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刀工,夏魚那是不行,燒火不會,所以她口述周氏執行,殺雞剁塊,土豆切塊很快就也按要求切好了,家裏的調料不少都是現成的,下雨說若是有豆瓣醬就更好了,於是為了更好的入味,柳氏特意回家取了她獨家秘製的大醬。
熱油炒醬放料這些夏魚親自來,在周他們不截的目光中甚至還放了兩杯白酒,雞肉炒自變色直到半熟才加入土豆塊,兌水蓋上鍋蓋大火燒開,小火慢燉然後收汁,那味道叫一個濃鬱啊。
饞的人抓心撓肺的想要掀開鍋蓋抄起筷子夾起來吃,不一會夏立根就跑了過來,跟小荷一樣眼巴巴的瞅著。
周氏已經按照要求把土豆條切也好了,螺旋狀的土豆條切不成就算了,反正不影響口感,夏魚又拿了些花椒孜然辣椒等,用搗蒜的石臼一一搗成粉末,蔥花香菜也洗淨切好了。
狼牙土豆可不像大盤雞,需要用油炸,一罐子油被夏魚倒了一大半,心疼的柳氏周氏直抽氣,好在她的威信還在並沒有人出言阻止。
油熱了,土豆下鍋炸,稍微變色就撈出來,灑上鹽和白糖以及更重調料粉,再加上蔥花香菜一起扮。
拌好了,夏魚迫不及待的先夾了一個嚐嚐,成功了,那脆生生的口感和記憶中的一樣,前段時間吃的肉多了如今嚐著比肉都好吃。
見幾人都眼巴巴的看著她,趕緊一人夾了一塊,“嚐嚐,要是好吃,明天逢集咱除了賣竹籃還可以賣這個。”
牽扯到生意,幾人鄭重了起來,不過它的口感還是得到了一致好評。夏魚就樂顛顛的端著去給自家姥爺和爹爹嚐嚐,再聽聽他們的想法。
兩人也很愛吃,隻是高興之餘又有些顧慮,覺得好吃是好吃,可土豆這麼普通的食物,會有人花錢買嗎？
夏魚的答案是:那是必須的！
怎麼可能沒人買,還想著若是生意不錯還可以做點炸土豆條呢。
相比於夏魚滿懷信心的狼牙土豆,大盤雞反倒更受歡迎。
大盤雞的出現簡直刷新了幾人對雞肉和土豆的認識,對於這些一年吃不上兩回雞肉,大多還是加水加鹽連油都不放直接燉著吃的古人來講,這口感簡直完美到爆炸。
就連裏麵吸足了肉汁,沙軟可口土豆塊都被他們吃的津津有味,柳氏年紀大了,雞肉雖然能咬動,可明顯更愛軟爛的土豆。
主食是手擀麵,在夏魚的交代下周氏擀得的狠勁道,麵葉也寬大,有點類似於現代的燴麵。
每人一大碗,澆上大盤雞香噴噴的湯汁,那滋味……
夏魚一口氣吃了六大碗,第一次見到這種陣仗的周老漢看她的眼神都直了,得到了周氏的貼心解釋後,不多問,心疼的一個勁的給她加肉和菜。
自己都不敢吃了,好像他多吃一口就不夠自家外孫女吃飽了……
好在周氏及時勸阻,柳氏等人也在一旁附和,他才又開動了起來。
好在飯前他就知道了這個家如今有著固定的生意,她再能吃也不至於養不起,否則光是夏魚飯量這一條都能愁的他食不下咽。
飯後一家人聚在一起商量,其他人一致覺得大盤雞更好賣,都勸夏魚蓋買大盤雞,還可以多放點土豆在裏麵。
又是雞又是土豆的夏魚嫌麻煩耗時費事,覺得還是狼牙土豆更方便,再說也沒那麼多雞啊,不過這也難不倒周氏拿著銀子就和柳氏一起出發了。
外麵的月色很好,不用提著油燈都能看得見,兩人一起去相熟的人家買個三隻雞,說是明天一早起來做,然後帶到鎮上去賣。