一大早,蕭誠就在如意齋的後廚開始製作蜜三刀了。
製作蜜三刀需要麥芽糖,白糖,芝麻,優質麵粉,油,還有水。
蕭誠不需要準備這些材料,這些材料小點都已經給他準備好了,隻需要按照步驟製作即可。
先把弄出一定分量的麵粉還有一定分量的麥芽糖,與一點點的油和在一起,再添加一些泡打粉,揉成酥皮麵團。
這是第一步,也是最重要的一步。
下一步,在製作皮料,這需要將麵粉和油以及把芝麻和在一起,這就完成了皮料。
把這兩團麵團稍微的餳上的二十分鍾就好了。
“接下來等麵團餳好就可以開始正式製作了”
二十分鍾很快就過去了。
蕭誠把皮料和酥皮的麵團都拿了出來,放在案板上,用擀麵杖全部的扞成厚度均勻的厚片。
在酥皮上加點水,將兩片厚片疊加在一起,扞成差不多一刀兩厘米的厚度就可以了。
接下來,用刀把這厚片切成一個個的小方塊,再在上麵劃三刀就出來半成品了。
蕭誠呼出了一口氣說道。
“接下來就是炸了”
倒油,讓鍋裏的油熱起來後,放入蜜三刀炸製。
炸到蜜三刀呈現金黃色的時候撈出來瀝幹油等待下一步的糖漿。
最後在鍋裏放入糖熬製糖漿。
把蜜三刀倒入糖漿裏,攪拌均勻後,倒入鐵盤裏,蜜三刀這就做好了。
看著金黃的顏色上裹著一層糖漿的蜜三刀,蕭誠不由得咽了一下口水,手不自覺的拿起了一塊蜜三刀方經理嘴裏。
剛炸出來的蜜三刀還很熱,混合著糖漿咬起來口感是脆的,緊接著就是一股芝麻和白糖相融合的甜味,以及一股說不上來的香味在口腔裏蔓延。
“味道不錯,還是那個味道,差點忘了”
他一拍腦門抓了一把芝麻灑在了蜜三刀上小小點綴一下。
“等到放涼了之後就是另一種味道了,對了,小點,蜜三刀的價格是多少金幣?”
【蜜三刀的價格為一百金幣/一斤】
“一百金幣一斤,也就是說五百克一百金幣,不錯”
趁著早上還有點時間,蕭誠又烤製了一盤桃酥,還有製作了一盤花生糖。
他沒有製作太多的桃酥和花生糖,今天的主角是蜜三刀。
吧桃酥,花生糖,蜜三刀,端在了玻璃罩裏整齊的擺放好,然後他想了想為了方便顧客看價格,就找了一塊木板寫了一下價格。
桃酥八十八金幣/每塊
花生糖六十六金幣/每塊
蜜三刀一百金幣/一斤
將木板放在顯眼的位置後,回到了玻璃罩後的椅子上坐著等著顧客的到來。
過了沒多久,佩恩和蕭路來了。
昨天下午佩恩碰巧遇上了蕭家子弟組團來買糕點,以至於沒買到。
今天一大早佩恩拉著蕭路就來到如意齋賣糕點了。
蕭路突然注意到了掛在玻璃罩前的木板,仔細看了看,居然發現出了新品。
“店長,我這才沒來幾天就出新品了,花生糖和蜜三刀”
“店長,你這出新品了,也不通知我們一下”
佩恩說道。
“花生糖是前天出的,這蜜三刀是今早剛推出的新糕點,對了,你們要不要買一斤”
蕭路和佩恩齊齊搖頭。
“花生糖我們還可以買一兩塊,蜜三刀實在是太貴了,這可是一百金幣啊”
蕭路苦笑著說道。
佩恩無奈的說道。
“蕭店長,你還是給我拿五塊桃酥和五塊花生糖吧,蜜三刀下次再說啊”