第十一卷 果部（3 / 3）

實 【氣味】 甘、苦，寒，無毒。

核仁 【氣味】 甘、苦，寒，無毒。

【主治】 主難產，臨產時細嚼數枚，用井華水送服，不久即產。再用四枚去殼，兩手各握兩枚，惡水自下。欲斷產，可常嚼兩枚，用水送服。久服使子宮冷，可致不孕。治傷寒熱病，食數枚，冷水送服。治惡瘡腫毒，內食一枚，冷水送服。外嚼塗於患處，即愈。

枳椇（jǔ）

【釋名】亦稱蜜屈律、木珊瑚、木蜜、木餳、雞距子、雞爪子；木名白石木、金鉤木、交加枝。

【集解】 ［頌說］樹高大如白楊，枝柯不直。果子結在枝端，吃來甘美如飴，八九月成熟。出自江南的味甚美，稱為木蜜。能敗酒味，若用枳棋木作房屋的柱，則屋中酒味會變薄。據傳曾有一南方人用此木修舍，誤落一片入酒甕，酒便化為水了。［藏器說］木蜜樹生長在南方，俗稱白石木，枝和葉都很甜。嫩葉可生吃，味如蜜，將老枝破後煎汁成蜜，更甜，可以止渴安神。［時珍說］枳梖樹高三四丈，葉圓大如桑柘，夏季開花。枝頭結果，如雞爪形。嫩時青色，霜後黃色，嚼來味甘如蜜。有一根枝的末端結有一二個果子，狀如蔓荊子，裏麵有赤色的扁核，似酸棗仁。飛鳥喜歡在枝上做巢。將果實鹽藏後用荷葉包裹，可以備冬儲。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 主頭風、小腹拘急，可止渴除煩，去橫膈燥熱，利大小便，潤五髒，解酒毒，止吐逆，辟寄生蟲。

枳皮〔主治〕主頭風、小腹拘急，可止渴除煩，去橫膈燥熱，利大小便，潤五髒，解酒毒，止吐逆，辟寄生蟲。

【發明】 ［震亨說］有一位三十多歲的男子，因飲酒發熱又兼房勞虛乏，便服補氣血之藥，並加葛根以解酒毒，微微出汗後，人反而覺得更加懈怠，燥熱依舊。這是因為他氣血虛經受不住葛根的藥性，應服雞距子方能解毒，於是在煎藥中加入雞距子才治愈。［時珍說］東坡說：揭穎臣患消渴病，每天飲水數鬥，飯量倍增，小便頻數。服消渴藥一年多，病情漸重，自認為必死。請蜀醫張肱診斷後，他笑道：“你差點誤死了。”於是取麝香當藥引子，以酒濡潤，做十餘丸，用枳根煎湯吞服，病愈。問其原因，張肱說：“這種病因脾弱腎敗、土不製水而致。”如今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，是因為過度食果實、飲酒物，積熱在脾而致，所以食多而飲水，水多而小便必頻。麝香能製酒果花木；椇亦可製酒物，屋外有此樹木，屋內釀酒多不佳。因此用以上二物為藥，可解酒果之毒。

果之四 味類

秦椒、蜀椒、崖椒、地椒、胡椒、吳茱萸、食茱萸、鹽麩子、茶（茗）

秦椒

【釋名】亦稱大椒、花椒。

【集解】 ［別錄說］生長在泰山、秦嶺和琅琊山上。八、九月采摘。［頌說］陸璣《疏義》說樹像茱萸而有刺，莖葉堅挺而滑澤，味道辛香。蜀人以此做茶，江蘇南部和浙江北部的人當作茗，都是因為它的葉子煮後香美可口。現在成皋等地的山上有竹葉椒，樹的形狀也像川椒，可以蒸雞肉和豬肉，供人食用。東海的許多島上也有椒樹，枝葉很相似，果實長但不圓，味道像橘皮一樣香。島上的獐和鹿吃了它的葉子，因此它們的味道就像是椒香和橘香混合在一起。［宗奭說］出產於秦地，所以叫秦椒。大部分椒樹的形狀都很相似，但秦椒的葉大，粒大而皺紋淺，川椒則皺紋深。［時珍說］秦椒即花椒，最早出產於秦地，現在各地都能種植，很容易成活。它的葉相對而生，尖而有刺。四月開小花，五月結子，生的青色，熟後紅色，比川椒大，子實中的子顆粒大，呈紅色。秦椒產於陝西天水，以粒子的為佳。

椒紅 【氣味】 辛，溫，有毒。

【主治】 治風邪氣，溫中祛寒氣引起的肢體酸痛，堅齒、發，明目，經常服用還可輕身，使膚色紅潤，延年益壽。治療咽喉腫痛，嘔吐腸阻。散瘀血，治產後腹痛。發汗，利五髒，亦可止咳，治風濕病。治惡風遍身、口齒浮腫搖動、四肢麻痹、月經不調、產後血痢、慢性腹瀉，治腹中冷痛，生毛發，散疤痕。能消腫除濕。

【附方】 1.飲少尿多。秦椒、瓜蒂各二分，研末，每服一匙，水送服。一天服三次。2.手足心腫。椒和鹽末等分，用醋調勻，敷腫處。3.久患口瘡。秦椒去掉閉口的顆粒，水洗後和麵拌煮為粥，空心服，以飯壓下。重者可多服幾次，直至治愈。4.牙齒風痛。用秦椒煎醋含漱。

蜀椒

【釋名】 亦稱巴椒、漢椒、川椒、南椒、點椒。

【集解】 ［別錄說］生長在武都山穀和四川東部等地。［頌說］陝、洛一帶的人也大多辟園種植。樹高四五尺，形狀像茱萸稍矮些，有針棘刺，葉子堅挺而滑，烹煮後可食。四月結子，都生長在枝葉間，顆粒像小豆，紫紅色。八月采來用微火烘幹。江、淮等地和北方也有，莖葉都很相似，但不如蜀中的好，且皮厚，黑仁，味烈。［時珍說］蜀椒肉厚皮皺，子黑亮，就像人的瞳孔。所以也稱為椒目。其他的花椒子雖然黑亮，但都比不上蜀椒，比如土椒就沒有什麼光澤。現在人們烹煮食物、蔬菜、雞、魚、豬肉等，不能缺少，去腥除臭，做調料烹食，甚香。隻有煮鰻魚、鱔魚等不能用。

子〔主治〕主寒濕嘔吐，溫中，去骨節皮膚死肌，肢體皮膚麻木疼痛。除六腑的寒冷、傷寒溫瘧大風，治汗不出以及消化不良積食引起的痢疾、泄精，風邪引起的小腹硬塊、水腫黃疸。

椒紅 【氣味】 辛，溫，有小毒。［別錄說］吃多了讓人感到氣喘促，傷身。［李鵬飛說］過量食用會使人失明，傷血脈。中毒的人可用涼水麻仁漿來解毒。

【主治】 主寒濕嘔吐，溫中，去骨節皮膚死肌，肢體皮膚麻木疼痛。長期服用頭發不白，輕身益壽。除六腑的寒冷、傷寒溫瘧大風，治汗不出以及消化不良積食引起的痢疾、泄精，風邪引起的小腹硬塊、水腫黃疸，殺蟲、魚毒。長期服用可舒經活血，堅齒發，明目，通關節，耐寒暑。治頭風流淚，虛損留結，腰部不適，破瘀血，下腹部水腫。治咳嗽，腹內冷痛。除牙齒痛，破腹內腫塊，治胸悶。治流行感冒，產後宮內瘀血，還能壯陽，治療陰汗，暖腰膝，縮小便。止嘔吐。益血，利五髒，下乳汁，滅瘢痕，生毛發。散寒除濕，解鬱結，消積食，補腎，通三焦，溫脾胃，殺蛔蟲，止腹瀉。

【發明】 ［頌說］服食方，隻服椒紅則補下焦，適當用蜀椒更好，蜀椒通氣，會使其養下焦而不致上衝。［時珍說］椒是純陽物，是手足太陰、右腎命門氣分的藥。它的味辛而麻，氣溫而熱。秉承南方之陽，感受西方之陰，所以才能入肺散寒，治咳嗽；入脾除濕，治風寒引起的肢體疼痛，水腫泄痢。入右腎可補火，治陰衰，小便頻數，足軟久痢等病症。有一七十多歲的婦女，腹瀉達五年之久，多方醫治無效。後來給她吃五十顆感應丸，兩天不下大便。又用平胃散加椒紅、茴香、棗肉做成丸，給她服用就好了。每次因為暴食而發病，用此方治腹瀉最為有效。這就是除溫消食，溫脾補腎的驗證。《歲時記》說，元旦時飲椒柏酒能解疫病，是因為椒是玉衡星精，服後令人體耐老；柏是百木之精，是仙藥，能伏鬼邪。吳猛真人“服椒訣”說，椒稟五行之氣而生，皮紅、葉青、花黃、膜白、子黑、氣馨香。它的性下行，能使火熱下達，而不致上熏。在芳草中，各種物品的功效都不及它。椒紅丸雖然能補腎，但不分水火，未免偏於熱。大多藥方，隻對脾胃和命門虛寒，有濕氣和鬱結的人合適。假如肺胃平時就熱的人不應該用它。所以丹溪的妻子朱氏說：椒屬於火性，有下達的功能，服用時間長了，那麼就會從水中生出，因此凡是服用椒的，沒有不受其害的。《上清訣》中說，凡是人吃飯吃得過飽，感覺氣向上衝，心胸悶，腹中有痞塊的人，用水送服生椒一二十顆馬上就好。是利用它能通三焦，引正氣，下惡氣，消積食的特性。有位叫戴原禮的人曾說過：凡是嘔吐的人，吃其他的藥也吃不進去，腹內一定有蛔蟲。蛔蟲聽到有藥的動靜，就開始活動，使藥吐出而蛔蟲卻安然無恙。要是在治嘔吐的藥中加入炒過的川椒十顆，那樣效果就會好。估計是蛔蟲遇了花椒頭就躲了起來。張仲景在治蛔蟲的厥烏梅丸中也用了蜀椒，也是此意。許叔微說，凡是腎氣上逆的人，必須用川椒引，歸經後就好了。

椒目 【氣味】 苦，寒，無毒。

【主治】 治水腫脹滿，通小便。治十二種水氣和腎虛、耳聾、耳鳴、尿急、尿頻、氣喘。

葉 【氣味】 辛，熱，無毒。

【主治】 治積食，祛濕氣以及內外腎釣，治霍亂轉筋。把椒葉和艾、蔥碾爛，用醋拌能殺蟲，可洗腳氣及膝蓋上的爛皰。

根 【氣味】 辛，熱，微毒。

【主治】 治腎與膀胱虛冷以及血尿色瘀，煎成湯慢慢飲。色鮮的則不能服用。

【附方】 1.水氣腫滿。用椒目炒搗成膏，每服一匙，酒送服。2.崩中帶下。用椒目炒過、碾細，每服一匙，溫酒送服。3.眼生黑花，年久不治。用炒過的椒目和蒼術各一兩，共研末，加醋、糊做成梧桐子大的丸子。每服二十丸，醋湯送服。4.元氣傷損，目暗耳聾。用蜀椒，去目及合口者，炒出汗，曬幹搗取椒紅一斤，另用生地黃搗出自然汁，煎至一升，和椒末做成梧桐子大的丸子。每服三十丸，空心溫酒送服。5.腹內虛冷。用去掉不開口顆粒的生椒四十粒，浸漿水中一宿，空心水送服。久服暖髒腑，黑發明目。6.寒濕腳氣。用川椒二三升，裝於薄布囊中，每天在囊上踏腳，有效。7.瘡腫作痛。用生椒末、釜下土、蕎麥粉，等分研末，用醋條，敷患處。8.手足皸痛。用椒四合，水煮，去渣，浸泡皸痛處，約過半頓飯時間，讓痛處出水幹燥。過一會兒再次浸泡，等痛處出水幹燥後，塗上豬、羊腦髓，有效。9.漆瘡作癢。用川椒煎湯洗。又方：凡經過正在塗漆的地方，嚼川椒塗鼻上，則不生漆瘡。10.風蟲牙痛。用川椒紅末，調水和白麵做成皂莢子大小的丸子，燒熱咬之，幾次即愈。一方：花椒四錢牙皂五十個、醋一碗，煎汁漱口。11.痔漏脫肛。每日空心嚼川椒一錢，涼水送下，三五次即收。12.腎風囊癢。川椒、杏仁研膏，塗掌心，合陰囊而臥，有奇效。

崖椒

【釋名】亦稱野椒。

【集解】 ［頌說］施州有一種崖椒，葉子比蜀椒的大，當地人采集來放在食物中食用。［時珍說］這種椒也叫野椒，味道不是很香，籽是灰色的，不黑也不發亮。當地人用崖椒炒雞、鴨來吃。

【氣味】 辛，熱，無毒。

【主治】 治肺氣上喘和咳嗽。野薑和在一起，搗成末，用酒送服。

地椒

【集解】［禹錫說］出產於上黨一帶，樹苗貼近地麵蔓生，莖葉很小，花亦小，紫白色，順著舊枝長出新的枝葉。［時珍說］地椒出產於北方，也就是蔓椒的小樹。地椒樹緊貼著地麵長出葉子，形狀很小，味辛。當地人用它煮羊肉吃，味道香美。

【氣味】 辛，溫，有小毒。

【主治】 治療淋病引起的腫痛，做殺蛀蟲的藥。

地椒

胡椒

【氣味】也稱昧履支。

【集解】 ［恭說］出產於我國西部少數民族居住的地方，形似鼠李子。用來做調料的，味道很辛辣，與秦椒、蜀椒比起來，口感好些。［慎微說］《酉陽雜俎》記載，胡椒，出產於摩伽阤國，那兒的人稱它昧履支。它的樹苗蔓生，枝很柔軟，葉子長寸半。有的細條與葉子一樣長，每條上都結子，並且是兩兩相對而生。胡椒樹的葉子早晨張開、晚上合攏，並且將胡椒子裹在裏麵。樹形像漢椒，味道辛辣，六月是采摘的季節，現在已經成為人們生活中不可缺少的調味品。［時珍說］胡椒，現在南部很多國家以及交趾、雲南、海南等地都有。依附在樹上攀緣到高處，現架成棚引藤。葉子像扁豆、山藥等。正月開黃白色的花，結子甚多，纏繞在藤蔓上，形狀像梧桐子，沒有核，生的時候是青色，熟後變成紅色，青的更辣。四月熟透，五月采收，曬幹後變小。現在中國飲食中大多都要用到它。

【氣味】 辛，大溫，無毒。

【主治】 主下氣溫中，能去痰，除髒腑冷氣，去胃口的虛冷氣，積食不消化，霍亂氣逆，心腹疼痛，冷氣上衝。能調和五髒，壯腎氣，治冷痢，殺死所有魚、肉、鱉、蕈中的毒。能治冷積陰毒，牙齒腫痛。

【發明】 ［震亨說］胡椒有火性，性很燥，吃了胸腹舒暢，喜歡吃它的人很多。但長時期吃對脾、胃、肺損傷很大。［時珍說］胡椒辛熱，純屬陽性物，腸胃寒濕的人適宜吃。火氣大的病人吃了則動火傷氣，深受其害。我從小就很喜歡吃胡椒，每年都得眼病，但從來沒有懷疑是它的原因。後來漸漸認識到了它的弊端，所以下決心要斷絕吃它，隨後眼病也好了。有的才吃一兩粒，立即感覺昏澀，這是以前從來沒有吃過的人。大概也是辛味走氣，熱又助火，胡椒的火氣味道很重的緣故。有咽喉腫痛、口舌生瘡的病人，應當忌食。

胡椒

子〔主治〕主下氣溫中，能去痰，除髒腑冷氣，去胃口的虛冷氣，積食不消化，霍亂氣逆，心腹疼痛，冷氣上衝。

【附方】 1.心腹冷痛。胡椒二十粒，淡酒送服。心下大痛者，用椒五十粒、乳香一錢，研勻，男用生薑湯、女用當歸酒送服。2.霍亂吐瀉。用胡椒五十粒、綠豆一百五十粒，共研末，每服一錢，木瓜湯送服。3.反胃吐食。用胡椒在醋中泡過，取出曬幹，反複七次，研末，加酒、糊做成梧桐子般大的丸子。每服三四十丸，醋湯送下。又方：用胡椒七錢半、煨薑一兩，水煎，分兩次服。又方：用胡椒、開水泡過的半夏，等分研末，加薑汁和糊做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，薑湯送服。4.赤白下痢。用胡椒、綠豆，各依病人一歲用一粒，共研末，加糊做成梧桐子般大的丸子。赤痢用生薑湯，白痢用米湯送服。5.大小便閉。胡椒二十粒，打碎，加水一碗煎至六成，去渣，加半兩芒硝，煎化後服下。6.兩脅積塊，氣逆喘急，日潰成癰。胡椒二百五十粒，蠍尾四個、生木香二錢半，共研末，加粟米飯做成綠豆大小的丸子。每服二十丸，橘皮湯送服。此方叫作“磨積丸”。7.驚風，眼珠內釣。胡椒、木鱉子仁，等分研末，加醋調黑豆末，共搗為如綠豆大的丸子，每服三四十丸，荊芥湯送服。8.傷寒咳逆，日夜不止。將胡椒三十粒打碎、麝香半錢，加酒一杯，煎成半杯，熱服。9.風蟲牙痛。用胡椒、蓽茇，等分研末，加蠟做成麻子大的丸子，每用一丸，塞蛀孔中。又方：用胡椒九粒、綠豆十一粒，布裹捶碎，用絲布裹一粒，放在患處咬定，涎出吐去，即可。10.婦女血崩。用胡椒、紫檀香、茜根、鬱金、小蘖皮，等分研末，加水做成如梧桐子大的丸子。每服二十丸，阿膠湯送服。11.沙淋、石淋。用胡椒、樸硝，等分研末。每服二錢，開水送服。一天服兩次。此方叫作“二拗散”。

吳茱萸（zhū yú）

【釋名】 ［藏器說］茱萸南北都有，入藥以吳地為佳，因此得名。

【集解】 ［別錄說］生長於上穀和冤句一帶，在九月九日采摘。［頌說］現在許多地方都有，長江和淮河流域，四川、武漢一帶較多。樹高一丈多，樹皮呈青綠色。樹葉像椿樹葉，但要大些、厚些，紫色。三月開紅紫色的小花，七、八月結出像花椒籽一樣的果實，嫩時顯淡黃色，熟後變成深紫色。《風土記》中寫道，九月九日，人們習慣折茱萸戴在頭上，用來避邪。從前汝南桓景隨費長房學道。長房告訴他說，九月九日你家有大禍臨頭，你必須馬上趕回去，每人做一個深紅色的袋子，裏麵放上茱萸係在臂上，然後到高高的地方飲菊花酒，這樣災難就會消除。汝南桓景照他所說的做了，九月九日帶領全家登上高山並飲菊花酒。傍晚回家，看到雞、狗、牛、羊都突然死了。長房聽說了這件事後說，這些牲畜代替你們受了難。所以人們後來就習慣到九月九日這一天，頭上插上茱萸，登上高處飲菊花酒，就是這個原因。［時珍說］茱萸的樹枝很粗但柔軟，葉子長得長且有皺，它的果實長在樹梢，很多果子結成一簇，果實中沒有核，與花椒不同。《淮南萬畢術》中說，井台上適宜種植茱萸，葉子落在井水中，人飲用了這種水不會生病。在屋裏掛上茱萸籽，可以避鬼怪。《五行誌》說，房屋的東麵和西麵種白楊、茱萸，能延年益壽，避除邪害。

【氣味】 辛，溫，有小毒。［思邈說］閉口的吳茱萸有毒。吳茱萸吃多了會傷神動火、眼昏、長瘡。

【主治】 溫中下氣，能止痛除濕氣，還能治血滯引起的肢體疼痛或麻木。去逐邪風，可治皮膚和皮下肌肉的病。因受寒熱引起的咳嗽、嘔吐也能治。吳茱萸還能利五髒，去痰止咳，排冷氣，治消化不良、受冷氣後的心腹疼痛、霍亂轉筋、胃受涼、腹痛腹瀉、婦女產後心痛。還能治全身疼痛麻木，腰腳軟弱，通氣，治痔瘡。可殺三蟲，殺惡蟲毒，治齲齒，治傳說中鬼怪引起的長期發燒等症。解婦女產後餘血，排腎氣、腳氣水腫，舒經活絡，起陽健脾，健胃消食。治反酸，還可治氣閉不省人事。治流口水、頭痛、陽毒腹痛以及疝氣。

子〔主治〕溫中下氣，能止痛除濕氣，還能治血滯引起的肢體疼痛或麻木。逐邪風，可治皮膚和皮下肌肉的病。因受寒熱引起的咳嗽、嘔吐。去痰止咳，排冷氣，治消化不良、受冷氣後引起的心腹疼痛、霍亂轉筋、胃受涼、腹痛腹瀉、婦女產後心痛。

【發明】 ［時珍說］茱萸辛熱，能散能溫；苦熱，能燥能堅。所以它能治的病，能散寒溫中，使濕氣幹燥，鬱濕化解。從前有個中丞叫常子正，不能飲用東西，每當多吃或陰晴季節變化，病十日便發作一次，感到頭疼背寒，吐酸水，多日臥床不起，求醫問藥都不見效。宣和初年，他做了順昌司祿，在太守蔡達道席上，得到了吳仙丹藥方。服用後，病就再也沒有發作。每當感到飲食過飽、腹脹時，服用五十、七十顆即愈。過一會兒，小便中還能聞到有茱萸味兒，飲的酒也隨小便排出。前後吃過的藥很多，而效果都不如這種藥。藥方是：將吳茱萸用熱水泡七次，茯苓等分研末，煉成梧桐子大小的蜜丸。每次用熱水送服五十顆。又方：用茱萸浸酒三宿，再與茯苓末拌在一起曬幹，每次用溫酒送服一百顆。有咽喉口舌生瘡的，用醋調茱萸末，貼在兩足心，一晚上即愈。吳茱萸性雖熱但能引熱下行，這就是它能治病的原因。

【附方】 1.中風。茱萸一升、薑豉三升、清酒五升，合煎開數次，冷後每服半升。一天服三次，微汗即可。2.全身發癢。用茱萸一升，加酒五升，煮成一升半，趁溫擦洗，癢即止。3.冬月感寒。用吳茱萸五錢煎湯服，以出汗為度。4.嘔吐、胸滿、頭痛。用茱萸一升、棗二十枚、生薑一兩、人參一兩，加水五升煎成三升，每服七合，一天服兩次，此方叫作“吳茱萸湯”。5.心腹冷痛。用吳茱萸五合，加酒三升煮開，分三次服。6.小腸疝氣。去梗吳茱萸一斤，分三份。四兩泡酒，四兩泡醋，四兩泡水，四兩泡童便。一夜後，都取出焙幹，加澤瀉二兩，共研末，以酒和粉調成如梧桐子大的丸子。每服五十丸，空心鹽湯或酒送服。此方叫作“奪命丹”，也叫“星鬥丸”。7.婦女陰寒，久不受孕。用吳茱萸、川椒各一升，共研末，加煉蜜做成彈子大的丸子。以綿裹納入陰道中，令子宮開即可受孕。8.胃氣虛冷，口吐酸水。把吳茱萸在開水中泡七次，取出焙幹，加炮過的幹薑等分研末。每服一錢，熱湯送服。9.轉筋入腹。炒過的茱萸二兩，加酒兩碗，煎成一碗，分兩次服。得瀉即愈。10.老人多年水泄。用吳茱萸三錢，泡過，取出，加水煎，加少許鹽後服。11.赤白下痢。用吳茱萸、黃連、白芍藥各一兩，同炒研末，加蒸餅做成梧桐子大的丸子。每服二三十丸，米湯送服。此方叫作“戊己丸”。又方：用川黃連二兩、湯浸過七次的吳茱萸二兩，同炒香，分別研末，各與粟米飯做成如梧桐子大的丸子，收存備用。每服三十丸。赤痢，以甘草湯送服黃連丸；白痢，以幹薑湯送服茱萸丸；赤白痢，兩丸各用十五粒，米湯送服。此方叫作“變通丸”。又方：用吳茱萸、黃連各二兩，同炒香，各自研末。以百草霜末二兩，加飯同黃連做成如梧桐子大的丸子；以白芍藥末二兩，加飯同茱萸也做成如梧桐子大的丸子，收存備用。每服五十丸。赤痢，以烏梅湯送服連霜丸；白痢，以米湯送服茱芍丸；赤白痢，兩種藥丸各服二十五粒。此方叫作“二色丸”。12.腹中積塊。茱萸一升搗爛，和酒同煮，取出包軟布中熨積塊處，冷則炒熱再熨。塊如移動，熨也移動，直至積塊消除。13.牙齒疼痛。用茱萸煎酒含漱即可。14.老小風疹。用茱萸煎酒塗擦。15.癰疽發背。用吳茱萸一升搗末，加苦酒調塗布上貼患處即可。

食茱萸

【釋名】也稱艾子、越椒、辣子。

【集解】 ［藏器說］出產於閩中江東一帶。樹像樗一樣高大，莖間有刺。它的子實很辛辣就像花椒一樣，南方醃製成果品保存，有的也寄給遠方的親朋好友。食茱萸，南北方都有。樹木都很高大，有的甚至高一百多尺。枝莖是青黃色，上麵有小白點，葉子像油麻葉，開黃色的花。適宜放入食物的湯類中，能發出辛香味兒。［時珍說］辣子，樹高葉大，黃花綠子，一簇一簇長在樹枝上。味道辛中帶苦。當地人八月采摘，然後搗爛，過濾後取幹淨的汁，放在石灰中攪拌，做成辣米油，放在食物中，吃起來辛香無比。

【氣味】 辛、苦，大熱，無毒。

【主治】 功能與吳茱萸相同，主治心腹受了冷氣後疼痛、中惡，能除咳嗽、嘔吐，能去五髒六腑的冷氣，溫中，效果很好。煮水喝，能去因受冷引起的腹病、消化不良，除腥味。治痢疾，白帶多，暖胃燥濕。

鹽麩（fū）子

【釋名】 亦稱鹽膚子、鹽梅子、天鹽、木鹽、叛奴鹽、酸桶。

【集解】 ［藏器說］生於江蘇南部和浙江北部以及四川的山穀中。樹的形狀像椿樹，七月子結成穗，顆粒像小豆，上麵還有鹽像雪一樣，可以調湯用。嶺南人把子碾末來吃，味道又酸又鹹可止渴，還可防瘴氣。［時珍說］鹽麩子，東南的山原地方很多，樹的形狀如椿樹，葉子是兩兩對生，葉子很長，上麵有鋸齒，上麵青色，背麵白色，有細毛，味酸。正葉的下麵枝節兩邊，有直葉貼在樹幹上，像古時候箭的羽毛。五六月開青黃色成穗的花，一枝上開很多。七月開始結子，像小豆一樣大，樣子是扁的，生時青色，熟後變成微紫色。它的核淡綠色，形狀像人的腎髒。核外包著的一層薄皮上附有一層鹽，小孩子喜歡吃，雲南、四川人采集起來稱它為木鹽。葉子上長有蟲，結成五倍子，八月取下來。《後魏書》說，勿吉國，水氣中含有鹹味，凝結於樹變成鹽，說的就是這種東西。與鹽麩子相類似的還有鹹平樹、鹹草、酸角等。

鹽麩子

【氣味】 酸、鹹，微寒，無毒。

【主治】 主消痰去瘧，治咽喉熱腫，止渴，解酒毒，治黃疸及寒熱咳嗽，生發去頭屑。能生津降火、化痰潤肺、滋潤膀胱、消毒止瀉、收汗，還可治風濕眼病。

根白皮 【主治】 用醋煎濃汁飲下，治各種骨鯁。曾有人被雞骨所鯁，服三碗此方，骨便吐出。

茶（茗）

【集解】 《神農食經》說生長於益州和山陵道旁，冬天不死。［頌說］現在閩、浙、蜀、江、湖、淮南山中皆有，都叫作茶。春天開始生嫩葉，蒸了再用微火烘，除苦水，即可飲用。與古人的吃法不同。陸羽《茶經》說，茶是南方嘉木。高從一尺二尺到數十尺，巴山、川、陝山中還有兩人合抱的砍倒後再采摘。木如瓜蘆，葉像梔子，花像白薔薇，蒂像丁香，根像胡桃。上等的生在爛石中，中等的生在礫土中，下等的生在黃土中。種植的方法像種瓜一樣。三年即可采。陽崖陰林：紫色的好，綠色次之；筍的好，芽次之；葉子卷的好，舒展的次之。在二、三、四月間，茶的筍生長在爛石間，長出四五寸。像蕨開始抽條，淩露采摘。茶之牙者，生長於薄叢，有三、四、五枝，在枝頂采茶，采了蒸後再烘幹，有各種各樣的。真茶性冷，隻有蒙山茶溫而主疾。［宗奭說］陸羽有《茶經》，丁謂有《北苑茶錄》，毛文錫有《茶譜》，蔡宗顏有《茶對》，都很詳細。古人說茶是雀舌、麥顆，說它特別嫩，又有新芽一發，便長一寸多。像針一樣粗的是上品，因為它的根幹及水土營養成分非常豐富。雀舌、麥顆又在其下，過去的人並不知道。［時珍說］茶有野生和種生兩種。種生用子，有指頭大小，圓形、黑色，它的仁放在口中，始感甜而後味苦，閩人用它來榨油吃。二月下種，一坎放百顆才生一株，大概是空殼太多的緣故。茶樹怕水和太陽，適宜生長在坡地蔭處。清明前采最好，穀雨前采次之，以後的都是老茶了。采、蒸、揉、焙，製作都各有方法。據考證，大約是唐人開始崇尚茶，茶的品種也越來越多。按陶隱居注苦茶雲：酉陽、武昌、廬江、晉陵皆有好茗，飲了對人有宜。除了茶還有木葉、天門冬苗、菝葜葉，飲後對人都會有好處。其餘的飲後冷利。巴東縣有真茶，飲後人不眠。習俗中多煮檀葉及大皂李葉做茶飲，冷利。南方有像茗的瓜蘆木，今人采櫧、櫟、山礬、南燭、烏藥諸葉皆可飲用，假冒茶葉。

茶

兒茶〔主治〕治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力，悅誌。下氣消食。破熱氣，除瘴氣，利大小腸。清頭目，治中風頭昏、多睡不醒，還能治中暑。合醋治泄痢效果好。炒煎飲，治熱毒痢疾。同川芎、蔥白煎飲止頭痛。濃煎，吐風熱痰涎。

葉 【氣味】 苦、甘，微寒，無毒。

【主治】 治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力，悅誌。下氣消食，做飲料，加吳茱萸、蔥、薑都很好。破熱氣，除瘴氣，利大小腸。清頭目，治中風頭昏、多睡不醒，還能治中暑。合醋治泄痢效果好。炒煎飲，治熱毒痢疾。同芎?、蔥白煎飲止頭痛。濃煎，吐風熱痰涎。

【附方】 1.熱毒下痢。將炙過的好茶一斤搗末，濃煎服一二碗。久患痢者，服此亦可。又一方：赤痢用蜜水煎茶服。白痢用連皮的自然薑汁同水煎茶服。一方：茶和醋煎，熱服即可。2.大便下血，裏急後重。細茶半斤碾末，川百藥煎五個燒存性，每服二錢，米湯送服。一天服兩次。3.產後便秘。用蔥涎調茶末服自通，忌服大黃。4.腰痛難轉。煎茶五合，加醋二合，一次服下。5.陰囊生瘡。先用甘草湯洗患處，然後用茶末敷。6.腳丫濕爛。把茶葉嚼爛敷上即可。7.痰喘咳嗽。好茶末一兩、白僵蠶一兩，共研末，泡開水一小碗飲服，睡前再加開水泡服一次。

果之五 瓜類

甜瓜、西瓜、葡萄、獼猴桃、甘蔗、砂糖、石蜜

甜瓜

【釋名】亦稱甘瓜、果瓜。［時珍說］ 瓜的種類不同，按其作用可分為兩種：做果品用的是果瓜，如甜瓜、西瓜等；做菜品用的是菜瓜，如胡瓜，越瓜等。

【集解】 ［時珍說］甜瓜，北方、中原種植頗多。二三月下種，延蔓而生，葉大數寸，五六月開黃花，六七月成熟。瓜的種類很多，有圓有長，有尖有扁，有棱或無棱，大的可超過一尺，小的將近一寸。顏色有青有綠，或黃斑，或白路。瓜瓤有白有紅，瓜子或黃或紅、或白或黑。王禎《農書》載，瓜的種類很多，不可枚舉。以形狀得名的，如龍肝、虎掌、兔頭、狸首、羊髓、蜜筒等；以色澤得名的，如烏瓜、白團、黃瓜、白瓜、小青、大斑等。然而它們的味道亦不外乎香甜二字。《廣誌》中隻以遼東、敦煌、廬江之瓜為最好。然而瓜州的大瓜、陽城的禦瓜、西蜀的溫瓜、永嘉的寒瓜，還不能論其優劣。甘肅甜瓜，皮、瓤都很甘甜，勝過蜜糖，它的皮曬幹味道依然很美。浙中產一種陰瓜，種於陰涼處，成熟時色黃如金，皮稍厚，貯藏至第二年春天，仍很新鮮。這些都靠種植技術，不必拘泥於土地。甜瓜子曬裂後取仁，可做果食。凡是瓜類最畏麝香，如接觸則減產甚至不收。

瓜瓤 【氣味】 甘，寒、滑，有小毒。［思邈說］多食會發黃疸，令人虛弱健忘，解藥力。病後多食則容易反胃。患腳氣後食則病患永不能除。［弘景說］多食瓜會導致腹脹，以食鹽可化解，或入水自漬，可消。［時珍說］張華《博物誌》載，人以冷水漬至膝，每頓可吃瓜數十枚，如漬至頭項，則更多。水浸可消瓜，也是一種物性。瓜最忌麝香和酒類，凡食瓜過多，可飲酒或服麝香，優於食鹽及漬水。

【主治】 止渴，除煩熱，利小便，通三焦。可治口鼻瘡，暑熱天食後不中暑。

【發明】 ［宗奭說］甜瓜雖能解暑，但性冷，消耗陽氣，多食會出現腹瀉症狀。體虛者多食則秋後作痢，最難醫治。瓜皮用蜜浸後收藏很好，亦可做羹食用。［時珍說］ 瓜性最寒，曬幹後食冷。王冀《洛都賦》載，瓜可消暑去熱充饑。《稽聖賦》說，瓜曬性寒，油煎後則性冷，這是物性不同的緣故。《奇效良方》載，古時有一男子患膿血惡痢，疼痛難忍，以水浸甜瓜後食數枚，即愈。

甜瓜

瓜子仁 【氣味】 甘，寒，無毒。

【主治】 能清肺潤腸，止渴和中。主腹內結聚，破潰膿血，是腸胃脾內壅之要藥。還可止月經過多，研後去油，口服。

蒂 【氣味】 苦，寒，有毒。

【主治】 治大水，全身浮腫，下水，殺蟲毒。治胸悶喘氣、咳嗽呃逆。去鼻中息肉，治風熱眩暈頭痛、咽喉腫痛、癲癇、黃疸。得麝香、細辛，可治鼻嗅覺失靈。

瓜蔓 【主治】 女性閉經，瓜蔓、使君子各半兩，甘草六錢，研末，每次用酒送服二錢。

瓜花 【主治】 胸痛咳嗽。

葉 【主治】 人無發，搗汁塗頭頂即生發。治小兒疳和跌打損傷，研末酒服。還可去瘀血，補中。

【附方】 〔瓜子仁〕 1.口臭。甜瓜子搗末，加蜜調為丸子。每天早晨漱口含一丸。貼齒亦可。2.腰腿疼痛。用甜瓜子三兩，酒浸十日，研末。每服三錢，空心酒服。一天服三次。3.小腹腫痛，小便似淋，大便困難，下膿。用甜瓜子一合、炒過的當歸一兩、揉碎的蛇蛻一條，混合後每取四錢，加水一碗半煎至一碗，飯前服，去油質，加水調服。

〔瓜蒂〕 1.飲食內傷，胸中積寒。熬黃的瓜蒂和赤小豆各二錢半，共研末。每服一錢，以香豉一合，熱湯七合，煮爛，去渣服下。吐後病除。此方叫作“瓜蒂散”。2.太陽中暑（身熱、頭痛、脈微）。瓜蒂十四個，加水一升，煮成五合，一次服下，吐後病除。3.諸風諸癇。瓜蒂炒黃後研末，加酸齏水調服取吐。如為風，再加蠍梢半錢；濕氣腫滿，加赤小豆末一錢；有蟲，加狗油五七滴和雄黃一錢；病重者，再加芫花半錢，可將蟲吐出。4.急黃喘息，心上堅硬，口渴。用瓜蒂二合、赤小豆一合，共研末，以溫漿水五合送服一匙。過一頓飯時間當嘔吐，不吐再服。5.身麵浮腫。用瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，共研末，吹豆大一團入鼻中，不久有黃水流出。隔日再用藥一次。6.瘧疾寒熱。用瓜蒂二枚，加水半碗，浸一宿後一次服下，取吐即可。7.大便不通。瓜蒂七枚，研末，棉裹塞肛門中即通。8.風熱牙痛。瓜蒂七枚炒過研細，加少許麝香，棉裹咬定，流涎，痛漸止。

西瓜

【釋名】亦稱寒瓜。

【集解】 ［瑞說］契丹攻破回紇，始得此種。用牛糞覆蓋種植。結實如鬥大，圓如匏，色如青玉，籽實金色或黑芝麻色。［時珍說］北方種植很廣，現在南方也有，但味道稍差於北方。二月下種，蔓生，花葉均似甜瓜。七八月成熟，有圍長超過一尺的，甚至還有達二尺的。皮上棱線或有或無，顏色或青或綠，瓜瓤或白或紅，紅的味道最佳，種籽或黃或紅，或黑或白，白的味劣。瓜瓤的味有甘、淡、酸三種，將瓜子曬裂取仁，可生食、炒食。皮可蜜煎、醬藏。

瓜瓤 【氣味】 甘，寒，無毒。［時珍說］《延壽書》載，北方人體質強壯，多食西瓜無妨；南方人體質相對孱弱，多食則容易導致腹瀉。西瓜性寒解熱，有天生的白虎湯之稱，所以也不宜多食。

【主治】 主消煩止渴，解暑熱，治咽喉腫痛，寬中下氣，利尿，治血痢解酒毒。含瓜汁可治口瘡。

【發明】 ［時珍說］西瓜、甜瓜皆屬生冷食物。世俗之人多自認為聰明絕頂，圖其清熱止渴之愉快而多食，不知其傷脾助濕之危害。李鵬飛《延壽書》載，有一防州太守陳逢原，為避暑食用過多，至秋後忽覺腰腿痛，活動受限，這就是食瓜過多的害處。洪忠宣《鬆漠紀聞》載，有人患眼疾，以西瓜切片曬幹，日日食，即愈。這是西瓜性冷降火的原因。《相感誌》載，食西瓜後再食其瓜子，即不噫瓜氣。西瓜近酒及糯米，易爛。若貓踏後則易翻沙。西瓜水可消一切人、畜毛發。牛、馬鬃製品接觸後易爛。

皮 【氣味】 甘，涼，無毒。

【主治】 主口、舌、唇內生瘡，燒研噙含。

瓜子仁 【主治】 與甜瓜仁相同。

【附方】 1.口舌生瘡。用西瓜皮燒過，研末，口含。2.閃挫腰痛。用西瓜青皮陰幹，研末，鹽酒調服三錢。

葡萄

【釋名】亦稱蒲桃、草龍珠。

【集解】 ［時珍說］葡萄折藤栽種，最易生長。春季萌苞生葉，頗似栝樓葉而有五尖。生須延藤，長數十丈。三月開成穗小花，黃白色仍連著果實，猶如星編珠聚，七八月成熟，有紫色和白色。新疆、甘肅、太原等地的人將葡萄製作成葡萄幹販運到四方。蜀中有綠葡萄，熟時呈綠色。雲南的葡萄大如棗，韻味十足。新疆、甘肅一帶還有瑣瑣葡萄，大如五味子無核。《物類相感誌》載，用甘草釘釘葡萄樹，葡萄樹立死。將麝香放入葡萄樹皮內，則葡萄藤香氣四溢。葡萄藤若穿越棗樹，則果實味道更美。《三元延壽書》載，葡萄架下不能飲酒，以免蟲屎傷人。《史記》載，大宛國用葡萄釀酒，久藏十幾年不壞。張騫出使西域得葡萄種而回，中原從此便開始種植葡萄。

葡萄

【氣味】 甘、澀，平，無毒。

【主治】 主筋骨濕痹，益氣增力強誌，令人強健，耐饑餓風寒，輕身不老延年。食用或研酒飲還能通利小便，催痘瘡快出。

【發明】 ［頌說］魏文帝詔群臣說，葡萄甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味美多汁，除煩解渴。又可釀酒，勝於曲藥，善醉但易醒。其他諸果，沒有能與之相比的。

根、藤、葉 【主治】 煮汁飲，止嘔吐和腹瀉後惡心。孕婦胎動頻繁不適，飲後即安。治腰腿痛，煎湯淋洗。飲汁，利小便，通小腸，消腫脹。

【附方】 1.熱淋澀痛。取葡萄搗汁，生藕搗汁，生地黃搗汁，各五合，再加白沙蜜五合，和勻，每次溫服一碗。2.胎上衝心。用葡萄湯飲服，即可。3.水腫。用葡萄嫩心十四個、去頭尾螻蛄七個，同研爛，露七日，曬幹後研末。每服半錢，淡酒調服。暑天服此方，效果更佳。

獼猴桃

【釋名】亦稱獼猴梨、藤梨、陽桃、木子。

【集解】 ［誌說］生長在山穀中。藤攀樹而生，葉圓有毛。果實像雞蛋，經霜後甘莢可食，皮可用來做造紙原料。獼猴愛吃故得名。［宗奭說］今陝西永興的軍南山有很多，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生。果實十月熟，淡綠色。

【氣味】 酸、甘，寒，無毒。［藏器說］長年食用太多會令人髒腑寒氣太重而導致腹瀉。

【主治】 能止暴渴，解煩熱，壓丹石，主泌尿係統疾病、結石、排尿不暢。可調中下氣，治骨關節疾病及癱瘓。

藤中汁 【主治】 和生薑汁服後，治反胃。

枝，葉 【主治】 主殺蟲。煮汁喂狗，殺寄生蟲。

甘蔗

【集解】 ［時珍說］蔗種植在地裏，叢生。莖似竹而內充實，長六七尺，粗數寸，根下節密，向上漸疏。八九月收莖，可留到春天做果品用。王灼《糖霜譜》載，蔗有四種顏色：杜蔗(即竹蔗)，綠嫩薄皮，味極醇厚，專用作霜；西蔗；蠟蔗可做砂糖；紅蔗則隻能生吃，不能榨糖。

甘蔗

【氣味】 甘、澀，平，無毒。［詵說］甘蔗與酒同食，生痰。［瑞說］ 多食發虛熱，導致鼻出血。《相感誌》載，甘蔗與榧子同食，蔗渣會變軟。

【主治】 主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒。還能治嘔吐反胃，寬胸膈。

【發明】 ［時珍說］蔗是脾之果。蔗漿甘寒，能瀉火熱。如煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。自古以來人們知道蔗漿能消渴解酒。前人隻知酒與蔗共食可生痰，難道不知它還有解酒除熱的功效嗎?又說砂糖能解酒醉，殊不知既已經煎煉，便能助酒為熱，與生甘蔗漿的本性正好相反。晁氏《客話》說，甘草遇火則熱，麻油遇火則冷，甘蔗煎糖則熱，煮水成湯則冷。諸如此類物性的改變，醫家不可不知。

【附方】 1.發熱口幹、小便赤澀。將甘蔗去皮，嚼汁咽下。飲漿也行。2.反胃吐食。用甘蔗汁七升、生薑汁一升，和勻，每日細飲。3.幹嘔不息。有蔗汁溫服半升，每日三次。加薑汁尤佳。4.虛熱咳嗽，口幹涕唾。用甘蔗汁一升半、青粱米四合，煮粥食。每日兩次。極潤心肺。

砂糖

【集解】 ［恭說］出產於四川。西戎、江東也出產。用竹篾擰成的繩索捆甘蔗，將甘蔗汁煎成糖，紫色。［瑞說］稀的是蔗糖，幹的是砂糖，球狀的是球糖，餅狀的是糖餅。砂糖的中間凝結成像石頭的塊，弄破它又像砂。瑩白透明的是糖霜。［時珍說］這是紫砂糖，其造法出自西域。唐太宗派人去西域將這種造法帶回大唐。讓蔗糖汁流入樟木槽，取出來煎成糖。清的就是蔗餳，凝結成砂的是砂糖，用漆甕造成的，像石頭、像霜、像冰的是石蜜、糖霜和冰糖。紫糖也可以煎化，印成鳥獸果物的形狀，放到宴席上待客。現在一些商人，在砂糖中摻雜米餳等物，不能不知。

【氣味】 甘，寒，無毒。［詵說］多食會使人心痛，生蟲，消肌肉，損牙齒並導致牙齦腫痛。和鯉魚一起食用，會消化不良、生蛔蟲；與葵同吃，生流澼；與筍同吃則不易消化，身重不能行。

【主治】 治心腹熱脹，口幹渴。潤心肺和大小腸熱，解酒毒。臘月間用瓶封好，窖在坑中，得了風熱毒氣的病人，絞汁服用效果甚佳。砂糖有和中、助脾、緩肝氣的作用。

【發明】 ［宗奭說］蔗汁清淡，所以煎煉起來很費事，以至顏色呈紫黑色。現在的醫家治療暴熱，多用它做先導，兼喂駝馬，可以解熱。小兒多食是損齒生蟲的原因，是因為土製水，而蟲屬土，遇甘便生的緣故。［震亨說］糖生胃火，是因為濕土生熱，所以糖能損齒生蟲，和棗吃使齒生病是一個道理，不是土製水的原因。［時珍說］砂糖性溫，不同於蔗漿，所以不宜多食。和魚、筍等同吃，對人體無益。現在的人往往用它來做調料，隻是取它適口的一麵，卻不知會受其害。但是砂糖能和脾緩肝，所以治脾胃及瀉肝的藥可用它為先導。

【附方】 1.下痢禁口。用砂糖半斤、烏梅一個，加水兩碗，煎至一碗，隨時飲。2.痘不落痂。用砂糖調水服，一天服兩次。3.腹中滿脹。用酒煮砂糖飲食。4.上氣喘嗽。進食即吐。用砂糖、薑汁等分，放一起慢火煎開數次，每服半匙。5.食韭口臭。砂糖可解。

石蜜

【釋名】白砂糖。［時珍說］《涼州異物誌》載，石蜜並不是石頭之類的東西，隻是借石頭之名。其實是將甘蔗汁煎後曬製而成，因它凝結成一團像石頭，卻很輕，所以叫石蜜。

【集解】 ［誌約說］出自益州和西戎，煎煉砂糖做成的，可做餅塊，呈黃白色。［時珍說］石蜜就是白砂糖。凝結成餅像石頭的是石蜜，輕白像霜的是糖霜，堅白像冰的是冰糖，都是同一物品，隻不過有精與粗的區別而已。把白糖煎化，用模子印成人物或獅、象等形狀的是待客之糖。《後漢書》中所說的猊糖就是這種糖。用石蜜和各種果仁以及橘皮、橙皮、縮砂、薄荷之類的東西做成餅塊的是糖纏。用石蜜和牛奶、酥酪做成餅塊的是乳糖。這都是一種東西的不同做法。王灼《糖霜譜》上說，古人隻飲蔗漿，後來將蔗漿煎成蔗餳，又將蔗餳曬成石蜜。唐初用蔗做酒，而糖霜則出自大曆年間。種植甘蔗的地方，隻有福建、四明、番禺、廣漢、遂寧才有冰糖，其他地方的冰糖大多顆粒碎、顏色淺、味道淡。隻有竹蔗綠嫩味濃，用來做糖霜最好，西蔗就差一點。即使同一甕糖霜，其中的品色也各有不同。其中堆疊得像假山的是上等品；團枝形狀的要次一點；甕鑒形狀的要更次一點；小顆塊的再次一點；沙腳是最下等的。紫色和水晶色的是上等品，深琥珀色的是二等品，淺黃色的是三等品，淺白色的則是下等品。

【氣味】 甘，寒，無毒。

【主治】 治心腹熱脹、口幹渴、目中熱膜、明目。和棗肉、巨勝末做成藥丸含在口中，可潤肺氣，助五髒，生津液。潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。

【發明】 ［震亨說］石蜜甘甜，喜入脾，多吃後病害易產生於脾。西北地勢高又幹燥，食用它有益於人體；東北地勢低多潮濕，食用它都生病，這是氣候不同的緣故。［時珍說］石蜜、糖霜、冰糖與紫砂糖相比性稍平和，功用相同。長期食用就會有助熱、損齒生蟲等害處。

果之六 水果類

蓮藕、芰實、芡實、烏芋、慈姑

蓮藕

【釋名】根名藕，實名蓮。莖、葉名荷。也叫菡萏、芙蕖。

【集解】 ［時珍說］湖泊塘池皆能生長，用蓮子撒種的生長遲，以藕芽栽種的易生長。清明後抽莖生葉，六七月開花，花有紅、白、粉紅三種顏色。花心有黃須，蕊長寸餘。須內即為蓮實。花褪後，蓮房成蓮子。六七月嫩時采摘，生食脆美。至秋季房枯子黑，堅硬如石，稱為石蓮子。八九月收獲，削去黑殼，稱為蓮肉。冬季至春挖掘藕食，藕白有孔有絲，大的如肱臂，長六七尺，有五六節。一般野生及開紅花的，蓮多藕劣；種植及開白花的，蓮少藕佳。荷花白的香，紅的豔，荷葉多的則不結蓮實。另有合歡、夜舒荷、睡蓮、金蓮、碧蓮、繡蓮等都是異種。

蓮實 【釋名】 亦稱藕實、 菂、石蓮子、水芝、澤芝。

【氣味】 甘、澀，平，無毒。

【主治】 補中養神，除百病。常服可輕身耐老，延年益壽。可補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。益心腎，補虛損，厚腸胃，固精氣，強筋骨，利耳目，並除寒濕，止脾泄久痢，治女子非經期出血過多等症。生食過多動氣。搗碎和米煮粥飯食，令人強健。

【發明】 ［時珍說］蓮生於汙泥中而不被泥染，居於水中而不被水淹沒。根、莖、花、實，清潔幹淨，兼得群美。從嫩的藕芽而節節生莖，生葉，生花，生藕；由荷花而生蕊，生蓮，生子，生薏。蓮子開始時是黃色，逐漸由黃而青，青而綠，綠而黑，中間有白肉，內藏青心。石蓮堅硬，可久存。薏藏生機，可長成藕，藕複萌芽，輾轉生生，繁衍不息。根據這個，醫家取蓮子服食，可除百病。因為蓮味甘、氣溫而性嗇，稟清芬之氣，得稻穀之味，所以是益脾之果。脾為黃宮，所以能交接水、火，會合金、木。土為元氣之母，母氣既和，則津液相成，精神自生，故目明而耐老長壽。古人治心腎不交、勞傷白濁，用清心蓮子湯；補心腎，益精血，用瑞蓮丸，就是依據這個。

藕 【氣味】 甘，平，無毒。［時珍說］《物類相感誌》載，藕以鹽水浸食不損口，同油炸糯米做果食則無渣。煮時忌用鐵器。

【主治】 主熱渴，散瘀血，生肌。久食令人心歡。可止怒止泄，消食解酒毒，及病後幹渴。搗汁服，可解胸悶心煩，開胃，治腹瀉，排產後瘀血。搗膏，掩金瘡及骨折。止暴痛。蒸食可滋補五髒，實下焦，開胃口。與蜜同食不生寄生蟲，也耐饑餓。藕汁可解蟹毒。將藕搗成粉服食，輕身延年。

蓮藕

蓮子〔主治〕可補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。益心腎，補虛損，厚腸胃，固精氣，強筋骨，利耳目。

蓮子肉〔主治〕可補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。益心腎，補虛損，厚腸胃，固精氣，強筋骨，利耳目。

藕節炭〔主治〕治吐血不止及口鼻出血，消瘀血及產後血悶，解熱毒。和地黃研汁，加入熱酒飲服，可止咯血、血淋、溺血、吐血、下血、血痢、血崩。

蓮須〔主治〕主清心通腎，固精氣，補血止血，潤發養顏。

【發明】 ［時珍說］白花藕大而孔扁的，生食味甘，煮食不佳；紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味美。藕為靈根，生於汙泥而不染，潔白自若，質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲瓏，絲絲內隱。生於嫩芽，而後長為莖、葉、花、實，又複生芽，以續生生之脈。四時皆可食。

藕節 【氣味】 澀，平，無毒。

【主治】 搗汁飲服，治吐血不止及口鼻出血，消瘀血及產後血悶，解熱毒。和地黃研汁，加入熱酒飲服，可止咯血、血淋、溺血、吐血、下血、血痢、血崩。

【發明】 ［時珍說］一男子患了血淋病，疼痛難忍欲死。用藕汁調發灰，每服二錢，每日三次，血止痛除。《養屙漫筆》載，宋孝宗患痢疾，眾醫醫治無效。高宗偶然看見一個小藥房，便召那民醫治病。民醫問得病史後，診斷是食湖蟹所致的塞痢，於是將新鮮藕節搗爛，熱酒調服，數次即愈。高宗大喜，就賜給那民醫搗藥金杵臼，後人稱為金杵臼嚴防禦家。說明藕既能消瘀血，又能解蟹毒。

蓮薏 即蓮子中青心。

【氣味】 苦，寒，無毒。

【主治】 貧血，產後渴。生蓮薏研末，米湯飲服二錢。還可治腹瀉，清心去熱。食蓮子不能去心，否則令人作吐。

蓮蕊須 【氣味】 甘、澀，溫，無毒。

【主治】 主清心通腎，固精氣，補血止血，潤發養顏。

蓮花 【氣味】 苦、甘，溫，無毒。

【主治】 主鎮心安神，養顏輕身。

蓮房 【氣味】 苦、澀，溫，無毒。

【主治】 以酒煮服，破瘀血，治血脹腹痛，產後胎盤不下。水煮服可解菌毒，止各種出血病症。

蓮房〔主治〕以酒煮服，破瘀血，治血脹腹痛，產後胎盤不下。水煮服可解菌毒，止各種出血病症。

荷葉〔主治〕止渴，落胞破血，治產後煩躁口幹。

荷葉〔主治〕 止渴，落胞破血，治產後煩躁口幹。

荷葉 【氣味】 苦，平，無毒。

【主治】 止渴，落胞破血，治產後煩躁口幹。

【附方】 〔蓮實〕 1.小便頻數。用蓮實半升，酒浸二宿，取出放入洗淨的豬胃中，縫好煮熟，曬幹，研末，加醋、糊做成如梧桐子大的丸子。每服五十丸，飯前溫酒送服。2.白濁遺精。用石蓮子、龍骨、益智仁，等分研末。每服二錢，空心米湯送服。又方：用蓮子、白茯苓，等分研末，開水調服。3.久痢噤口。將炒過的石蓮肉研末，每服二錢，陳米湯調服。加服香連丸尤佳。4.脾泄腸滑。方同上。5.幹嘔不止。用蓮子六枚，炒成赤黃色，研末，熟水半碗衝服。6.產後咳逆，嘔吐，心忡目昏。用蓮子一兩半、白茯苓一兩、丁香五錢，共研末。每服二錢，米湯送服。7.雙目紅痛。將蓮子去皮，研末，取一碗，加粳米半斤，常煮粥吃。8.反胃吐食。石蓮肉研末，加少量肉豆蔻粉，米湯調服。

〔藕〕 1.時氣煩渴。將生藕汁一碗、生蜜一合，和勻服。2.吐瀉。將生藕搗汁服。3.上焦痰熱。將藕汁、梨汁各半碗，和勻後服。4.小便熱淋。將生藕汁、生地黃汁、葡萄汁，各等份。每服半碗，加蜜溫服。5.跌傷瘀血。幹藕根研末，每服一匙，酒送服。一天服兩次。6.腳凍發裂。把藕蒸熟，搗爛後塗患處。

〔藕節〕 1.鼻血不止。將藕節搗汁飲服。2.突然吐血。用藕節、荷蒂各七個，以蜜少許搗爛，加水二杯煎至八成，去渣溫服。3.大便下血。藕節曬幹研末，每服二錢，人參、白蜜煎湯調服。一天服兩次。4.遺精白濁。用藕節、蓮花須、蓮子肉、芡實肉、山藥、白茯苓、白茯神各二兩，共研末；另用金櫻子二斤，捶碎，加水一鬥熬至八成，去渣，再熬成膏，把膏藥和藥末調勻，再調一點麵做成如梧桐子大的丸子，叫“金鎖玉關丸”。每服七十丸，米湯送服。

〔蓮薏〕 1.勞心吐血。用蓮薏七個、糯米二十一粒，共研末，酒送服。2.小便遺精。用蓮薏一撮，研末，加辰砂一分。每服一錢，開水送服。一天服兩次。

〔蓮蕊須〕 1.清心通腎，益血止血，亦治久近痔漏。用蓮蕊須、黑牽牛頭末各一兩半，當歸五錢，共研末，每服二錢，空心酒送服。忌食熱物。幾天見效。

〔蓮花〕 1.墜跌嘔血。幹荷花研末，每次用酒衝服一匙，有奇效。2.天泡濕瘡。貼荷花。

〔蓮房〕 1.月經不止。將陳蓮房燒存性，研末。每服二錢，熱酒送服。此方叫作“瑞蓮散”。2.血崩不止。將蓮房、荊芥穗，各燒存性，等分研末。每服二錢，米湯送服。3.漏胎下血。將蓮房燒存性，研末，加麵糊成如梧桐子大的丸子。每服百丸，開水或酒送服。一天服兩次。4.小便血淋。將蓮房燒存性。研末，加麝香少許。每服二錢半，米湯調服。一天服兩次。

〔荷葉〕 1.浮腫。用敗荷葉燒存性，研末。每服二錢，米湯調服。一天服三次。2.各種癰腫。用葉蒂不限量，煎湯淋洗患處。洗後擦幹。3.跌打損傷，惡血攻心。將幹荷葉五片燒存性，研末，水調服。4.產後惡血不盡或胎衣不下。荷葉炒香研末，每服一匙，開水調服。5.妊娠胎動。幹葉蒂炙研末，淘糯米水一碗調服。6.吐血不止。用嫩荷葉七個，搗汁服。又一方：幹荷葉、生蒲黃，等分研末。每服三錢，桑白皮煎湯調服。又方：將經霜敗荷葉燒存性，研末，水送服二錢。7.吐血、鼻血。用生荷葉、生艾葉、生柏葉、生地黃，等分搗爛，做成如雞蛋大的丸子。每取一丸，加水三碗，煮成一碗，去渣服。此方叫作“四生丸”。8.崩中下血。用燒過研細的荷葉半兩，蒲黃、黃芩各一兩，共研為末。每次空心酒服三錢。9.赤白痢。荷葉燒過，研細，每服二錢。紅痢用蜜水，白痢用砂糖水送服。10.脫肛不收。貼水荷葉焙幹、研細，酒送服二錢。11.牙齒疼痛。用荷葉蒂七個，加濃醋一碗，煎成半碗，去渣後熬成膏，時時擦牙，有效。12.漆瘡發癢。用幹荷葉煎湯洗。13.偏頭風。用升麻、蒼術各一兩，荷葉一張，加水兩碗，煎成一碗，飯後溫服。或將荷葉一張燒後研末，以升麻、蒼術煎汁調服。14.陰腫痛癢。用荷葉、浮萍、蛇床各等分，每日煎水洗。15.刀斧傷瘡。將荷葉燒為末塗擦患處。

芰（jì）實

【釋名】 亦稱菱、水栗、沙角。［時珍說］其葉支散，故從支。二角為菱，三角、四角為芰。

【集解】［時珍說］生長在湖泊中。菱落在泥中，最易生長。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延引。葉浮於水上，扁而有尖，光滑如鏡，葉下有莖。五、六月開小白花，背日而生，晝合夜放，隨月亮的圓缺而轉移。它的果實有四種：無角、兩角、三角、四角。野菱生長在湖中，它的葉及果實都小，角很尖銳。顏色嫩時泛青，老時變黑。嫩時剝開食甘莢，老則蒸煮食較好。鄉村人家剁碎煮飯或煮粥、做糕，都可代替糧食。家菱種於池塘，葉及果實都較大，角脆軟，也有兩角彎卷如弓形的，顏色有青、紅、紫三種。嫩時剝食，皮脆肉莢，是日常佳果。老則殼黑而硬，墜入塘底，叫作烏菱。冬季取來後風幹為果，生、熟食均可。如夏季用糞水澆葉，則果實異常肥美。《酉陽雜俎》載，蘇州的折腰菱，多生兩角。荊州的郢城菱，有三角而無刺。漢武帝時，昆明池有浮根菱，葉在水下，菱則在水上。據說玄都有雞翔菱，碧色，形狀如雞翅，仙人鳧伯子常吃此菱。

芰實

【氣味】 甘，寒，無毒。［時珍說］菱花開時常背著陽光，芡花開時向著陽光，故菱性寒而芡性暖。

【主治】 主安中補五髒，充饑輕身。可解暑熱、丹毒、傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。搗爛澄粉食用，補中延年。

芡（qiàn）實

【釋名】 亦稱雞頭、雁喙、鴻頭、雞雍、雁頭、卯菱、水流黃。

【集解】 ［頌說］生長在水澤中，處處都有。它的葉俗稱雞頭盤，花下結果。莖嫩時，稱役菜。采子去皮，搗仁為粉，蒸煮做餅，可以代替糧食。［時珍說］芡莖三月生葉貼在水麵上，比荷葉大，有皺紋如轂，葉麵呈青色，背麵則呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈餘，中間也有孔有絲，嫩時剝皮可食。五、六月開紫花，花開時麵向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開後有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七、八月成熟可收獲備食。

【氣味】 甘、澀，平，無毒。

【 主治】 風濕性關節炎、腰背膝痛。補中益氣，提神強誌，令人耳聰目明。久服令人輕身不饑。還能健胃助氣及補腎，治小便頻繁、遺精、膿性白帶。

雞頭菜 【氣味】 鹹、甘，平，無毒。

【主治】 主煩渴，除虛熱，生熟都適宜。

根 【主治】 治小腹結氣痛，則煮食根。

芡實

【附方】 1.小便頻數及遺精。用秋石、蓮子、白茯苓、芡實各二兩，共研末。加蒸棗做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，空心鹽湯送服。此方叫作“四精丸”。2.白濁。用芡實粉、白茯苓粉，化黃蠟和蜜做成如梧桐子大的丸子。每服百丸，鹽湯送服。此方叫作“分清丸”。

烏芋

【釋名】亦稱鳧茨、荸薺、黑三棱、芍、地栗。

【集解】［時珍說］生長在淺水田中，其苗三四月出土，一莖直上，無枝葉，狀似龍須。根白嫩，秋後結果，大如山楂、栗子，而臍叢毛，累累向下伸入泥中。野生的色黑而小，食時多滓。種植的色紫而大，食時多汁。芋的臍性能毀銅，在銅器中貯芋臍，極易腐壞。

【氣味】 甘，微寒，無毒。

【主治】 主消渴，祛體內痹熱，溫中益氣。健胃消食，治呃逆，消積食，此果宜飯後食。還可治便血、血崩等血症。研末食，明耳目，消黃疸，令腸胃不饑。

慈姑

【釋名】亦稱借姑、水萍、白地栗。苗名剪刀草、箭搭草、燕尾草。［時珍說］一根生十二子，如慈姑的許多乳子，因此得名。

【集解】 ［頌說］生於江湖及近水河溝的沙磧中，葉如剪刀，顏色深青綠。每叢有十餘莖，莖上分枝，開四瓣小白花，蕊呈深黃色。根大的如杏，小的如栗，色白而瑩滑。冬春采摘。煮熟後味道甘甜，常人以充果餌。［時珍說］慈姑生長在淺水中，人工種植亦可，三月生苗，青莖中空，莖上有棱，葉如燕尾，霜後枯萎，根硬結，冬末春初掘來做果食。但必須在灰湯內煮熟，去皮食用，才不至麻澀戟人咽喉。嫩莖可食。

根 【氣味】 苦、甘，微寒，無毒。

【主治】 百毒、產後血瘀、攻心欲死、難產。

葉 【主治】 多種瘡腫、小兒丹毒，搗爛塗於患處即可。又可治蛇、蟲咬傷，搗爛擦患處。

慈姑