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這張大團結，未來會被收進博物館，打上標注。因為另一個時空的曆史上也是這麼幹的。
因為受限於時代技術背景，現在沒有自動計算找零的收銀機，也沒有打單子和票的設備，就是口述後直接憑記憶出餐。
旁邊負責打菜的服務員已經麻利用紙袋包好了一個大雞腿，又打了一杯佳得樂，連托盤都沒拿，直接遞給0歲眼鏡中年男，做了個請的手勢。
中年男楞了一下，似乎在躊躇“我隻點了這麼點東西，占一張桌子坐下來吃會不會太不好意思”，不過服務員都請了，那還是坐吧。
他選了個牆角的低調桌，還準備萬一過會兒坐滿了、其他有點了大餐的客人沒地方坐，他就起來讓位置。
這年頭，還沒有無恥的拜金者無差別喊出“顧客就是上帝”，所以服務業現狀就是這樣的。花錢少的消費者，到了陌生的場所基本上都做不到理直氣壯。
“就一個雞腿1塊5？一杯果汁5角？自己買肉燒紅燒肉，都能買一斤多了，美國進口的就是貴呀。吃吃看什麼味道，香倒是真香啊，這是什麼佐料的氣味兒？沒聞到過。”
中年眼鏡男一邊感慨著，一邊坐下吃起來。
排在後麵的顧客，其實也一直盯著他和女服務員的互動，趁機貪婪地看著標注著菜單價格的燈箱，在心中計劃好了，點起餐來就快得多。
“我要炸雞套餐，再單點一個漢堡！”排在第二的是個衣服貌似不修邊幅，但實際上出手豪闊的胖子。
“炸雞套餐是兩塊炸雞的，四元；漢堡單點兩塊五，一共收您六塊五。”柳建紅麻利複述，然後出餐。
看著胖子用了外麵國營菜場裏將近五斤豬肉的價錢、買了土豪套餐後，排在後麵的人也漸漸沒了心理負擔。
而且看了這幾個先例，大夥兒都把賬算過來了：
光點兩塊炸雞就要三塊錢，而雞湯土豆泥據是原價要八毛、生菜色拉六毛，麵包兩毛一個，套餐裏有兩個麵包，還有一杯佳得樂或者百事可樂是五角……
這麼算，炸雞套餐裏所有東西單品加起來值5塊，而套餐隻賣4塊錢，所以買一個套餐就是白賺了1塊！買得越多賺得越多呀！
當然了，前提是你那得出三斤豬肉的預算、吃得起4塊錢的套餐。
如果隻是來勒緊褲腰帶咬咬牙嚐個鮮，總預算有限，那還是乖乖就點一塊炸**。
“我要漢堡套餐。”
“隻要一塊炸雞……”
一連十幾個時的奮戰開始了。
前台一個上午，就接待了超過一千人，而排隊的人數反而越來越多了。1午餐高峰時，後廚已經忙得不可開交。
“快，加緊備貨！”
“昨不是讓你們通知市農牧公司準備足夠殺好的雞麼。”
“有通知的，他們有準備，馬上就運過來了。”
幸虧顧驁是知道這些東西吸引力的，所以提前關照經營方一定要做好充足的供應鏈準備，做好“今打算至少招待五千人”的備貨，才沒有出現曆史上京城第一家店差點兒斷貨打烊的窘境。
而且，這一家肯德基跟曆史同期的肯德基，菜譜也略微變化了——曆史上京城那家是直接按照美國配方生搬硬套進來的，原味炸雞一開始隻炸雞胸肉。
而米娜在錢塘這家店，卻是一開始把炸雞腿和炸全翅也算作炸雞，這樣早期供應鏈壓力就很多，不用弄太多雞專門取雞胸肉。
如果在美國，這麼做是要被人投訴的，因為美國人覺得雞胸肉最好吃，也賣得最貴，而雞腿雞翅相對辣雞一些，你拿雞翅頂雞胸，美國人就認為你是偷工減料。
但中國人就完全沒有這個顧慮了，中國人從來沒覺得雞胸肉比雞腿雞翅好吃，你這麼幹完全沒人投訴你。
很顯然，米娜這家店，比曆史同期更加略接地氣，也更加符合中國國情。這是深刻了解中國人脾胃才能做出的經營策略微調。
“晚高峰過去了，午餐高峰連帶下午，接待了兩千人，晚高峰第一個時又是一千多人。才7點鍾已經4000多顧客了，今可能要開通宵呢。”
晚上7點，米娜在對麵錢塘酒家的包廂裏，拿著剛送上來的報表，跟顧驁感慨。
顧驁卻完全不意外，似乎早就覺得應該如此。
“別看那個了，咱先看看新聞連播上怎麼拍的吧。”他一邊著，一邊親手走過去打開了包廂裏的電視機。
這個包廂已經是錢塘酒家最好的包廂了，可惜用的電視機還是旋鈕的，連遙控器都沒有。得顧驁紆尊降貴親自走過去調頻道。
也不知道買個漢樂或者索尼的帶遙控器的電視機，唉。