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估算好時間，感覺灶膛裏的火已經燒的很充分了，蘇妙在炒鍋中添油，倒入剁的細細的蒜蓉煸炒出香味。鹽被萬國安搶去了，她隻能放少許醬油和糖調味。接著將炒好的蒜蓉填入已經塞了蝦球的絲瓜盅裏，將所有縫隙全部填滿。取一個碗，放入剁碎的紅辣椒，加少許醬油、糖、蒜泥和一點點香油拌勻，跟絲瓜盅一起，等蒸鍋內的水開了之後，上鍋隔水蒸四分鍾，再燜上一分鍾。
萬國安那邊已經煮好了豬肚，在馬康匆匆忙忙撤火將豬肚從鍋裏撈出來要拿去衝洗幹淨時，蘇妙的眼眸一閃，與此同時，隻聽萬國安脾氣火爆地厲喝道：
“兔崽子，誰讓你拿出來的，快放回去，那個得在鍋裏自然晾涼！”
用於製作涼菜的豬肚在用蔥薑水煮過之後，必須要關火放在鍋子裏自然冷卻，一是為了讓溫度慢慢降下來，不至於因為一熱一冷的刺激影響皮肉的口感；二也是在逐漸降溫的過程中有一個緩慢吸收湯汁以達到去腥入味的目的。像馬康這樣關火之後立刻就把豬肚從熱湯裏撈出來還要去衝洗，這是很影響口感和味道的。
馬康被萬國安的暴喝嚇了一跳，下意識縮了縮脖子，卻沒有把豬肚放下，反而苦著一張臉皺眉：
“師父，徒兒也知道，可時間已經不多了，您看離上菜隻剩下不到半刻鍾，咱這邊還沒切片擺盤，連醬汁都還沒調好呢！”
萬國安一愣，下意識向桌上的沙漏看去，臉刷地變了色，一張幹瘦粗糙遍布溝壑的臉此時越加難看。
時間不夠要怪隻能怪這老頭太精益求精，在蘇妙看來，初賽之所以有那樣奇葩的規則並不一定就是主辦方因為想玩人所以心血來潮，材料短缺時間緊迫的情況下，或緒要想考較的並非是廚師的手藝，而是廚師對時間的掌控能力和隨機應變的能力。
萬國安顯然做著做著菜就把賽台當成自家廚房了，為了呈現出口感最佳的豬肚，他先是給豬肚進行了一整套按摩，之後又精良地來了一套去腥入味的手段，於是到了此時，要想自然冷卻時間肯定不夠，他這個時候才意識到時間的重要性，臉黑得難看，顯而易見地怒氣勃發。他很凶地瞪了馬康一眼，一把奪過馬康手裏的豬肚，沒好氣地訓斥道：
“兔崽子，知道時間不夠了還不告訴老夫，老夫要你這廢物有何用，連時辰都看不準，飯桶！”
馬康被罵得像烏龜似的一個勁兒縮脖子，眼神委委屈屈的，卻不敢頂嘴。
“老萬都一把年紀了，這暴脾氣還是沒改明白，半截子入土的人了也沒有半點深沉，還不如一個姑娘看起來大氣！”蘇州知州作為蘇州的父母官，本地有這麼大的活動他自然要參加，他是評委會的成員之一，正巧抽簽抽到蘇妙這個賽台來。吳知州同樣年過半百，胡子花白，卻個性沉穩，因此很看不上相同年紀的萬國安老不自重的模樣。
“吳大人的是，整場比賽就聽見萬國安在台上嚷嚷來嚷嚷去，反倒是那邊那姑娘年輕靦腆一句都沒吭聲，雖然一個女兒家來參加廚王賽看著有點荒謬，倒是比就知道嚷嚷的萬國安有看頭。”一個商人模樣的中年男人隨聲附和。
“荒謬？”坐在中年男人身旁的夏長一直在捋胡子，聞言，哂然一笑，“若是這個詞兒傳到佳陽郡主的耳朵裏，隻怕明兒何員外就得被從評委會除名了，佳陽郡主可是特地在廚王爭霸賽的規則上添了一條‘男女皆可參加’。”
何員外渾身一個激靈，暗悔失言，訕訕地笑，急迫地澄清道：
“夏先生誤會了，我隻是太吃驚，已經好多年沒有女人參賽了，這還是一個年紀輕輕的姑娘，我隻是覺得驚奇，我可半點沒有對佳陽郡主定下的規矩有什麼不滿的意思。”
夏長隻是笑，望著賽台上從容不迫地開始擺盤的蘇妙，不語。
萬國安沒法等豬肚自然晾涼，隻得用幹淨的白布將豬肚抹幹淨，斜切成片後擺盤，再淋上以薑末、鹽、醋、醬湯和豬肚原湯調勻而成的醬汁。
蘇妙這邊則選擇分開裝盤，取方形瓷碟八隻，每一隻瓷碟隻能裝一個絲瓜盅，在瓷碟底層鋪上焯好的細粉絲，將蒸熟的蒜蓉絲瓜鮮蝦盅擺在瓷碟裏，再澆上兩勺噴香鮮辣的剁椒蒜泥汁，色彩鮮豔，清脆爽口，造型別致，辛香美味。(未完待續……)