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秦安賽區的最後一場賽，亦是蘇妙和佟染的最後一場決賽，目前的賽況是蘇妙以一局之差暫時領先，如果這一局蘇妙獲勝，那麼蘇妙將贏得秦安賽區總決賽的冠軍，同時作為秦安賽區的廚王晉級梁都決賽；如果這一局佟染獲勝，如被詛咒的平局將再次出現，似乎誰都不想再看到這樣的結局，這樣的比賽結局是許多觀眾們絕對絕對不想看到的。
薑大人進行了簡短的開場白，緊接著用金槌敲響金鑼，最後一局決賽就這樣拉開了序幕。
雙方顯然都做了充足的準備，開賽之後既沒有思考也沒有討論，直奔食材桌取了食材，回到自己的灶台前，開始進行緊張的烹飪工作。
蘇妙取了一條新鮮的鯰魚，去鰓去鱗，清洗幹淨。
這一次她帶了三個壇子，壇子裏的是她自製的酸湯。
酸湯這種東西還是在那她遊湖回來之後重新想起船夫的話時才回憶起來的，船夫用酸湯來烹煮魚湯，將酸魚湯變成石湖上一道很有名氣的吃，然而那個船夫的手藝終究有限，無論是酸湯的味道還是魚湯的味道都不夠味兒，充其量隻是一道吃，蘇妙卻知道正統的酸魚湯做法，雖然她從來沒有做過，但是她學過，唯一欠缺的也就是失敗的經驗。
於是她用了半個月的時間，實話大雨之前她壓根就沒想過做這道湯，她計劃的是另外一道，但因為突然降落的大雨以及大賽的延遲，讓她終於下定了決心選擇烹製酸魚湯。
要想做酸魚湯，最關鍵的一步就是酸湯，酸湯分為兩種，一種是白酸湯，也叫做清酸湯，是用米湯釀造而成的，用上好的糯米做成米湯，湯一定要有回甘感，並且煮出來的米湯必須要沁出全部的米香。
先將用來發麵的老麵調勻，放進盆中，加入十斤溫熱水，混合之後倒進鍋裏，一邊加熱一邊攪拌。再將糯米粉用清水煮勻，倒進鍋裏，待鍋裏的湯汁燒沸，起鍋裝入土製的壇子裏，密封存放七左右。
接著便是紅酸湯，紅酸湯是將西紅柿洗淨放進壇子裏，倒入仔薑、鹽、大蒜、辣椒、糯米粉和白酒，灌滿壇子之後沿水加蓋放置十五，將原料取出來剁成碎泥。
之後便是辣酸，辣酸是用酸辣椒加油炒至見紅油，而後加入新鮮的西紅柿炒香出色，接著添高湯熬製，濾去渣子。
最後兩味酸辣醬和蝦醬，酸辣醬是用鮮紅辣椒、魚肉和糯米磨成的醬料，加入少量的鹽和甜酒，放進壇子裏發酵；蝦醬其實是一種蝦酸，蝦醬蘇州城裏就有賣，蘇州城有一種叫做“米蝦醬”的醬料，是用蝦和大米漚爛之後加鹽調成的，蘇妙時間不夠，從市麵上買來蝦醬之後，在其中倒入甜酒糟、燒糊的辣椒麵，放進發酵壇子裏發酵。
這道湯最最關鍵的就是這幾樣酸湯，在烹煮時的做法則十分簡單，煮鍋置於火上，放油，倒入薑片、蒜瓣、木薑子、花椒火炒香，再倒入紅酸炒香，此時放入西紅柿酸湯繼續炒香。加入竹筍，黃豆芽，添準備好的白酸湯燒開，將鯰魚放進鍋裏，以火慢煮三到五分鍾。等到魚八成熟了，在湯裏放入鹽、雞肉粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，繼續火慢煮五分鍾之後，再倒入事先準備好的木薑油，起鍋裝進湯碗，放入蔥段和香菜調色。
酸魚湯，酸味醇厚，入口香濃，極具特色。
這道湯的味道在整個廚王大賽來都是十分特別的一道菜，江南人喜甜，其他地方的菜係最主要的味覺也就是“甜鹹”這兩種，隻有這道湯它是以酸、以酸的恰到好處、酸的讓人心尖發麻、入口便是一種被軟了骨頭酥了心神的曼妙滋味為特色，人們隻要嚐過一口，便再難忘懷。
卻不曾想，在最後一步烹煮時竟出現了巨大的問題。
“二姐，這火怎麼升不起來啊？”蘇煙皺了皺眉，從灶台前站起來，狐疑地。(未完待續。)