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春筍炒臘肉，那是一道絕味，尤其是用春筍蒸火腿，那叫一個鮮香美味啊。可春筍這玩意，如果你隻吃春筍，那是真刮腸胃的，對於窮人來，如果單純以這個充饑，一頓兩頓還行，多吃幾頓，會讓人越發沒力氣，腸子裏最後一點油都要被刮走。
蕨菜也差不多，牛羊吃多了甚至會被毒死。
可饑荒之時，百姓餓急了時，連草根樹皮都要吃，在一些中原平原地區，有時樹皮都被剝光了，想吃樹皮都難，於是有人吃土，吃一種觀音土，但這些其實也隻是暫時的填充肚皮，讓有沒有那麼饑餓難忍，事實上隻是騙肚子的，根本沒有半點營養，甚至會產生嚴重的後果，會肚皮發脹，難以消化，最後嚴重者死掉。
大饑荒之時，靠山靠水的人是要幸糟的。
午間。
秦琅特意帶承乾到自己山下的一個養殖場休息，弄午飯吃，這裏建了許多棚舍，養牛養羊養豬，搞欄圈養，養殖數量多，規模大，曾經有數百奴仆在這裏做事，養殖幾千頭牛豬羊。
光是後麵的那個配套的肥料廠，一年通過加工養殖場的牛羊豬糞，做成幹糞肥賣給百姓肥田，都能賺上許多。
而山腳的那個水庫，養魚養鴨，水庫下又有許多個蓮塘種蓮子蓮藕，生態養殖在這裏初見成效。
可一場大災。
秦琅不得不把養殖場裏的牛羊豬雞鴨鵝都提前宰了，交給朝廷官府統一用來救災，官府隻給了農場一張條子，至於這些牲畜家禽什麼時候付錢，又按什麼價給，都不曾約定過，秦琅也沒空去管這些。
先度過難關再。
圈舍空了，牛羊沒了，雞鴨也沒了，甚至連水庫魚塘都提前放水幹掉，把魚蝦捉光了。
奴仆們多數被安置往關外去避災了，隻剩下了一些年老者留守。
見到家主秦琅來了，幾個老把頭執意進山了一趟，沒多久弄了一些山貨回來。
竹筍、香椿、蕨菜，還有幾隻野鳥，一兜子魚蝦，甚至還捉到了一頭野豬。
“咱們這場子荒了，這人也撤了，倒是後麵山上的野物多了起來，上次還有一頭野豬都跑到咱們豬圈來下崽了。”
秦琅知道那隻來下崽的野豬，被老把頭們端了，然後送到了長安府裏來，秦琅送進了皇宮和東宮，一邊一半，也算是給他們加了個餐，秦琅隻留了一個豬頭，燉了一鍋。
到現在還有點回味呢。
老把頭們也都有弓箭刀槍，經常會進山巡視打獵，手藝也有，做些陷阱設些套，山溪山澗裏下些魚笱地籠的，倒也能有些魚蝦收獲，其實日子還不錯呢。
秦琅看著這些野獲，便幹脆在水庫邊架起了簡易的石灶。
太子承乾負責生火，戰神李靖負責收拾野豬，宰相秦琅則在那裏切菜掌勺。
炊煙嫋嫋，細雨落在水庫，蕩起層層漣漪。
野蔥燉山溪雜魚，春筍炒野豬肉，香椿煎鳥蛋，再來個野菜餅子。
就地取材，沒什麼宮廷大菜，可一道道菜都是時令菜。
雜魚剛煎的金黃時，負責燒火的承乾就已經忍不住伸手從鍋裏偷魚吃了，跟隻偷腥的貓似的。
李靖都為這香味打動，殺豬分肉過程中還不時過來瞧幾眼，也順捎了幾條吃。
幾斤的雜魚，等煎的差不多兩麵金黃要下野蔥燉時，都已經吃掉了一斤多了。
野豬有些瘦，皮毛也硬。
李靖直接先用水燙毛，然後架火上烤，烤的外皮膨脹金黃，細毛也全烤完了，然後再用刀細細的刮。
刮幹淨後再開膛破肚，取去內髒，大卸八塊。
豬腳、排骨留著晚上燉著吃，豬頭和內髒則留給老把頭們明吃，這豬本是他們的戰利品。
就取了前胛肉炒春筍。
“老爺餓不死瞎家雀，撐過了寒冬，就不用再擔心了。這三月裏，哪裏不是吃的啊。野菜搭配救災粥，大家的日子會越來越好的，再等幾個月，便能迎來夏收了。”
李靖喝著鮮美的魚湯，對秦琅這話也是點頭讚賞。