取方形瓷盤，將圓滾滾的橙子放在瓷盤中央，並在瓷盤一側點綴一簇青翠的芫荽作為裝飾，再在上麵擺了兩朵紅蘿卜花。方形的盤子，圓形的橙子，頗有種圓地方的內蘊。
香橙鴨肉更像是一道羹，香噴噴圓溜溜頂部一圈花紋散發著屬於果實香甜的橙殼內，是綿稠細膩蘊含著果肉甘甜的鴨肉湯。鴨肉軟爛酥嫩，鴨湯濃醇味鮮，荸薺彈性十足，融彙在一起，絲滑醇厚，綿甜入心。包含著香橙甜美清冽滋味的鴨湯與鴨肉在舌尖上悄無聲息地融化，口感綿柔，撫平了上一道菜時蒜蓉與紅椒帶給人的激烈振奮。鴨肉的香味和橙子的甜味融合到一起所產生的滑膩順著溫熱的湯汁擴散蔓延，迅速流淌遍全身，沉默柔和卻又迅快地滲透進血液裏。悅人的鮮美甘甜仿佛將人的本身亦融化其中，一盅香橙鴨肉下肚，似整個人都甜美了起來，隻覺得今日的比往日蔚藍許多，連陽光也不那麼刺眼，風亦變得清冽起來了。
“這滋味，妙啊！”葛員外放下湯匙，點著頭，意猶未盡地稱讚，顯然這道菜深得他的心。
“甜的恰到好處，連心也跟著舒暢起來了，即使不喜歡甜食的人也不由得想多吃上幾口。”孫舉人笑容滿麵地。
“本來這次在食材中添加果子是為了給參賽的人增加點難度，也是佳陽郡主這一次的心血來潮，沒想到那丫頭竟然把香橙和鴨肉聯係到一起。香橙讓鴨肉更鮮嫩。鴨肉融合了香橙的甜味卻不覺得膩。先是辛辣，之後又是清甜，不錯。”夏長趁人不注意。偷偷地把粘在胡須上的鴨羹重新塞進嘴裏，而後捋著胡子，一臉高深莫測的宗師模樣，慢慢地評價。
“鴨肉很嫩，那姑娘的火候把握得很準，年紀就有這樣的手藝，也難怪能上這兒來參賽。”江媽媽笑。
基本上。八個評審對蘇妙的香橙鴨子還算滿意。
蘇妙站在台上遙遙地看著評委們的表情，心裏卻在想下一道菜的事。回味卻與她完全相反，一會兒掃了一眼正在討論的評委們。一會兒又去看心不在焉的蘇妙，雖然動作不大，眉宇間卻含著一絲猶疑，這對他來是相當罕見的。
萬國安的香芋鴿肉煲是用帶蓋的青花瓷湯盅盛放的。漂亮典雅的青花瓷托盤襯著圓柱形的青瓷湯盅。看上去底蘊深厚，秀致優雅。
掀開湯盅的瓷蓋，一股微甜的肉香迎麵撲來，帶著騰騰的熱氣。
在蘇妙看來，把鴿子香芋一起煮是很奇怪的，甚至根本就不搭配，然而結果卻大大出乎所有人的意料。
“好！”吳知州忍不住大聲讚歎了句，一邊吃一邊也不知道是向誰豎起了大拇指。“好吃！本官已經好些年沒吃到這麼質樸又實在的香味了！”
“啊，香芋和鴿肉竟然也能這樣相配！我在廚房做了這麼多年菜。還從來沒想到這香芋和鴿肉也能放一起燉煮！這個味兒，真不錯！”江媽媽驚豔又驚奇地大聲稱讚道，臉上是溢於言表的興奮和激動，如果現在不是在比賽，她一定會跳起來衝過去向萬國安要完整的烹飪步驟。
“關鍵在於這金絲丁香棗和枸杞子。”夏長的表情亦略帶一絲欣喜，舀起一勺金絲丁香棗，上麵還漂浮著幾粒鮮豔的枸杞子，“正是這兩樣東西才讓本來不搭配的香芋和鴿肉融合到了一起，香芋先炸後煮，鴿肉先用香料蒸過，之後放進燉盅裏，再澆上湯汁，這樣才能保持肉質鮮嫩，香芋酥脆。”
“這香芋鴿肉煲真不比香橙鴨子差！”江媽媽驚歎道。
“論入味，香橙鴨子倒是有些單一了。”何員外。
“我看這鴿子最後時火候還是有些欠缺，太猛了，吃著有點硬。”孫舉人提出異議。
“香橙鴨子的火候其實也不算足，隻不過被甜味彌補了些，可嚴格來，也欠缺了不是一點半點。”李掌櫃嚴肅地道。
“香橙鴨子和香芋鴿肉煲實話算是各有千秋，我這都不知道該怎麼給分了。”陳夫人笑著。
兩道菜各有各的特色，各有各的優劣，不相上下，平分秋色，究竟該怎麼打分，一時間所有評委都犯了難，大家沉默了起來。
評委們一沉默，現場的氣氛似乎一下子嚴肅起來，圍觀的人大氣不敢喘，全都屏住呼吸一瞬不瞬地望著評委席。
自從上一場蘇妙贏了之後，賭桌上押蘇妙贏的人開始逐漸增加，因此這第二場比賽的勝負是關鍵中的關鍵，贏了會鼓舞士氣，輸了自然會影響後續的下注。本場比賽的輸贏還跟賭局的賠率掛鉤，因而全場人都在關注著評委席的反應，希望能看出點什麼，好再多押點籌碼。