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第三輪賽的主題早已經確定，重新掀開遮布時並沒有引起很大的震動，一個大大的“醉”字映入眼簾，大部分人都覺得這個主題有些難。
到醉，自然就會聯想到酒，可是在菜肴裏放酒和品嚐菜肴時感受到沉醉的滋味這是兩回事。如果隻是放酒，大部分肉菜都會放入黃酒調味去腥，可這和能夠“醉人”完全不一樣。不是隻在菜裏用酒就行，而是要用添加了酒的菜肴做到讓品嚐者酒不醉人人自醉。
這就需要把握好一個度，先酒的味道本身就是濃烈的，如果添加的量掌握不好，濃烈的酒氣會掩蓋住所有食材的香氣，那將會變成一種非常糟糕的味道；其次，不是所有人都喜歡酒味，要怎麼樣才能讓不喜歡酒味的人也能接受這道含酒精的菜肴，這也是需要攻克的難題；最後就是酒精在人身體中的反應程度，不能不放酒，但也不能放太多，不放沒法突出主題，放太多會被認為造成沉醉的原因是酒精而非菜肴。最理想的狀態，就是讓品嚐者品嚐到一點濃醇的酒香，讓酒香在菜肴本身香味的推動下緩慢地流淌到全身，促使人的身體放鬆下來，在放鬆的過程中，享受到自然而然變得微醺時的自由感受。
這些蘇妙和夏瑾萱都明白，她們兩個人今都自帶了酒，尤其是夏瑾萱，她帶來的那壇酒看上去有些年頭了，好像是才從土裏挖出來的，酒壇子的底部還沾了一點潮濕的泥土。
夏瑾萱取了整雞，處理幹淨後，放在沸水鍋裏氽燙，撈出來晾至皮幹，用蜂蜜均勻地抹在雞皮上，把鐵鍋放在旺火上燒熱，將白花花的肥豬肉貼在鍋底，看著它一點一點地融化，這時候將雞肉隔著一層豬肉放進鍋裏，直到把雞肉的兩麵煎成微黃色，倒入蔥薑拌勻，這時候開始注入花雕酒。
夏瑾萱將酒壇子上的酒封一扯開，一股甘香淳厚的香味立刻從酒壇子裏衝出，並迅在周圍擴散開來。酒香的流動度很快，幾乎在同一時間，台上台下都聞到了那股清冽芬芳的酒香。
就連回味都忍不住吸了吸鼻子，了兩個字評語：“好酒！”
“這酒好香，少也是十來年的花雕，用的泉水和糯米必是最好的，拿這麼好的花雕酒來燉雞也太糟蹋了！”蘇嫻忍不住道。
“八成是用了那個。”坐在後排一直沉默不語的相思綠忽然開口，哼了一聲。
“什麼？”蘇嫻問。
相思綠看了她一眼，撇了撇嘴，：
“夏瑾萱出生那年，她爹給她釀製的女兒紅，一直埋在她院子裏的梨樹下。聽釀酒時使用酒曲是她爹花了大價錢討來的，釀酒用的泉水是孚寧省最適合釀酒的醉仙泉，那泉水在她出生的第二年就幹了，再想用醉仙泉的泉水釀酒已經不可能了。十六年的女兒紅，是給她當嫁妝的，她倒好，把自己的嫁妝拿出來燉雞了！”相思綠嗤笑了一聲。
“還有這種來曆啊！”純娘驚歎，“看來夏姑娘這一次是下了血本了！”她開始回憶昨蘇妙去找酒的過程，回憶了半腦海裏閃現的一直都是妙姐姐在玩耍的樣子，她根本就是去玩的。
這樣的妙姐姐真的會贏嗎，純娘開始擔心了。
當花雕酒的香味飄遍全場，引起了巨大的騷動時，隻有蘇妙，像是什麼都沒看見，什麼都沒聽見，什麼都沒感覺到，她安靜地站在料理台前，濕潤的雙手在肉餡盆裏翻攪，然後團成一隻又一隻適口大的珍珠丸子。
夏瑾萱同樣，她並不在意她帶來的花雕酒讓全場沸騰，她的注意力全部集中在自己正烹製的菜肴上。
在鍋中倒入花雕酒，下料汁，加蓋用旺火燒開。在燒開之後，將鍋端離火爐，等到鍋子的溫度稍微降下來，再放回爐子上繼續加熱，如此反複八次，期間還要將雞身翻轉三次，等到最後一次端離火爐時，將花雕雞靜靜地燜製三分鍾，然後再揭開蓋子。
醉人的濃香撲麵而來，撿去配料，將雞取出，切塊，擺盤，再將用於燜煮雞肉的原汁澆在盤子裏。
花雕雞，肉質軟嫩，香氣馥鬱，隻是飄出來的味道就已經讓人覺得開始沉醉了。(未完待續。)