“拓海啊，多休息會兒吧，別累壞了。”
手打勸說道，見到拓海才休息不久，就又回到了後廚，有些於心不忍。
這孩子，有天賦，而且肯努力，將來的成就絕不會在自己之下。
也許再過十多年，這孩子的手藝便會超越自己了。
想到這裏，手打臉上露出了欣慰的笑容。
“我有一些想法，想試一下。”
拓海決心對拉麵進行改進，他微微閉目，回憶自己做的拉麵過程中的每一個細節。
原料的選擇、鹽水堿麵配比、軟硬、醒麵、抻麵、煮麵、配菜的處理……
此時拓海發現，這些居然都有進步空間！
在此之前，他還以為一樂拉麵的做法是最為完善的，結果沒想到還有這麼多問題。
隻要能將這些步驟逐一改進，拉麵的質量一定會更上一台階！！
拓海長舒一口氣，壓住心中的興奮。
先從容易做的開始。
麵的配比，原本的一樂拉麵為麵粉/水/堿麵等於100/55/1，現在拓海將其調整為102/60/1，增加了麵粉和水的比重。
並且水的增添幅度要比麵粉多上一些。
這樣一來，做出來的拉麵既不容易斷，而且口感會更好。
麵團很快揉成，下一步便是醒發麵。
這一步改進的空間不多，發麵的時候，每隔一段時間，打開白布揉上幾下，將麵盆整體放到熱水盆中，快速醒一下麵。
麵醒好之後，拓海將其取出，揉成一根長條，盤起來，塗上一葵花油，放在盤中，繼續醒上一段時間。
“拓海，你這是……”
見到拓海居然在拉麵塗上一層油，手打不禁疑惑。
“好像沒有這一步吧？”
“哦，這樣做更好吃……”
拓海隨口回答道。
這樣的做法的確口感更好，而且不容易粘連在一起。
“什麼？”
聽到拓海的回答，手打驚住了，他這做法是……改進啊。
一樂拉麵經過了幾代人的改進，他覺得已經是非常完善。
所以自從他接手一樂拉麵店時，便循規蹈矩，按照傳下來的做法去製作拉麵。
雖然也曾想過改進，但以他的水平，怎麼也找不到可以改進的點。
此時拓海的做法點醒了他。
刷葵花油，這不僅可以降低抻麵的難度，而且還可以將油的香味融入拉麵之中！
手打想明白之後，頓時眼前一亮！
對呀！
自己之前咋就沒想到？
他有些迫不及待想要嚐試一番改進後的拉麵的味道了。
然後就是抻麵，這一步的更為注重技巧。
拓海現在的拉麵水平已經是大師級，對於抻麵有了自己的理解。
拉麵長條在他的手中就好像聽話的妹妹一樣，讓幹啥就幹啥。
手打見到這一幕暗暗心驚，這孩子的手藝越來越接近自己。
恐怕隻需要幾年的時間，自己就比不過他了。
唉，這也是好事，後繼有人啊！
這一碗拉麵很快做好，熱騰騰的，香氣撲鼻，看上去就食欲。
“爸，您來嚐嚐，我感覺這次做的還行。”
拓海擦了擦腦門上的汗珠說道。
手打迅速嚐了一口，頓時沉默……
這叫還行？
這簡直完美好嗎！
自己做拉麵這麼些年，對於味道的把控非常強，可這一份拉麵，卻要比自己以往做的都要好。