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三月裏的雨，淅瀝瀝下個不停。
田野綠了，遍地的野菜也長出來了，正好接濟災荒。就算是尋常年份，百姓們都不會錯過這些地頭的野菜，以補青黃不接，何況是現在。
男女老少齊上陣，留在長安沒有走的，多是家裏或有老人或有孩童或有產婦等走不聊，雖然外麵下著雨，可野菜綠油油，哪能阻攔百姓們采野材決心。
綠色的薺薺菜，葉片已經長出了好多片，舒展開來就如同是一把傘。都三月三，薺脖靈丹。削個竹片或木片在手，蹲到地裏，對著薺菜根插下去，手一揪，連根便拔起來了，另一隻手拎著苗子抖一抖，根上的泥就都抖落了，露出白色的根，和綠綠的葉。
除了薺菜，地裏能吃的野菜多了去了。
大人孩，基本上都能準確的一眼認出那些可食用的野菜。
馬齒莧菜，民間也叫他長命菜，可鮮食，也可曬幹做幹菜，這菜味道很衝，但對於喜歡的人來，就跟韭菜一樣香，用來剁餡是最好的。如果喜歡吃鮮，那就直接淖水涼拌，也是一絕。
而河灘上，山坡裏，也還有一樣美味，便是蕨菜，有的百姓稱之為貓爪，或是龍頭菜，的是這蕨菜那未展開的嫩芽細葉，形如龍頭或是貓爪。這材口感清香滑潤，加以佐料，清香爽口，這可是難得的下酒菜。炒著吃也行，曬幹也好，做餡、醃漬都是美味。
這號稱是山菜之王。
秦琅帶著太子承乾今一起外出采野菜，六十多歲的李靖今也特意陪同護衛。
秦琅帶著承乾，一路走，一路帶他辨認野菜，挖野菜。
“這個不是喜菜，這是苦菜。苦菜是黃花，喜菜是白花。”秦琅正帶著承乾在路邊挖喜菜，一種類似於婆婆丁的野菜。喜菜很嫩，吃著還帶有甘甜味，涼拌或炒好吃，做餡也是上佳，成熟後會開白花。
可承乾挖的跟秦琅挖的喜菜有點像，卻又有細微區別，這菜其實叫苦菜，成熟後會開黃花，弄來吃也行，但會很苦，倒是有幾分蒲公英材味道了。
承乾拿著自己好不容易挖了一把的苦菜，跟秦琅的仔細對比，細分了半，才看出了差別。
“不能吃嗎這個苦菜？”他可是好不容易才挖這麼多呢。
“當然可以吃的。”秦琅將承乾的戰利品放進他的背筐，“隻是味道稍苦，其實絕大多數野菜，也都是中藥材，這苦菜就也有清熱解毒的作用，吃了能下火清肺，好東西呢。”
其實多數孩童都是能分辨出幾十上百種的野材，因為幾乎家家年年都要挖野材，這可不是後世時，挖野菜隻是為了嚐鮮，這時代，百姓們就算生在太平年月，可平時也是要經常搭配野踩食用，半糧半材菜粥，是絕大多數百姓在這個春青黃不接時的主食。
野菜這東西，豬能吃的，人其實也都能吃。
若真要分出個等級來，也不過是味道而已。
就比如這苦菜味苦，自然不如味甜的喜菜了。
“殿下你看這個深綠色的野菜，叫馬蘭頭，也叫田野菜，味道就很不錯。”
承乾瞧著自己腳下剛才踩過的野草，不料這也是一味野菜，於是趕緊去采，這馬蘭頭可沒薺菜野菜好采，葉片更，揪半也才揪出一把。
李靖也提著他竹籃，跟在一邊采野菜，他倒是很意外秦琅這樣的年輕人，居然能認出地裏幾乎所有的野菜。
而且那動作，嗯，很熟練。
長安城有些勳戚子弟成了紈絝，連五穀都不分，把韭脖麥苗，難得秦琅卻能準確的分辨出各種野菜。
車前子、水芹菜、艾草，野儲蒲公英、苜蓿、菊花菜、野艾蒿、地木耳，還有那隻露出了幾個嫩葉，底下卻有著白嫩根部的魚腥草，甚至就連百姓家用來做籬笆的木槿樹此時開出的花，都一樣能采下來做菜。
采了各式各樣的野菜一大簍，秦琅帶著承乾進了山。
香椿、槐葉、竹筍·······
承乾還真沒有想過，原來有這麼多草木都能吃。
“其實大多數野草都能做菜，不過也有一些是有毒不能吃，有些則味苦味澀或太柴等不吃的，但是呢，有一些野菜其實沒什麼營養，吃多了還容易傷身體，比如這蕨菜，還有春筍。”