最新網址：x.la 春花樓的幾個大廚看到對方這麼斬釘截鐵的話語，就想繼續聽他說說，便沒有反對。
“這青椒肉絲，首先就是要考驗你們的刀功了！”
“一塊豬肉，先切成細薄片……”
“官老爺，要多細？”
“銅錢那樣的厚度，能做到嗎？”
“這……是有點難度的，不過我們隻要慢一些也是可以的。”
“切成細片，而後將他們層層疊落，一層搭著半層擺放整齊，再切。”
“這次是豎著切，要切成長條狀，這便是肉絲！”
“所有的肉絲切完之後，就要切青椒和紅椒，準備薑片，黃酒，醬油，鹽以及微量麵粉……”
“將肉絲和除青椒紅椒以外的調料放在一起，均勻攪拌。”
“接下來就是起鍋燒油！油快熱時將攪拌好的肉絲倒進去，翻炒。”
“炒好之後撈出來，鍋裏再放青椒和紅椒。”
“翻炒這些番椒，等差不多的時候，再將剛才撈出來的肉絲重新下鍋，混合翻炒，至此，青椒肉絲就已經完全做成！”
幾個廚子點頭稱已經記下了。
“素菜，油煎椒豆腐，這豆腐你們該知道吧？”
“官老爺……這您就說笑了，豆腐誰還不知道啊？”
這豆腐其實也是朱元璋愛吃的，明朝建立後，朱元璋和馬皇後在皇宮裏吃遍山珍海味，但某一日，他們突然想起曾經貧窮的日子。
那時的朱元璋，別說豆腐了，就是有的吃就不錯了，因此在他打下明江山之前，最想吃而不得就是豆腐。
馬皇後於是進言，“大明初立，民生凋敝，百廢待興，陛下當以節儉治天下。”
從那以後，朱元璋下令以後皇家每頓飯裏都要有豆腐，算是憶苦思甜，提醒皇室裏的所有人，不要忘記曾經的貧苦日子。
……
呂渭綸熟練道，“拿出一塊豆腐，首先還是切片，不過這次切的要厚些，你們自己把握，切完後開始準備調料。”
“青椒切成銅錢眼那麼大的辣子圈，大蒜蒜末，醬油兩勺，糖一勺，鹽一勺，半碗清水。”
“將這些調料倒入碗裏。”
“接著，再準備一個碗，倒入雞蛋液，把之前已經切好的豆腐片給沾上雞蛋液，在這之後再沾上微量麵粉。”
“準備完這些東西，就可以將豆腐下平底鐵鍋中煎，煎的過程中撒上剛才準備好的調料就可以。”
“豆腐注意不要煎的太久，太軟就不好吃，出鍋之前再撒上一把大蔥！當然最好是章丘大蔥！”
……
這章丘大蔥在嘉靖年間被皇帝稱讚甜脆，因此也成為皇宮的貢品，被封為蔥中之王。
幾個大廚聽了這些，已經是沉浸在其中，這官老爺說的一些做法對他們來說不僅新鮮而且細膩，平時他們酒樓哪有那麼講究？
不管什麼肉，切成塊，有味道就行了，反正那些客人來這裏本就不是為了吃的，而是……
做成這個樣子，費那麼多功夫，也不知道能不能獲得相應的回報……
“最後一個湯——番茄蛋花湯！”
有廚子打斷道，“官老爺……這番茄又是何物？我也不知。”
“額……準備來說，應該叫番柿，花似榴，來自西番的一種植物……”
剛才那個廚子又驚道，“花似榴……這東西，我家後邊那個書生也種過這等東西……”
這下呂渭綸也有些好奇了，這書生精啊！在別人都以為這東西是觀賞性植物時，那家夥又未卜先知提前吃了起來？