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“中華小當家”這個餐飲集團，目前主要業務都是在海外，葉子書就將其單獨統計，並沒有和國內的產業混在一起。
不過去年他們的發展還是非常不錯，給了他們100億元的投資，並沒有放在銀行吃利息，在全球瘋狂開店。
現在他們的全球門店數量超過2萬家，形成了8個品牌，其中7個屬於快餐品牌，1個高端餐飲品牌。
高端餐飲品牌全球開店數量隻有200家，剩下的都是快餐品牌，7個快餐品牌都有自己的主打招牌分類，形成差異化競爭。
例如前麵說過的炒飯類快餐品牌，在亞洲國家還是很受歡迎，分布較廣，但是在歐美國家，雖有店麵，但是經營數量相對較少。
相比起熊貓快餐便西方式的改良中式快餐，他們經營的都是純正的中式餐飲，兩者還是形成了錯位競爭的態勢。
其實他們也不清楚什麼餐品在某個國家具有銷售潛力，完全是靠快速調整來達到目的，形成最適合在當地經營的餐飲種類。
葉子書看了下他們的快餐品牌，主要有以下幾類，第一個品牌就是前麵說過的，以各種炒飯類作為主要經營的快餐品牌。
第二個品牌是以餃子、混沌為主的快餐品牌，第三個品牌是以各種麵條為主的快餐品牌，裏麵彙聚了我國主要麵條食品，同時還兼營各種米粉類食品。
第四個品牌經營中式燒烤為主的快餐品牌，為了做這個，他們還特意定製了特殊的燒烤裝置，能夠實現自動化燒烤，加快出餐速度。
他們的燒烤雖然說是中式燒烤，其實並不適合炭火烤，因為炭火烤太慢了，而且長期吃不利於健康，燒出來的賣相也不好看。
所以他們使用的其實是電烤，隻是使用了特殊的電烤設備，讓考出來的燒烤味道更好，而且還能提升味道的一致性。
電烤本身就具有更好的控製性，加上智能化的運用，讓拷出來的食物味道非常穩定，而且不用員工一直站在旁邊操作，節約了大量成本。
而且他們的所謂中式燒烤，並不烤其他奇奇怪怪的東西，主要以羊肉燒烤為主，隻是提供了各種羊肉燒烤調味品，讓味道變得更加多樣化。
第五個品牌經營的是中式冷盤，說是快餐，其實更像是點心，配合他們調配的各種冷飲，竟然還很受歡迎，成為夏天必去的地方。
到了冬天，他們就會更改食物品種，換成驅寒類食品，同時提供各種調配的熱飲，營收同樣不錯。
第六個品牌經營的是中式小吃類，味道更加多樣化，種類也相對較多，在全球最受歡迎的就是這個品類，開設的店麵也是最多的。
第七個品牌是比較正式的中餐品牌，經營的是家常菜，隻是不會刻意按照當地口味改良，而是選擇符合當地口味的菜品。
他們的快餐店一般開始並不火爆，因為很多東西是頭次做，並不知道當地人喜歡吃什麼，所以提供的種類相對齊全。
這樣留給當地人更多的選擇，為了吸引當地人前來多次消費，他們推出了很大的優惠力度，讓很多人忍不住想要占便宜。
這些消費者前來消費，實際就是為他們提供了消費數據，隻需要一個月的時間，基本上就摸清楚了當地情況。
然後對消費數據較差的食品進行撤銷，保留比較受歡迎的頭部食品，後麵每周都會推出新品，一方麵是更換口味，另一方麵則是為豐富產品池做準備。
通過這種辦法，雖然不一定成為當地最火爆的快餐，但是絕對不會虧損，大部分消費者都認為，他們的經營越來越好，推出的食品越來越符合他們的口味。