雖說他沒在新東方進修過，不算是什麼專業的廚師，但是在家庭廚師這一方麵，他絕對是合格的，這點……他還是很自信的。
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以他的手藝，到時候隨便拿出來幾個現代的做飯心得，估計也能讓南京的百姓飽飽口福了！
他就不信，這大明人口味還比現代人還挑？
……
十分鍾後，程大位終於從書房裏出來了，他哭喪著臉，歎氣道，“今日……是我輸了。但這並不意味著這題我做不出來，隻是我真第一次見這種題型，給我時間，我也是能做出來的。”
“現在你先告訴我答案是什麼？這樣我做完也好知道對不對。”
“到底至少要打開幾個進水管？”
呂渭綸早就料到他短時間內做不出來，開口道，“六個。”
程大位在心裏記下，他緩緩坐到椅子上，“你說吧，到底要跟我談什麼生意？”
“程員外。如你所說，你在京城有許多大酒樓？”
程大位皺眉，“怎麼……你還想要我的酒樓？這有點獅子大開口了啊，咱倆非親非故的，第一次見麵……”
“不，我說了，隻會幫你賺錢。你這酒樓在南京應該都開許久了，那這最近的生意怎麼樣？”
“生意當然是很好，這南京大部分酒樓都在我手裏，生意還能不好？”
程大位不容置否。
“這南京的大部分酒樓生意肯定不在你的手裏，這一點你不用騙我，你手裏的酒樓並不多。”
呂渭綸直接回懟。
這是廢話，他一個普通的商人怎麼可能會壟斷南京的酒樓生意？
要是一些小地方也就算了，這可是南京！
明朝實行二都製，南京為留都，其機構設置基本與京師的一模一樣，再加上又是大明的經濟中心，因此是十分重要的。
這種情況，在以前的朝代也是有的，就比如唐代以長安為都城，稱西京，以洛陽(河南府)為東都。
宋代以開封為都城，稱東京，又以洛陽(河南府)為西京，應天府為南京，大名府為北京。西京、南京、北京設留守，以知府兼之，掌宮鑰及京城守衛、錢穀、兵民之政。
元初以開平府(今內蒙古正藍旗)為上都，燕京(大興府)為中都，後以中都改大都，為首都，上都為陪都。上都設上都留守司，統管軍民事務，又兼管上都路都總管府。
……
而南京作為留都，與以前的朝代相比，還有一些特殊的地方，就比如南京隻有三個比較重要的官職。
分別是南京參讚機務兵部尚書、南京守備太監、提督南京軍務勳臣。
而這三方中，兵部尚書代表了中央機構，太監代表了宦官勢力，勳臣則是代表了明朝開國元勳的後裔團體。
說起來勳臣……這才是南京城裏一個最特殊的存在，朱元璋建都南京以後，為了獎賞那些陪他打天下的兄弟，於是就將那些將軍給封爵。
而這其中最有名的幾個就是徐達、常遇春、劉基、李文忠、湯和、鄧愈等人。
他們不僅本人始終受到朱元璋的恩遇，而且子孫世世代代享受爵祿，直至明朝結束。
因為朱元璋建都在南京，因此南京周圍根本就沒有藩王，朱元璋給出的理由是：“天下之大，必建藩屏，上衛國家，下安生民，今諸子既長，宜各有爵封，分鎮諸國。朕非私其親，乃遵古先哲王之製，為久安長治之計。”
由此可見，建藩的目的就是保護他們老朱家的血脈，同時保護大明。
南京已經是國都了，皇帝在這裏，自然不再需要再分封藩王，朱棣遷都北京之後，南京被稱為南直隸，也就是中央直接管轄，既然是直接管轄，那就是等同於北京，於是在朱棣以後，南京還是沒有藩王。
那現在來看，南京沒有藩王，也沒有皇帝，最吃香的那不就是朱元璋封的那些勳臣的後代？
他們家族的勢力自大明建國以來就盤踞在南京，這已經過去多少年了，必然是勢力龐大，犬牙交錯。
故而……呂渭綸才認為，程大位說南京大部分酒樓都是他的，那必然是在吹噓啊！