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“法師的這話才是妙上加妙啊！”徐知州趁機豎起大拇指誇讚道。
眾人笑得更大聲，心裏對徐知州拍馬屁的手段卻很是鄙視。
淨明法師又夾了素菜，才入口中，清淡爽烈，回味甘香，竟是一種不出的純厚卻淡雅的無上美味，驚詫地讚道：
“這白菜真不錯，叫什麼名？”
“回法師，這一道叫做金鉤白菜。”上菜的蘇嫻輕聲回答。
淨明法師向盤中瞧去，果然覺得那白菜顏色金黃，體狀如鉤，點了點頭。一旁的夏布政使亦起了興致，笑問：
“這菜怎麼做的？”
“回大人，把精選的白菜心洗淨豎著切開，鍋裏燒開水，放入白菜心燙軟。鍋中倒油，待油四成熱時放薑末、蝦仁、香菇片炒香。把白菜心碼進鍋裏，倒兩大勺泡蝦仁的水，再倒半碗高湯，加鹽蓋蓋以火燜到白菜軟爛，盛出來碼在盤子裏。將鍋裏的湯汁加水澱粉煮到稠，淋入香油，加一勺雞肉製成的雞粉，把煮好的濃汁澆在白菜上，吃起來爽滑鮮美，更有滋味。
“隻是一道白菜，竟然也有這樣講究的做法，可見是用了心思的！”夏布政使點著頭讚歎道。
“這個是……”淨明法師盯著後端上來的那一道色彩典雅，層次分明，擺盤極為精致華麗的素菜，微怔，驚詫地問，“這一道可是鼎湖上素？”
“回法師，確是鼎湖上素。”
“這也是你們姑娘東家做的？”
“不，這是我們副廚長的拿手菜。”
鼎湖上素的做法極為複雜，需將雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、白菌、銀針、筍花、菜心洗淨、浸發，分別以油味料滾煨烹熟，再按序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拚砌成圓圈，剩下各料填滿其中，覆扣於盤上，呈層次分明的“山形”；以油、酒、素上湯、鹽、糖、醬油、濕澱粉烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、銀針圍邊，桂花耳鋪放在上麵。此道菜外觀上用料精細、色調雅麗、層次分明，口感上鮮嫩滑爽、清香溢口、清新脫俗，絕對是宴席上的佳品。
淨明法師夾了一筷子放入口中，眼睛驟然一亮，連連點頭，讚歎道：
“妙啊！妙！這道鼎湖上素我以前隻在梁都吃過一回，當時隻覺得新鮮華美，沒想到同一道菜竟然在豐州又吃了一回，這個比在梁都時那次吃過的還要精細！好！”
夏布政使附和地點頭，徐知州不好意思大吃，隻能一筷接一筷偷偷地夾。
作為壓軸的牛肉被端了上來，以色彩絢麗的配菜襯著上等牛肉，牛肉已經被切開，卻仍舊維持著原本的片塊狀，濃鬱的香氣從端進來的一刻便在包廂內彌漫開來。
入口之後，肉細多汁，口感鮮嫩。這牛肉做的極其精細，選用上好的牛裏脊，以穩定的高溫將牛肉表麵迅速加熱，又不能使其中的纖維破裂，這對廚師的經驗和手藝要求相當嚴格。肉汁被迅速封住，使牛肉表麵呈現一種非常獨特的暗金色，而裏麵卻是漂亮的粉紅色。肉汁濃鬱，酥軟鮮美，滾熱誘人的肉汁隨著牙齒的咀嚼散溢開來，烤肉的香味完美地傳遞到舒展著口腔的每一顆味蕾，在其中盤旋遊走，使牛肉那種最最然的滋味發揮得淋漓盡致，
夏布政使等人一邊吃一邊頻頻點頭，連話都不想。淨明法師吃的胡子上沾著湯汁，一雙似睡非睡的眼睛此時睜得大大的，亮晶晶金燦燦，直到一塊牛肉去了半個，他才詢問：
“這牛肉有名兒沒有？”
“回法師，這是舍妹的拿手菜蘇記超豪華無上牛排。”蘇嫻彎身笑答。
眾人呆愣幾秒，夏布政使先笑出聲來：
“這個名兒也忒俗了！”
“俗的倒新鮮！”淨明法師笑嗬嗬地，“我還真想看看這妙姑娘到底是個什麼樣兒！”(未完待續……)