第十五卷禽部（2 / 3）

【附方】〔白雄雞肉〕1.精神狂亂。用白雄雞一隻，煮以五味，和作羹粥吃。

又方：用白雄雞一隻，常法洗治，加入真珠四兩、薤白四兩，再加水三升，煮成二升，食雞飲汁。2.突然心痛。用白雄雞一隻，治洗幹淨，加水三升，煮至二升，去雞，煎至六合，加苦酒六合、真珠一錢，再煎至六合，投入麝香約兩顆豆大的量。一次服完。3.赤白痢。用白雄雞一隻作湯及餛飩吃，食前須空腹。4.突然咳嗽。用白雄雞一隻，加苦酒一鬥，煮成三升，分三次服，並淡食雞。5.水氣浮腫。用小豆一升、白雄雞一隻（治洗幹淨），加水三鬥，煮熟吃下，將湯喝完。〔烏雄雞肉〕1.反胃吐食。用烏雄雞一隻，如常法治淨，雞腹內放入胡荽子半斤，烹食。吃過兩隻，即見療效。2.腎虛耳聾。用烏雄雞一隻，治淨，加酒三升煮熟，趁熱吃。三五隻可以見效。

〔黑雌雞肉〕1.中同舌強，不能言語，目睛不轉。用烏雌雞一隻，治淨，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同時吃蔥薑粥，吃後須暖臥發汗。2.虛損積勞（身體久虛或大病後出現盜汗、氣喘、心悸、胃弱、多臥少起等病象）。用烏雌雞一隻，治淨，以生地黃一斤（切細）、飴糖一斤，放入雞腹內，紮定，裝銅器中，用甑蒸熟，食雞飲汁，勿用鹽。一月照此法吃雞一次，極效。

〔黃雌雞肉〕1.水癖水腫。用黃雌雞一隻，治淨，和赤小豆一升，同煮汁飲。

白天飲二次，夜間飲一次。2.流行性發黃病。用黃雌雞一隻，治淨，煮熟吃下，並盡量飲汁，至多吃雞兩隻即愈。雞湯中放少許鹽、豉亦可。3.脾虛滑痢。用黃雌雞一隻，炙過，以鹽、醋塗上，煮熟，空腹吃下。4.脾胃弱乏，人萎黃瘦。用黃雌雞肉五兩、白麵七兩，作餛飩，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。

〔烏骨雞〕1.赤白帶下。用烏骨雞一隻，治淨，在雞腹中裝入白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，均研為末，煮熟，空心吃下。2.遺精白濁。治方同上。3.脾虛滑泄。用烏骨母雞，治淨，在雞腹內裝入豆蔻一兩、草果二枚（燒存性），紮定，煮熟，空心吃下。4.口歪不正，瘡癬、蟲傷。塗雞冠血。

〔肝〕1.陽痿。用雄雞肝三具，菟絲子一升，共研為末，加強卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下，一天服二次。2.肝虛目暗。用烏雞肝一具，切細，以豉和米煮雞肝成粥吃下。3.睡中遺尿。用烏雄雞肝、桂心等分，搗爛做成丸子，如小豆大。每服一丸，米湯送下。一天服三次。

〔雞蛋〕1.傷寒發狂，熱極煩躁。吞生雞蛋一枚，有效。2.身體發黃。用雞蛋一枚，連殼燒成灰。研細，加醋一合，溫服。服三次，有特效。3.身麵腫滿。

用雞蛋黃白相和，塗搽腫處，幹了再塗。4.產後血多。用烏雞蛋三枚、醋半升、酒二升，攪勻，煮成二升，分四次服下。5.婦女白帶。用酒及艾葉煮雞蛋。每天取食。6.身體發熱。用雞蛋三枚、白蜜一合，和勻服食，不拘大人或小孩都有效。

〔雞蛋白〕1.赤白痢。用生雞蛋一個，取白攤紙上，曬幹，折出四層，包烏梅十個，燒存性，冷定後研為末，加水銀粉少許。大人分二次服，小孩分三次服，空心服，水送下。如隻微瀉，即不須再服藥。2.蛔蟲攻心，口吐清水。用雞蛋白和漆調勻舌下，蟲即引出。3.湯火燒灼。用雞蛋白和酒調勻，勤洗痛處，忌發物。

〔雞蛋黃〕1.赤白痢。用雞蛋一個，取黃去白，加胡粉滿殼，燒存性，酒送服一匙。2.小兒癇疾。用雞蛋黃和乳汁攪服。3.小兒頭瘡。取熟雞蛋黃，炒令油出，調麻油、膩粉塗搽。4.消滅瘢痕。用雞蛋五、七枚煮熟。取黃炒黑，一天塗三次，直至瘢痕消滅。

〔雞蛋殼〕1.小便不通。用蛋殼、海蛤、滑石等分為末，每服半錢，米湯送下。一天服三次。2.頭瘡白禿。用雞蛋殼七個，炒過，研為末，調油敷塗。3.頭上軟癤。用孵出小雞後的蛋殼，燒存性，研為末，加輕粉少許，清油調敷。4.陰莖生瘡。用雞蛋殼炒過，研為末，調油敷塗。5.腎囊癰瘡。用孵出小雞後的蛋殼、黃連、輕粉等分為末，用煉過的香油調勻敷塗。

雉

【釋名】又叫野雞。

【集解】［時珍說野雞，全國都產，其大小如雞一般，毛色五彩斑斕。雄性色彩豔麗，尾巴長；雌的色彩較暗，且尾巴較短。它們喜歡鬥架，它的卵是褐色。雌雞要產卵時，避開雄雞，否則雄雞將會吃掉它剛產下的卵。

肉〔氣味〕味酸，性微寒，無毒。

［日華說秋冬季節捕食對人體有益，春夏捕到後食用，則無益。

〔主治〕補中益氣，止泄痢，除蟻瘺。

【附方】1.脾虛下痢，日夜不止。用野雞一隻，治淨，加橘皮、蔥、椒等五味，作成餛飩，空心吃下。2.消渴飲水，小便頻數。用野雞一隻，加五味煮湯喝，肉亦可食。3.心腹脹滿。用野雞一隻、茴香（炒）、馬芹子（炒）、川椒（炒）、陳山雞皮、生薑等分，用醋和作餡包餛飩煮熟吃。吃雞的這一天，早上服喜禾散，辰時服此方，得午時服導氣枳殼丸。

山雞

【釋名】也稱山雉。

【集解】［頌說生長在伊洛、江淮等地的大山間，尾巴大，身體小，人們將它養在籠中。［時珍說山雞有多種，名山雞字相同，而形態各異。像野雞且尾巴長約三四尺的，是山雉。

【氣味】肉味甘，性平，有小毒。［詵說能引發痔瘡，食多了能使人消瘦。和蕎麥一同食用，易致蛔蟲病；同豆豉食用，對人無益而且有毒。

【主治】治療五髒引起的咳喘，則作成肉羹食用。烤好食用，能補中益氣。

錦雞錦雞

【釋名】也稱山雞、金雞、采雞。

【集解】［藏器說錦雞像野雞一樣有五色羽毛，《山海經》說，小華山上有許多錦雞，飼養它可以免除火災。［時珍說山雞生長在南越的各大山中，湖南、湖北也有。形狀像小雞，背部有黃、紅兩種紋理。嘴紅、綠項、紅肚。腳爪利害，喜歡打鬥，用馴養的家雞與之打鬥，可以乘機抓獲它。劉敬叔《異苑》講，錦雞喜歡自己的羽毛，喜歡看著自己在水中的倒影起舞，經常因頭暈目眩而溺水死山中，這種雞，大的如家禽裏的雞，小的像鴝鵒。頭部、頰部像野雞，羽毛黑，夾雜著黃、白色圓點，像珍珠一樣。頸項部有嗉囊，內部藏有肉帶，平常見不到，每到春夏天氣晴朗的日子，它便將其肉帶向太陽吐出。它的頂上先伸出兩隻角，約二寸長，才慢慢吐出其肉帶。此肉帶長約一尺，紅綠相間，色彩燦爛，過一會就收藏起來。如果剖開它來找此肉帶，則看不到任何東西。這種鳥飛行時避開草木。

【氣味】味甘，性溫，微毒。

【主治】食用可以增智，飼養它可以免除火災。

鷓鴣

【釋名】又叫越雉。

【集解】［誌說生長在江南，外形像母雞。［頌稱江西、福建、兩廣、四川都［時珍說鷓鴣害怕露霜，早晨和晚上很少出來，夜間休息時常用草和樹葉覆蓋身體。所以往往兩隻相對鳴叫，民間說它的鳴叫是：“行不得哥也。”喜歡潔淨，肉白且脆，味道比野雞好。

肉〔氣味〕味甘，性溫，無毒。〔主治〕它能解野葛、菌子及金屬之毒，辟瘟，補五髒，強心增智。不能和竹筍一同食用，否則會引起小腹脹滿。［時珍說《南唐書》載，丞相馮延巳，常常患頭痛，太醫吳延紹說，您是因為吃山雞、鷓鴣多了的緣故，現在它的毒性發作了。服用甘草湯後頭痛消失了。鷓鴣喜歡吃烏頭、半夏苗，所以用它們來解鷓鴣毒。鷓鴣吃多了，也有毒。

脂膏〔主治〕外塗可治療凍傷，使患處不至於龜裂。

竹雞

【釋名】也稱竹雞山菌子、雞頭鶻、泥滑滑。

【集解】［時珍說江南、兩廣和四川等地到處都有。它大多生活在竹林中。形體比鷓鴣小，毛呈褐色而有斑點，且有紅色的紋理，喜歡鳴叫，每遇到它的同伴便打鬥一番。捕捉竹雞時，人們常用東西引誘它打鬥，然後用網捕。竹雞喜食白蟻，所以諺語說，家有竹雞啼，白蟻化為泥。《臨海異物誌》稱，福建、浙江有一種叫杉雞的，常生活在杉樹下。它的頭頰部呈青色，頭上有很長的黃毛，如線垂著，也可以吃。味道和山雞差不多。

秧雞

【集解】［時珍說如小雞大小，頰部為白色，嘴狹長，尾巴短，多生活在水田邊和水澤邊，夏至後每每整夜鳴叫，秋天來了就停止鳴叫。

【氣味】肉味甘，性溫，無毒。

【主治】治療蟻瘺。

鶉

性淳，竄伏淺草，隨遇而安，莊子所謂“君子鶉居”說的就是它。

【集解】［時珍說鶉分雌雄，常生活在田野裏，晚鶉上它們便聚在一起飛翔，白天則伏在草叢中。人們用聲音來引誘它、捕捉它。將它養起來，讓它們相互鬥架。《交州記》稱，南海有黃魚，九月份變成鶉，用鹽炒食則味道更美。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】補五髒，補中益氣，強筋健骨，耐寒暑，消除熱結。和赤小豆、生薑一同煮著吃，可治療小兒疳積及下痢，天亮時食用有效。酥煎後食用，令人下焦肥健。和菌子一道食用，可致痔瘡。與豬肝一起食用，會使人生雀斑。

【發明】［時珍說董炳《集驗方》載，魏秀才的妻子患一種病，腹大如鼓，四肢枯瘦如柴，不能臥床休息，隻能披衣坐立，幾天不能進食。突然患者想起吃鶉肉，吃肉後病情加劇，大汗淋漓，口不能言，想解大便，攙扶著上廁所，小便突然解出如鵝脂般的白色液體，如此多次，解盡，患者病情卻好轉了。這種疾病可能是因為中焦濕熱積累所致。鶉肉能解熱結，治療小兒疳積。

鴿

【釋名】又叫鵓鴿、飛奴。

【集解】［宗說鴿子的毛色在禽類

中是最多的。鳥類絕大多數是雄性騎在雌性身上，隻有鴿類是雌性騎在雄性身上，所以鴿類的性生活最為頻繁。［時珍說許多人家都飼養鴿子，也有野鴿。品種雖然很多，但其羽毛顏色無外乎青、白、黑、綠、花等色，眼睛有大有小，它也與鳩匹配。

肉〔氣味〕味鹹，性平，無毒。〔主治〕解藥毒。療瘡疥，食用後立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡疥癬、白癜風等。

血〔主治〕解藥物及蟲蛇毒。

卵〔主治〕瘡瘍、皰疹。

雀

【釋名】也稱瓦雀、賓雀，俗呼老而斑者為麻雀。

【集解】［時珍說到處都有。羽毛呈褐色，且有斑點，下頜、嘴巴都是黑色，頭形像獨蒜，眼睛像大椒，尾巴長約二寸，腳爪是黃白色，喜愛跳躍，不會走。它的眼睛晚上不能看東西，它產的卵上有斑點。體小的名叫黃雀，八九月份成群結隊地在田間飛動，此麻雀

時最肥壯，如同披了一層棉衣。肉可以烤吃，做下酒菜，甚美。《臨海異物誌》稱，南海有一種魚叫黃雀，它常在六月份變成黃雀，十月份入海變成魚。如果是家雀則不會變化。

肉〔氣味〕味甘，性溫，無毒。〔主治〕冬天食用，可以壯陽，令人有子，益氣，暖腰膝，縮小便。固崩止帶，益精髓，滋養五髒六腑。

卵〔氣味〕味酸，性溫，無毒。〔主治〕五月捕雀食用，能生精壯陽，利小便，消除腹內包塊。和天雄、菟絲子末和為丸，空腹時用酒服五丸，治男子陽痿不舉、女子帶下、便溺不利，並可以除疝瘕。

肝〔主治〕治療腎陽虛衰。

腦〔主治〕用布包好塞耳，治療耳聾。又可塗抹治療凍瘡。

【附方】1.老人髒腑虛弱。用雀兒五隻，治淨，炒熟，加酒一合同煮。過一段時間，再加水二碗半、粟米一合、蔥白三根，一起煮粥吃。2.腎冷偏墜（疝氣）。用生雀三隻，燎毛去腸，勿洗，以茴香三錢，胡椒一錢，縮砂、桂肉各二錢填雀腹內，濕紙裹好，煨熟，空心服，酒送下。3.小腸疝氣。用帶毛雀兒一隻，去腸，填入金絲礬末五錢，縫好。火上煨成炭，研為末，空心服，酒送下。年久者服二次可愈。4.赤白痢。用冬季麻雀，去皮毛及腸肚，填入巴豆仁一枚，裝瓦煆瓦瓶中，煆存性，研為末。以好酒煮黃蠟百沸，取蠟和藥末調成丸如梧子大。每服一二十丸，紅痢，用甘草湯送下；白痢，用幹薑湯送下。5.內外目障（目昏生翳，遠看似有黑花，內障則不見物）。用麻雀十個，去翅、足、嘴，連腸、胃、骨、肉研爛，加磁石（煆，醋淬七次，水飛）、神曲（炒）、青鹽、肉蓯蓉（酒浸，炙過）各一兩，菟絲子（酒浸三日，曬幹）三兩，共研為末，加酒二升及少量煉蜜，一起做成丸子，如梧子大。每服二十丸，溫酒送下。一天服二次。6.男子陽痿、女子帶下、便溺不利。用雀卵和天雄、菟絲子末為丸，空心服五粒，酒送下。

蒿雀

【集解】［藏蒿雀器說形體像雀，色是青黑色，生活在蒿草間，塞外更多。味道比其他鳥雀要好。

肉

【氣味】味甘，性溫，無毒。

【主治】補精髓，壯陽。

燕

【釋名】又叫乙鳥、玄鳥、鷙鳥、遊波、天女。

【集解】［弘景說它有兩種：胸部紫色，形體輕小的，叫越燕；身上有黑斑且聲音大的，是胡燕。胡燕做的巢很大，可容納一匹絹。據說它在誰家築窩，誰家將會大富大貴。如果它築燕的窩開口向北，尾巴微曲，毛色白的，那它就有幾百歲了。《仙經》稱之為“肉芝”。吃它的肉可以延長人的壽命。［時珍說燕子如雀大，身長，口小而尖，頷大，翅薄且尾有分叉。春天飛走。來時在屋簷下築巢，飛走後在南方的洞穴中藏身。鷹鷂吃了燕子就會死去，燕能製服海東青鶻，能興波祈雨，所以有遊波之稱。

肉〔氣味〕味酸，性平，有毒。［弘景說肉不能吃，能損傷人體正氣。燕子到水麵上飛，會被蛟龍所吞。［時珍說《淮南子》言燕入水就變成蜃蛤，所以高誘注言，蛟龍喜歡吃燕，人吃了燕後不能下水，此說未予考證。但燕肉既然有毒，自然不必去食用。〔主治〕治療痔瘡。

卵黃〔主治〕水腫暴起。每次吞服十粒。

石燕

【釋名】又叫土燕。

【集解】［詵說生長在石洞中，冬月捕捉可以食用，並可以治病。形態像蝙蝠，口呈方形，飲石中的乳汁。［時珍說這不是石部之燕。《廣誌》稱：燕有三種，石燕即指土燕，它生長在岩洞中。肉

【氣味】味甘，性暖，無毒。

【主治】壯陽，暖腰膝，填精補髓，益氣潤膚，縮小便。且能抵禦風寒、嵐瘴及瘟疫。

【釋名】又叫蝙蝠、天

【集解】［恭說生長在山上的石隙裏。它色白如雪，頭上有冠。大小和鳩、鵲差不多。將它陰幹研末服用，可以使人身體強健，延長壽命。說白天也能飛，但怕鷙鳥捕捉。它善於調氣，所以能長壽。［時珍說蝙蝠像老鼠，灰黑色，有很薄的肉翅，翅膀與四支腳、尾巴相連。夏天出來，冬天藏在洞中。白天休息，晚上出來覓食，它喜食蚊蟻，自己能生育。

肉〔氣味〕味鹹，性平，無毒。〔主治〕明目，通淋利小便。長期服用可歡暢情誌。治療婦女產後痛、帶下病、不孕，及久咳上氣，治久瘧和淋巴結結核，瘡瘍痔痿，小兒驚風。

腦〔主治〕塗麵，治女子麵部皰疹；內服，增強記憶力。

血、膽〔主治〕滴眼，能明目，甚至夜中也能見物。

【附方】1.上焦發熱，白晝貪眠。用五兩重的蝙蝠一個（連腸、骨炙燥），雲實（炒）五兩、威靈仙三兩，牽牛（炒）、莧實各二兩，丹砂、雌黃、鉛丹各一兩，膩粉半兩，共研為末，加蜜做成丸子，如綠豆大。每服七丸，木通湯送下。此方名

“仙乳丸”。2.久咳上氣，多年服藥無效。用蝙蝠除去翅、足，燒焦，研為末，米湯送服。3.久瘧不止。用蝙蝠一個（炙）、蛇蛻一條（燒）、蜘蛛一枚（去足、研如膏）、鱉甲一枚（醋炙）、麝香半兩，共研為末，加煉蜜做成丸子，如麻子大。每服五丸，溫酒送下。此方名“伏翼丸”。4.小兒驚癇。用入蟄蝙蝠一個，在蝙蝠腹中放入成塊朱砂三錢，煆存性，待冷後研為末，分四次空心服下。如兒齡很小，則分五次服，都用開水送下。5.多年瘰鬁。用蝙蝠一個、貓頭一個，都撒上黑豆，燒到至骨化，研為末，敷患處。如瘡已幹，則調油敷塗。內服連翹湯。

寒號鳥

【釋名】也稱獨春。糞便名五靈脂。［時珍說此鳥是夜鳴求旦之鳥。夏天毛盛，冬天裸體，晝夜鳴叫，故名寒號。

【集解】［禹錫說寒號蟲有四足，有肉翅不能遠飛。［頌說今惟有河東州郡還有。［時珍說寒號鳥也是候時之鳥，五台諸山較多。狀如小雞，四足有肉翅。夏天羽毛有五種色彩，鳴聲好像是：鳳凰不如我。冬天毛落如雛鳥，忍寒而號叫；得過且過。屎集中一處，氣味特別臊惡，粒大如豆。

肉〔氣味〕味甘，性溫，無毒。〔主治〕食，補益人。

五靈脂〔氣味〕味甘，性溫，無毒。〔主治〕心腹冷氣，小兒五疳，辟疫，治腸風，通利氣脈，女子血閉。療傷冷積聚。凡血崩過多者，半炒半生為末，酒服，能行血止血。治血氣刺痛有效。止婦人經水過多，赤帶不絕，胎前產後血氣諸痛，男女一切心腹、脅肋、小腹諸痛，疝痛，血痢腸風腹痛，身體血痹刺痛，肝瘧發寒熱，反胃消渴，及痰涎挾血成窠，血貫瞳仁，血凝齒痛，重舌，小兒驚風，五癇癲疾，殺蟲，解藥毒，及蛇、蠍、蜈蚣傷。

【附方】1.心腹痛及小腸疝氣（包括婦女妊娠期間及產後心痛、小腹痛、血氣痛等症）。用五靈脂、蒲黃等分研末，以醋二杯調末成膏，加水一碗，煎至七成，趁熱服下，痛未止，可再服。以酒代醋亦可，或以醋、糊和藥末為丸，童便和酒送服。此方名“失笑散”。2.產後惡露不快，腰腹疼痛或月經不調，久有淤血。用五靈脂（水淘淨，炒為末）一兩，以好米醋調稀，慢火熬成膏，加真蒲黃末調成丸子，如龍眼大。每服一丸，用水與童便各半碗，煎至七成後溫服。少頃再服，惡露即下。如是血塊或閉經可用藥丸磨酒服。此方名“紫金丸”。3.男子脾積氣痛。女子血崩諸痛。用水飛過的五靈脂炒幹，待煙盡，研為末。每取一錢，溫酒調服。因此藥氣味怪，很難吃，燒存性較好。此方名“五靈脂散”。如將藥末用酒、水、童便煎服。則名“抽刀散”，治產後心、腹、脅、肋、腰、胯等處疼痛。能散惡血。