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蘇妙把豆腐塊拿出來，用清水漂洗幹淨，用刀切成長約五厘米的塊兒。
陳盛專心致誌地煮一鍋高湯，趙河將剁好的豬肉和魚肉放入盆中，和香蔥、芫荽、蛋清、香料攪拌成肉餡。
蘇妙拿起一個方方正正的豆腐塊，用筷子直接將肉餡掐進豆腐裏，再往裏輕輕地一送，滑爽油亮的肉餡便被嵌進豆腐塊裏。
真正的釀豆腐是憑借一根筷子和恰到好處的力道將肉餡塞進豆腐裏的。因為豆腐是易碎品，在這個過程中抓豆腐的手勢和所使用的力道要特別注意，這需要非常嫻熟的技巧，才能既不使豆腐折斷又能讓肉餡準確無誤地嵌入豆腐中不會掉出來。
陳盛一邊著手煮高湯，一邊用震驚的眼光看著蘇妙純熟精湛的手藝，一片豆腐一筷子肉餡，不多不少，不深不淺，快速精確，一氣嗬成，眨眼間，長桌上已經整齊地排列開一長排釀好的豆腐。
陳盛在湯鍋上加蓋，讓湯鍋自己火慢煮，走到蘇妙身旁，剛要話，蘇妙吩咐道：
“用幹淨的棉布把豆腐蓋起來，隔兩刻鍾更換一次潮布，過兩刻鍾再換一次幹布。”
陳盛愣了愣，應了一句“是”，拿了幹淨的棉布,一一蓋在釀好的豆腐上，一邊蓋一邊偷眼去觀察蘇妙流利的手藝，直到所有豆腐都蓋上了，他再次走回蘇妙身旁，蘇妙又讓他把豆腐都切成塊。
陳盛其實是想學她的樣子幫她釀豆腐，但因為蘇妙吩咐他去切豆腐。隻得應了一聲。
綽號“刀廚”，刀工自然無可挑剔，即使是已經裂縫破損的豆腐也能被他切成大厚薄完全相同的豆腐塊。為了防止風幹，切好的豆腐塊被全部用濕布蓋上。
他用了兩個時辰的時間將所有豆腐都切好，對麵佟染那一組已經用豆腐碎和肉餡和好捏成鴿子蛋大的肉丸，在肉丸外麵裹了一層浸泡一個時辰並濾幹了水的糯米，捏好的糯米豆腐丸子被依次放進鋪了荷葉的蒸籠裏。
盡管他那邊的工藝比蘇妙這一邊要簡單得多，可是架不住製作的數量太多，佟染是當慣了少爺的。做菜純粹是一種愛好，讓他連續幾個時辰站著捏丸子，即使他耐心再好也有些吃不消。臉上的笑容消失了，雖然消失了，卻因為看起來比笑著時更加英挺冷峻，收獲的注目竟然比先前更多了。
“他們為何一直在換布？”助手佟寧看著對手每隔一段時間就換一次布。終於憋不住了。不解地輕聲問。
“濕布是為了保證豆腐不會流失水分，換幹布是為了將之前吸收進去的多餘水分再吸幹。”佟染向蘇妙的臉上看了一眼，淡聲道，已經兩個時辰了，這女人的體力和耐心竟然比他還要強，他都覺得心口處有點冒火，兩個時辰她滴水未進一直重複著同一個動作，她的釀豆腐比他的捏丸子要枯燥困難許多倍。她竟然還能維持住穩定的水準，這的確不易。連他都有點佩服她了。
他雖然承認她的手藝的確精湛，然而不分場合地選擇做釀豆腐，他向台下評審們的臉上溜了一眼，選擇這種主題不會自取滅亡嗎？
想到這裏，他笑了笑，那笑容正對著台下的朱西施，把朱西施的魂兒都勾飛了，一張俏麗的臉兒紅撲撲的，雙手捧腮望著佟染，一臉蕩漾。
蘇嫻就坐在斜對麵，看著朱西施蕩漾的表情，不屑地哼了一聲：
“那女人是花癡吧？”
蘇嬋叼著一根鬆子糖看著她，一直看著她。
“幹嗎看我？”蘇嫻斜睨著她問。
“沒有，就是在想你有資格別人嗎？”蘇嬋涼涼地道。
蘇嫻也不惱，趾高氣昂地哼了一聲：
“別把我和那種水準的女人相提並論，至少我就看不上佟染那種表裏不一的竹竿男，我還是喜歡……”她含著柔媚的笑意，將視線轉向坐在評審席上的梁敞，見他望過來，嫵媚地眨眨眼睛，並送過去一茬綠油油的秋波。
梁敞渾身一個激靈，不自在地別過頭去。