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酒精(即乙醇)是一種水溶性小分子化合物，在消化道中，以簡單擴散的方式被迅速吸收，高濃度酒吸收速度比低濃度酒要快，空腹狀態會加快吸收。吸收後，絕大部分在肝髒被氧化分解，在醇脫氧酶的作用下，氧化成乙醛，又經醛脫氫酶的作用氧化為乙酸，乙酸進入血液，加入乙酸代謝過程中，最後生成水和二氧化碳排出體外。乙醇在體內氧化可產生一定的熱量被人利用(1克乙醇可產生7千卡熱量)，有些人飲少量酒也容易醉，主要是體內缺少醇脫氫酶的緣故。有些人雖然酒量較大，但長期過量服用，也會使脂類代謝發生障礙，造成肝內脂肪堆積，導致酒精性肝硬化。長期過量飲酒，在消化係統還會損害胃粘膜和小腸的超微結構及吸收功能，使硫胺素、維生素B12、葉酸等吸收減少，導致營養不良和貧血。
乙醇還是一種致畸因素，它可以通過“胎盤屏障”從母體進入胎兒體內，影響胎兒腦細胞分裂及組織器官的細胞發育，造成胎兒發育遲緩、畸形及智力發育障礙。
乙醇對神經係統來說，又是一種麻醉劑，小劑量可使大腦抑製功能減弱，大劑量可麻痹延腦的“生命中樞”，從而產生危險。慢性酒精中毒，還會造成精神錯亂，記憶力、學習能力的減退等。
長期過量飲酒，易損害心髒，引起以左心室肥大為主的心髒增大，及多種心功能異常。
可見，過量地攝入乙醇是有害的，為了尋找一個對肝髒安全的飲酒量，有人根據大量的病理資料研究了乙醇消耗量與肝損害的關係，每日飲酒量，以相當於每kg體重飲服1g乙醇量為預防肝損害的安全量上限。若飲酒量超過每kg體重2.5g乙醇量，肝損害率就會顯著升高。根據這個上限，相當於60kg體重的人，每日飲60%的白酒100g，為了安全，乙醇的每日攝入量須限製在45g以下。
因此在飲用藥酒時，可以參照以上，根據藥酒度數，限製每日的攝入量。
② 辨證服用，中醫治病經常會遇到這種情況，二個病人同患一種病，譬如感冒，醫生分別處以溫、涼兩種藥性相反的解表藥，各自服後都達到同樣治愈的效果，這就是辨證用藥的特點。
藥酒的使用，也應根據中醫的理論，進行辨證服用，尤其是保健性藥酒，更應根據自己的年齡、體質強弱、嗜好等選擇服用。因為，一般治病的藥酒，大都功效主治比較明確，而且患者也總是在經過醫生明確診斷後再選擇服用。保健性藥酒，由於多以補益強身為主，因而對選擇不夠重視，若使用不當，易產生不良後果。所以服補益酒前，必須先弄清自己的體質狀況。
一般中醫將身體虛弱者分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四大類。通常氣虛主要表現為倦怠乏力，呼吸短促，動則氣喘，麵色蒼白，食欲不振，大便溏薄，脈弱或虛大等。血虛主要表現為頭眩目花，耳鳴耳聾，心悸失眠，唇舌爪甲色淡無華，脈細數或細澀等。陰虛主要表現為口渴、咽燥、虛煩不眠、便秘，甚則骨蒸潮熱、盜汗、舌紅少苔、脈細數等。陽虛主要表現為畏寒肢冷、冷汗虛喘、腰膝酸軟、泄瀉水腫、舌胖而淡、脈沉而遲等。
當然，進一步還可按髒腑辨證的原理，分成脾氣虛、心陽虛、腎陽不足等。此外，辨證時還需注意分清真實假虛。所以，虛證同樣也應當根據醫生診斷，確診性質，隨後選方服用合適的藥酒。
補益藥酒的配方製備要遵循中醫辨證論治的原則，體虛服用者也必須根據這一原則，針對自己的體質狀況，選擇服用。
③ 因人而異，注意禁忌，前麵已講了根據自己的體症進行辨證服用，這是最基本的原則，其實中醫辨證論治所講的範疇更廣，它還包括人的性別、年齡、生活習慣等個體差異和時令節氣等。因此，服用藥酒時還須因人而異，注意每個人的酒量大小。
若平時慣於飲酒者，服用藥酒量可以比一般人略增一些，但也要掌握分寸，不能過分。不習慣飲酒的人，在服用藥酒時，可以先從小劑量開始，逐步增加到需要服用的量，也可以冷開水稀釋後服用。
性別方麵：婦女有經帶胎產等生理特點，所以在妊娠期、哺乳期就不宜使用藥酒。在行經期，如果月經正常，也不宜服用活血功效較強的藥酒。
年齡方麵：年老體虛者，因新陳代謝較緩慢，在服用藥酒時可適當減量。相反，青壯年由於陳陳代謝相對旺盛，用量相對多一些。對兒童，古代有用藥酒治療佝僂病等。但兒童生長發育尚未成熟，髒器功能尚未齊全，所以一般不宜服用，如病情確有需要，也應注意適量。
此外，有肝髒病、高血壓、心髒病及酒精過敏者，都應當禁用或慎用藥酒。
飲酒時忌服某些藥物由於有些藥物會增強酒精的毒性，或者產生副作用，或者影響藥效，所以還應當注意飲酒後12小時內不宜服某些藥物，或者服了藥物12小時內不宜再飲酒。歸納起來有以下幾種情況：第一，能增強酒精毒性的藥物，有降壓藥肼苯噠嗪，利尿藥利尿酸，抗抑鬱藥悶可樂等；第二，飲酒會影響藥效，有抗驚厥藥苯妥英鈉，降血糖藥甲苯磺丁脲和胰島素等；第三，飲酒能增大藥物產生副作用，有降壓藥胍乙啶，利尿藥雙氫克尿塞、氯噻酮以及滅滴靈、阿斯匹林、巴比妥、利眠寧、安定、冬眠靈、非那根、奮乃靜、苯海拉明等；第四，能造成乙醛中毒的藥物，有痢特靈、硝酸甘油、滅滴靈等。
酒後忌洗澡，據病理學家觀察和檢測，人在飲酒後，體內儲備的葡萄糖在洗澡時會因體力活動和血液循環加快而大量地消耗掉，造成血糖含量大幅度下降，從而導致體溫也較快地降低。同時，酒精抑製了肝髒的正常生理活動能力，妨礙了體內葡萄糖儲存的恢複，於是，造成機體休克，嚴重危及生命。因此酒後忌洗澡。
此外，由於藥酒的配方組成不同，功能性味有異，所以往往附有服用的注意事項，如外用還是內服、忌口、禁房事等，服用時應當遵守，不能疏忽。
隻有根據上述的要求，合理地使用藥酒，才能避免藥酒的副作用，發揮其優點和特長，達到應有療效。
（3）常用藥酒簡介
長生固本酒、養生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補酒、百益長春酒、大補藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定誌酒、養榮酒。
① 藥酒選取中藥的原則
一般是選補益藥，補益藥分補氣藥、補血藥、補陰藥和補陽藥。
常見補氣藥：人參、黨參、大棗等。
常見補血藥：當歸、熟地黃、何首烏等。
常見補陰藥：枸杞子、黃精等。
常見補陽藥：鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草等。
常見祛風濕藥：白花蛇、五加皮、威靈仙等。
② 人參枸杞酒
原料：人參、枸杞子、熟地黃、冰糖和高粱白酒。
人參功能與主治：大補氣血、複脈固脫、補脾益肺、生津、安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴等症。
枸杞子功能主治：有補益肝腎、益精明目、養顏益壽之效。用於勞虛精虧，腰膝酸痛，眩暈，耳鳴，內熱清渴，血虛，萎黃，目昏不明等症。