照舊是薑大人來主持，比起暗箱操作難以琢磨的表演賽，這一回薑大人的表情明顯輕鬆得多，又進行了一大段他那招牌式的開場白。台下哈欠連篇，台上，蘇妙在玩手，夏瑾萱在擦刀，沒人聽他講，薑大人卻越講越興奮，一直到他終於講完了，滿意了，舒坦了，才大喝一聲，讓夥計將本場比賽的主題放下來。
大紅色的遮布落下來，昏昏欲睡的蘇妙和麵色平靜的夏瑾萱同時望去，待紅色的遮布落下之後，主題板上龍飛鳳舞的墨字顯露出來，居然是一個纂寫的“美”字！
蘇妙摩挲著下巴，認了半才認出來那是個“美”字，扁著嘴唇，一臉茫然。
“美”可以聯想到很多詞，美麗、美味、美好，這三個詞不管用在哪裏，意義完全不一樣。
“美”這個字本身就是概念模糊的，到底什麼才是美呢，怎麼樣才算美呢，不用在菜肴上，就是用在人身上時都充滿了爭議，究竟是內涵更能影響人們對“美”的體驗，還是外表更容易影響人們對“美”的體驗？到底怎麼樣才算是“美”，這個連在人身上都沒有準確答案的主題，當被用在菜肴上，範圍廣闊且含義籠統的一個字，讓蘇妙都不知道該從哪一部分開始思考起。
夏瑾萱同樣一愣，比起之前比賽的主題“綿、軟、夢、憶”之類的，“美”這個字作為主題在表達上完全摒棄了含蓄，簡直是過於直接。可越是直接的，在想要表達時越不容易。有很多想法，卻抓不住能用得上的，腦袋裏閃過的東西太多，到最後反而一片空白。
“請二位姑娘以“美”為題煮出自己最為滿意的菜肴。”薑大人這一回連對主題的明都沒有，直接下了開場令，而後拿起金槌在金鑼上敲了一下，計時開始！
蘇妙和夏瑾萱誰也沒動地方，全都靠著料理台愣。
“梁都賽的這些題目，也夠酒樓會費腦子的！”賽台下，阮雙撇了撇嘴，。
“‘美’啊，什麼菜算‘美’？”高興摸著腦袋上的寸毛，嘀咕道。
“外觀美麗的菜吧，龍鳳呈祥、紅梅珠香之類的，我對擺盤最討厭了，我可做不出來長得漂亮的菜！”阮雙撇了撇嘴，。
“蘇姑娘擺盤好像挺厲害的，我聽回味，蘇妙的刀功特厲害，能直接進宮做禦廚掌國宴。”高興道。
“擺盤有什麼用？好看又有什麼用？吃的東西，比起看起來好看，吃起來好吃才是最重要的吧。”阮雙屬於“味覺派”，在這方麵她有著自己的執著，最看不慣的就是餐飲業裏現在越來越重視外觀而忽略了味道的風氣。
“好吃當然重要，不過既好看又好吃更能看出廚者的功力嘛。”
“眼睛和舌頭是不可能同時產生完全相等的感受的，要麼更好看，要麼更好吃，要麼眼睛被驚豔，要麼舌頭被驚豔，眼睛和舌頭同時被驚豔，人是做不到的。”阮雙一本正經地。
“……雙兒，你在這方麵是不是太執拗了？”高興的腦殼上開始向外滲出細汗，他訕訕地笑問。
“執拗是什麼意思？我可是很認真地在！”阮雙皺了皺眉，有點惱。
“你隻要按你的想法去做就好，你隻要做你自己就好，其他的看看便罷了，太在意反而會成為負擔。”高興對她。