酒樓和後院之間有一道牆隔著，中間開了一道門，前門的酒客也不會打擾到後院的生活。
穿過圓形拱門，蘇小艾看到了和順的廚房——
和順的廚房收拾地很幹淨，井井有條。一共有三位大廚，還有三位打下手的幫廚。
“艾娘，這是我們擬定的菜譜，你覺得如何？”李管事拿了本冊子給蘇小艾，解釋道，“這道‘五香扣肉’就是招牌菜。”
蘇小艾從頭掃了一遍，一共是二十八道菜，不算茶葉蛋和饅頭的。新店開張，這些菜也夠了，到時候可以根據顧客的喜好重新訂製一個菜單。
“菜單沒有太大的問題，唯一要確定的，就是茶葉蛋和饅頭的數量。”
蘇小艾合上冊子，“涼城和柳柱不同，茶葉蛋可以定在三文錢一個，饅頭也是，可以限量發售。”
“我也是這麼想的。”
李管事與蘇小艾交流著心得，越聽越驚奇，這艾娘估摸著是商業奇才！要是給她足夠的資本，她一定可以在涼城大放光彩！
蘇小艾幫著李管事出謀劃策，酒樓的布局稍作調整，整個兒顯得更為風雅。
角落裏放上了盆栽，每張桌子上都重新訂製了木質的菜譜。菜譜上清晰地刻上酒樓裏所有的菜品和單價，方便食客的查閱。
而在結賬的櫃台背麵，不僅有一塊塊菜單的木牌掛著，蘇小艾還特地劃出了一個精品菜區。
這個位置是懸掛店裏的特色菜，以及之後會出現的新的菜品。
蘇小艾沒有弄出更多的東西，但相信，僅僅是這些小變動，也會給涼城的餐飲行業帶來一絲波動。
李管事忙得腳不著地，他表弟現在又不在酒樓。
那混小子！李管事忙得罵娘，但也沒辦法，隻能自己來！
在涼城開酒樓不是你的菜做得好吃就行，還要有人脈。李管事提前過來，就是為了打點人脈，不至於到時候被人鬧事。
店裏的事情暫時交給小周負責，蘇小艾也在旁邊給點意見，一直到半夜，蘇小艾才聽到李管事和小周的談話聲。
第二天一大早，蘇小艾又沒有看到李管事。
但是他不著調的表弟終於現身，小周沒好氣地迎了上去。
“掌櫃的，你可算記得回來了！明兒個可就要開張了！到時候出了亂子可不怨我們，看李管事一會兒回來不教訓你。”
蘇小艾好奇看著門口的青年，和她想象中的完全不一樣！
李管事四十歲上下，身寬體胖的，她以為李管事的表弟就算和他不一樣，也差不到哪去，哪想到！
完全不是一個設定啊！
李管事的表弟張水生，起了個鄉土的名字，但這造型，不就是個公子哥兒麼？
年紀大概三十左右，麵容儒雅而俊朗，穿著青色儒衫，一派風流倜儻的氣度。
蘇小艾真不相信這是個商人，怎麼看都是讀書人。
張水生拿著折扇在小周腦袋上敲了敲，轉頭看向蘇小艾四人，“還不給爺介紹幾位貴客。”
幾人寒暄了一番後，張水生開始步入正題，將明天開張的方方麵麵都了解清楚，並且提出了許多不錯的意見。
蘇小艾對這個據說不著調的掌櫃刮目相看，看上去並不是繡花枕頭，裏麵還是蠻有料的。
傍晚，所有的菜品都擺放在桌子上。
李管事也已經回來，和順所有人都圍在廚房，開始試菜。
你一言我一語，一直到半夜，所有的事情才算告一段落。
蘇小艾感覺自己的腰都直不起來了，比去田裏幹一天活都要累。事實上，蘇小艾從來沒有下田幹一天農活的經曆，這僅僅是她好逸惡勞的心理作祟。
咚咚鏘、咚咚鏘……
和順酒樓牌匾在舞獅中掛了起來，本著看熱鬧的心態，和順酒樓周圍圍了不少人。
“各位老爺、少爺、婦人、小姐，走過路過不要錯過，和順酒樓今日開張，還請各位多多關照。”
小周拿著鑼鼓站在門口說道，語氣輕快，神情真摯，“今日本店酬賓，所有的消費打八折，還贈送本店特色小吃——茶葉蛋、饅頭！”
人群開始交頭接耳，不僅僅是對打折的期待，還有那什麼茶葉蛋和饅頭？他們完全不知道是什麼。
“老李啊，聽說你酒樓出了新菜色，我可要第一個嚐嚐的！”
“可別落了我，我可是等了好多天了。”
隨著說話的聲音，人群讓出一條道兒來。
“是永興布坊的孫老板，還有糧行的宋老板！”人群的騷動更大了，和順酒樓之前聽都沒聽說過，這怎麼就突然招來了兩位大老板？
混在人群中的幾人皺了皺眉，不動聲色地繼續觀察。
李管事高興地將兩人迎了進來，為了請動這兩位，他可沒少花心思。