起綠茶茶藝的重點，那自然就是衝茶這一環了。
泡綠茶時也講究高衝水，在衝水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。因此這個也被形象的稱為“衝水鳳凰三點頭”。
這一環是非常講究手藝的，一個好的茶藝師，做這個動作的時候，會非常優美，令人感到賞心悅目。
聶青嵐此時唯一可惜的地方是沒有穿傳統的服裝，不然的話，一定會仿佛一幅美麗的國畫似的。
而當衝入熱水後，茶先是浮在水麵上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。
至此為止，茶可以是泡好了，而後便是“奉茶觀音捧玉瓶”了。觀音捧玉瓶佛教故事是中傳觀音菩薩場捧著一個白玉淨瓶，淨瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。
隻見聶青嵐雙手捧杯，輕輕送到張元身前笑道：“客官，請品茶！”
張元忍不住笑了一聲，同樣雙手接過了那茶水，輕輕呡了一口，果然這茶藝師泡出來的茶，那感覺都是不一樣的，這就好像一個出色的廚師將最好的作料做成飯菜一樣。
可以看到，茶杯之中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄淨的茶水中。千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。
這個也被形象的稱為“賞茶春波展旗槍”。
茶藝師此時要做的事情已經基本結束了。接下來就是品茶的程序了。
“聞茶慧心悟茶香，品茶淡中品致味”。
品綠茶要一看、二聞、三品味。在欣賞“春波展旗槍”之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚，也不像烏龍茶那樣岩韻醉人。但是隻要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
最後“謝茶自斟樂無窮”。
品茶有三樂，一曰：獨品得神，一個人麵對青山綠水或高雅的茶室，通過品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂也；二曰：對品得趣。兩個知心朋友相對品茗。或無須多言即心有靈犀一點通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂也；三曰：眾品得慧。孔子曰：“三人行有我師”眾人相聚品茶，互相溝通。相互啟迪，可以學到許多書本上學不道德知識，這同樣是一大樂事。在品了頭道茶後。茶藝師經常會請嘉賓自己泡茶，以便通過實踐。從茶事活動中去感受修身養性、品味人生的無窮樂趣。
這茶藝一道，比起古董鑒賞來絲毫也不遜色。裏麵可以有許多令人神往的東西，以前的張元是絕對不會知道的，不過如今的他，有了錢，也可以安下心來去品茗，去鑒寶，去欣賞這世間本來就存在，但是卻不容易找到的美。
“好茶！好茶藝！好茶藝師！”田宇喝了頭一道茶，登時豎起大拇指讚道。
“看起來這一次我讓聶姐姐留下是真對了，太幸運了。”張元也是無比感慨，原來覺得枯燥的喝茶，其實居然也有這麼多的門門道道，不容易啊。
接下來，張元和田宇一邊喝茶，就一邊聊起來有關玉器的事情。
“聽張老板如今已經是國家玉石珠寶協會的正式理事了？”田宇問道
起來，自從上一次張元參加了國家電視台的華夏之寶節目之後，真可謂是一炮走紅，尤其是在帝都和洛城的玉器玉石圈子裏，那絕對是讓人刮目相看了。
他本來隻是玉石珠寶協會的一個閑職——高級顧問而已，但是國家電視台的華夏之寶節目播出之後，他就借著這個東風，順利坐上了理事的位子。
要知道國家玉石珠寶協會隻有十二位理事，其餘的理事，最年輕的一個也已經四十三歲了，而張元卻隻有二十五歲，當真是刷新了這個記錄了。
這十二位理事，等於是掌握著整個國家的玉石決策，包括玉石價格的定位，玉石標準的製定，行業規定等等，這十二個人白了，那就是玉石圈子裏的元老會。
就連國家製定一些有關這方麵的法律，也得向著十二個人征求意見或者建議。
得再通俗一點，這就跟安理會的常任理事國差不多，十二個正式理事每個人都擁有一票否決權，位置非常重要。
這十二個正式理事的位子，在旁人看起來可能不足輕重，但是在玉石珠寶的圈子裏頭，那就是王一樣的存在啊，沒有人敢輕視的，而爭著當這個理事的人，也是數不清的。