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眾人散去，留下了五個人，正是剛才說自己是廚子的人。
“天下樓以酒樓為主營的方向，而你們是天下樓的廚子，重要性可想而知，對於你們的廚藝如何，我還要進一步考驗。”沐芷汐說道。
五名廚子麵麵相覷，都在等著沐芷汐接下來的話。
沐芷汐接著說道：“今天你們就現場展示一下你們的廚藝，做一道你們最擅長做的菜，發揮出你們最好的水平來。”
“好嘞！”
“沒問題。”
廚子們紛紛應道，有的還當即就撩高了袖子準備起來。顯然都對自己的廚藝十分自信。
“有勞三爺安排一下了。”沐芷汐轉身對馬三說道。
馬三立即吩咐下去，讓人去準備了。
所需的材料準備好之後，五名廚子便按順序開始做菜，各自施展絕學，刀功一流，動作麻利，一看就知道是有十幾年經驗的，顯然馬三挑選這些廚子時也費了不少功夫。
沐芷汐在旁觀看，暗暗把每個人做菜的方法和步驟都記下，時而點頭時而搖頭，不到半個時辰，五名廚子都把自己做好的菜呈現在沐芷汐麵前。
第一個廚子做的是紅燒鯉魚，被劃開的魚肉上澆了一層汁，還撒了一層蔥花，從色澤和賣相上來看都不錯，沐芷汐拿起筷子嚐了一口，隻說了兩個字：“老了。”
第一個廚子聞言有些不解，不甘心地看了沐芷汐一眼，問道：“什麼意思？”
沐芷汐說道：“魚肉本就鮮嫩，蒸一刻鍾的時間就可以熟了，但你剛才為了讓魚肉更入味，多蒸了半刻鍾，魚肉便老了，這樣隻追求味道不追求口感，是遠遠不夠的。”
第一個廚子聞言若有所思，見沐芷汐說得頭頭是道，還指出了他的不足，便問道：“那要如何做到既能入味又能保持口感？”
“在蒸魚之前先把調料在魚表麵澆灑一遍，十分味先入兩分，入鍋後每隔幾分鍾便灑一遍調料，這樣就能在魚肉老之前入味了。”沐芷汐說道。
“我知道了。”廚子聞言大喜，這個方法雖然簡單，他之前卻沒有想到。
沐芷汐點頭，這個時代的人對吃雖然講究，注重的還是味道，因此雖然口感不好，這些廚子也不會在意，但若是能做到口感和味道都讓人滿意豈不是更好？
沐芷汐一一把幾名廚子做的才嚐了一遍，指出了每個人的不足之處，或是火候掌握得不夠，或是做出的菜不夠美觀，還告訴了他們一些做菜的訣竅。
幾名廚子聽完沐芷汐的話，都覺得獲益匪淺。
從懷裏拿出一張菜單，說道：“這些是天下樓開張後推出的招牌菜，你們先看一下哪些是你們自己擅長的，在上麵標記出來，以後分配好任務，每個人隻需做好自己擅長的菜便好。”
幾名廚子傳閱了菜單，在上麵劃出了自己擅長做的菜，沐芷汐拿過來看了一眼，根據每個廚子選的菜，給他們仔細地講解起每一道菜的具體做法來。