“哦。”接過來，咬了一口，“好好吃啊，一點也不膩，今天要學這個嗎？”反複打量手裏的桂花糕，不錯，這個好吃不膩，一定有很多人喜歡。
全部的準備工作已經完成，陸玖讓紀詩琪先看自己做幾個，心裏有個大概，邊操作邊跟紀詩琪講解，“桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。很多人都喜歡用它來當做下午茶，很爽口。”
側身好方便詩琪看的清楚，“第一步，我們要做成熟粉，跟我昨天教你的發酵是不一樣的，將麵粉裝入蒸籠蒸熟，時間20分鍾，取出冷卻後，用粉碎機打細。這是我已經準備好的成熟粉，所以這一步我們就不再做了，很簡單，一會你實踐的時候，有不對的地方，我會幫你改正的。”
“哦。”乖巧的點點頭，“然後呢？”求知欲爆棚。好想自己也做一個晶瑩剔透的桂花糕啊，實在是太好看了，小小的，有點像婉兒，哈哈。
“接下來就是製糕粉，”陸玖熟練的操作起來，“將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鍾，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂，必須用菜油製過的河砂炒泡，不能炒黃，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。你看就是這樣，不過你不用擔心，以後你開店了，這些東西你都可以提前像我一樣準備好，這樣做起來就比較快一點了。”
深以為然的點點頭，當然不能現做現搞，不然客人要等到猴年馬月才能吃上啊。
“還有非常重要的精華，就是第三步了，製提糖！”陸玖看著紀詩琪的眼睛向她解釋，“就是按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。”又從那個神秘的大兜兜裏掏出來提糖讓紀詩琪聞聞，“就是這個味道。”
“好麻煩啊。”發自內心的聲音，“我還以為天底下所有的糕點都是先發酵，再蒸蒸就行了。”
“哪有那麼簡單，那是昨天我教給你的最簡單的蛋糕的做法，糕點最主要的就是精致，越精致的東西越複雜，這是亙古不變的道理。”陸玖有些好笑的看著已經有點神誌不清的紀詩琪，心想，更難的還在後麵呢。“看好第四步，我現在做給你看，按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。就像我這樣做就可以了，看見了嗎？”
“哦。”繼續點頭。
“以木製框具。先將拌合的底、麵料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、麵料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。這是最後一步。”陸玖邊做邊說，“看，就是這樣。”
“現在你從第一步開始，我慢慢教你，先把原料備好，然後我們再用我今天帶來的原料做剩下的步驟，你的原料我們兩天後再用，清楚了嗎？”很有老師的風範。
“好，我們開始吧，”紀詩琪信心滿滿，“啊！”我的個天，還沒開始就把旁邊的模具碰掉在地上，紮心了。