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在此期間，趙興幾次抬頭觀察，發現程阿珠雖然一直沒有抬眼皮，但對他的注視卻很敏感，每當他望過去的時候，那女孩總是不自覺的捧起粥盆，慌亂的喝粥，感覺對方的表情裏有一點羞澀，還有一點幸福感，似乎還有一點驕傲。
這頓飯沒過多久，晚飯的時間又到了。趙興的院落如願地恢複了活躍。
這次來了一堆準新娘，她們都穿著嶄新的嫁衣，花枝招展的在趙興的院子裏穿梭，沒事找事的給自己找點活兒幹。
趙興的疑惑更甚了，他摸著下巴，很納悶的想：今天是不是曬衣節？
難道今天是宋人曬嫁衣的日子？怎麼所有的女孩子穿的都比春花嬌豔？來往穿梭，比蝴蝶還忙碌；歡歌笑語，比鳥兒還清脆……
亂啊！
這場紛亂直到程同進來才終止。當程同邁進院裏時，所有的女孩子都在忙碌，趙興一言不發坐在火塘邊翻書。程阿珠則跪在他的腳邊，手法嫻熟的展示著全套的宋代茶藝。
據說，宋代茶藝是中國茶藝的巔峰，為了比較茶藝的高低不同，民間甚至盛行“鬥茶”的比賽。趙興對茶藝知識一竅不通，他雖然拿著書，但目光卻不在書上，而是很好奇欣賞程阿珠堪比舞蹈的動作。
程阿珠從“列具”開始。所謂“列具”就是擺放茶具。隨著那舞蹈般的動作，一溜白瓷茶具擺在桌岸上。
宋代茶具很多，不僅包括茶盅、茶瓶。自從趙興“挑剔”茶杯之後，程家坳選擇茶具的水平也上了檔次，這次程阿珠使用的茶具雖然不算頂級貨，但在山溝裏能找到如此好的白瓷杯，令趙興滿意地微微點頭。
其實趙興不知道，宋代“盞色貴青黑”，白瓷反是廉價貨。
飲客滿意茶具，茶道便繼續，接下來程阿珠嫻熟地炙茶、碾茶、羅茶。這時，細小如茶壺的湯瓶內水煮至二沸，程阿珠拎起湯瓶用滾熱的水衝刷茶杯——這叫“盞”，即用沸水把茶盞預熱。
而後開始置茶——將茶葉放置杯中，衝入少許沸水調成膏狀——這叫調膏。而後開始衝點擊拂，即一邊衝沸水，一邊用茶筅擊出湯花。
茶葉沫磨得很細，少許水一衝，茶湯便成為一種類似咖啡狀粘稠物，用茶筅一攪，稠茶湯給茶盅鍍上一層色彩紛呈的膜，仿佛是水墨畫——這就是“湯花”。所擊出的湯花又稱“餑沫”，要求“色白、行美、久而不散”。
最後，茶杯送到客人手裏，開始讓客人聞香、嚐味……
蘇軾有詩記述這個過程，雲：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作鬆風鳴。蒙耳出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕”。在大詩人的筆下，享受茶藝的過程很美，美的令人屏息。
程老七不識貨，他請來的禮儀老師有可能僅是一個歌舞伎。這套教給程阿珠的茶藝，不是家庭主婦的禮儀，是侍女該知道的勞動技巧——這點，趙興後來才知道，但當時，他為程阿珠的技藝震驚得說不出話來。
不僅他如此，院裏的小媳婦也是初次領略這套“高尚”禮儀，她們手中雖假意幹著活，嘴角雖帶著不屑的微笑，但目光卻不停地瞥向這裏，那目光裏全是羨慕與妒忌。
程同看到院裏的“假忙亂”，他狠狠咳嗽一句，罵道：“渾沒腦子，家去，都回家去。”