴斃而亡。
眾人惶恐之時，路過一個道士，告訴他們說，他們的首領是天定的，而不是選出來的。道士提了一個方案，就是讓他們在破廟裏畫上一個沒頭的龍和沒有尾的鳳，將來如果有人刻上了龍頭則為首領，畫了鳳尾則為壓寨夫人。
眾人見餃子生的魁梧，而且曼聯的絡腮胡子，不怒自威，自帶威嚴。相比眾人，餃子無疑就是從天而降的眾人首領，眾人皆願意尊餃子為首領，日後聽從調遣，成為一方土地的土皇帝。
餃子雖然生的粗獷，但卻心細如發。他看的出來，這幫人尊自己為首領是真心的，但如果自己不答應，破了他們的希望的話，搞不好當場就得橫死當場。
餃子想到自己一路的淒苦，眼下天下混亂不堪，而且自己又是孤家寡人一個，如果繼續老老實實的，說不好那天就在路上餓死了。眼下有人願意尊自己為首領，這不豈是天賜良機。最重要的是，自己以後就可以想吃吃，想喝喝，哪怕最後橫死山野，也總比死了還要當個餓死鬼要強。餃子沒有猶豫，當場歃血為盟，與那些賊匪結為異姓兄弟。
自從餃子當了首領後，倒也矜矜業業，憑借他一身的武藝，將眾人也是收拾的服服帖帖。本來一幫散民的眾人，在他的帶領下居然人人練就了一身本領。加上他為了生活，也是不擇手段，剛開始還隻是攔路搶劫。可後來就逐漸開始殺人放火，無惡不作了，成為為害一方的悍匪。一來因為他原來綽號“餃子”，二來是他殺人就如同下餃子一般，每次出行，定斬百人，當創出了凶名之後，江湖人皆稱其為“新潼餃子”。
剛開始，餃子還較為安分，隻是老老實實的在自己的地盤作亂。可是後來，隨著隊伍的壯大，餃子竟生起了逐鹿江山的野心。後來，餃子更是帶人投靠了反對民國政府的一直叛軍，隻是叛軍的勢力不夠強大，遭到民國政府軍隊的四路絞殺，混亂之下，叛軍也是死傷無數，沒逃走的也成了民國政府軍的俘虜。
在哪一戰中，餃子的兄弟也是死傷殆盡，隻有他一個人活了下來，本來心潮澎湃的他也變得有些心灰意冷，沒有往日的豪氣。他知道自己作為叛軍，如果被國民政府抓到，少不得殺頭或者吃牢飯。於是，他脫下軍裝，簡單化妝之下，混入了逃難的百姓大軍之中。
因為怕官府追責，餃子從此隱姓埋名，逃到離新潼很遠的一個小鎮，在鎮子上的一個鏢局當了鏢師，後來被鏢局老板的女兒相中，做了鏢局老板的女婿。
可是當時百廢待興，有各處戰亂，有那裏有人會委托鏢局運送貨物，好在老鏢師還有一些積蓄，能夠勉強維持一家三口人的生活。可後來老鏢師因為外出被流匪給打死了，所藏的錢財餃子夫婦又不知曉。一下子斷了生活來源，餃子除了一身武藝外，啥也不會幹，而自小養尊處優的老鏢師千金更是一無是處了。
沒有了生活來源，兩口子隻能等著餓死，可經曆過挨餓的餃子不願意繼續挨餓，思來想去，自己唯一能幹的就是去打家劫舍了。可現在民國政府查的嚴，自己又是通緝犯，再去打家劫舍那就是找死，可不去打家劫舍，自己又能幹什麼呢？難不成兩口子就這麼餓死嗎？