第五章 行蟲走獸與現代生活
天鳥地獸、草蟲水魚，構成了一個繽紛多彩的動物世界，它們雖不能與人類有語言上的交流，但它們每一次飛翔、每一次騰躍都給人們以美的享受，極大地豐富了人們的生活，而且它們身上有著巨大的藥用價值。
蟲篇
昆蟲作為藥物治病，在我國已有2000多年的曆史。據《周禮》記載，“五藥，草木蟲石穀也”。可見古代人們已認識到“蟲”是藥材之一。《神農本草經》列出的蟲藥就有29種，《本草綱目》則將蟲藥擴充到106種，到目前為止，我國中醫的藥用昆蟲達300種之多。
【蚱蟬】
蚱蟬，體格最大的一種蟬，前、後翅基部黑褐色，斑紋外側呈截斷狀。夏天鳴聲大，幼蟲蛻的殼可入藥。俗稱“金蟬”、“知了”、“幾了”等，我國東南西北大部分省區均有廣泛分布。蚱蟬有極高的藥用價值，有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。
民間小秘方：
1.頭風疼痛，捕捉兩隻蚱蟬碾末，加入朱砂、乳香各半分，和製成豆大的丸藥。一次一丸，左太陽穴疼痛就塞入左鼻孔中，右太陽穴疼痛就塞入右鼻孔中。
2.破傷風，可取秋天的蚱蟬一個，麝香少許，炒地膚子八分，均搗杵成細末，拌勻，一次二錢，以酒送服。
【蟬蛻】
蟬蛻又叫蟬衣，是蟬的幼蟲變為成蟲時蛻下的殼，中醫入藥。蟬屬同翅目，蟬科，不完全變態昆蟲。蟬的若蟲生活在地下，老熟若蟲將要羽化時自地下爬出，爬上樹幹蛻最後一次皮而變為成蟲。夏秋之際，在樹幹或枝條上很容易采到蟬蛻，去掉泥土雜質，曬幹即可。蟬蛻味鹹、甘，性寒，無毒。具疏風熱、透疹、明目退翳、息風止痙等功效，其頭足解熱作用明顯，胸腹部止痙效果最強。用於外感風熱、頭痛、小兒驚哭夜啼等症。
【蒼耳蠹蟲】
蒼耳蠹蟲為寄生於菊科植物蒼耳莖中的玉朱螟等昆蟲的幼蟲。蒼耳蠹蟲主要用於治各種疔瘡腫毒，《冷廬雜識》中記載：“蒼耳子草，夏秋之交，陰雨後梗中黴爛生蟲，取就薰爐上烘幹，藏小竹筒內，隨時攜帶。患疔毒者，以蟲研細末，置治療膏藥上，貼一夜，疔即拔出而愈。”近代外科名家顧筱岩認為蒼耳蠹蟲有拔疔提膿之功，治一切疔瘡。活捉蒼耳蠹蟲若幹，在生油中浸七天，取出，浸入蓖麻油中，加朱砂至油的顏色變紅為止，另投入少量冰片。臨用時取出一蟲，置患瘡頂處，用膏藥包紮即可。疔腫及無名腫毒惡瘡，取蒼耳蠹蟲一條，白梅肉三四分，同搗成泥，貼敷患處能有效治愈。蒼耳蠹蟲還可治痔瘡、天瘡及各種體表感染。一般用法是將蟲體碾末調敷，搗爛貼敷或用香油浸後敷用。現代科學研究證明，蒼耳蠹蟲具有解毒排膿、消腫止痛、生肌長肉的功效。
【冬蟲夏草】
中藥中有一味藥材叫冬蟲夏草，也稱蟲草。真菌的一種，寄生在鱗翅目昆蟲的幼體中，被害的幼蟲冬季鑽入土內，逐漸形成菌核，夏季從菌核或死蟲的身體上長出菌體的繁殖器官來，形狀像草，所以叫冬蟲夏草。可入藥。簡稱蟲草。古人說它冬天是蟲，夏天成草，冬天又變成蟲。冬蟲夏草產於我國西南地區海拔3000米以上的高寒山區，如四川、青海、西藏、貴州等省份。
冬蟲夏草最早見於藥書《本草從新》和《本草綱目拾遺》。
現代醫學研究發現，冬蟲夏草的營養極其豐富，含蟲草酸、蟲草素、甘露醇、生物堿等各種氨基酸和維生素，有補肺、益腎、止血等功效，被譽為“南方人參”。最新研究還發現，冬蟲夏草中的蟲草素有抵抗癌細胞增生的特殊作用。
【虻蟲】
虻蟲是雙翅目，虻科昆蟲。體長橢圓形，頭闊，觸角短，複眼大，黑綠色，腹部長大。生活在山野雜草中，雄的吸植物的汁液或花蜜，雌的吸人和動物的血液。幼蟲生活在泥土、池沼、稻田中，吃昆蟲、草根等。入藥的虻蟲為雌成蟲蟲體。五六月份可到牧場捕捉，用沸水燙或入鍋隔水稍蒸，然後曬幹。生用或炒用。具破血逐瘀的功效。用於血滯經閉、症瘕積聚、跌打損傷等症。
【桑蠹蟲】
桑蠹蟲是天牛科昆蟲星天牛、桑天牛或其他近緣昆蟲的幼蟲。可於冬季從桑、柳、柑橘等樹幹上捕獲。捕得後以酒醉死，曬幹或烘幹後備用。入藥常選取幹燥的桑蠹蟲蟲體，呈現長筒形而略扁，乳白色或淡黃色。嘴部顏色較深，黃褐甚至黑褐色。胸部三節，前胸較膨大，無足，腹部十節。蟲體外表常粗糙，截斷麵呈黃白色。以粗壯、幹燥、完整者為佳。味甘，性溫，無毒。其主要功用是活血、祛瘀、通經，治療勞傷瘀血、血滯經閉、腰脊疼痛、崩漏帶下等。取幹燥、完整蟲體，揀淨雜質，入鍋與糯米一起炒至糯米變焦黑為止。然後篩去米，涼後貯存於幹燥處。小兒驚風、口瘡等，可將以上炮製的藥材碾末，一次溫開水送服適量或遵醫囑。
【螻蛄】
螻蛄俗稱土狗。土狗屬直翅目，螻蛄科昆蟲。背部茶褐色，腹麵灰黃色。前足發達，呈鏟狀，善於掘土，有尾須。生活在泥土中，晝伏夜出，吃農作物嫩莖。通稱蝲蝲蛄。采集活螻蛄，埋入石灰中焙幹，即成為中藥材土狗。由於烘幹後的螻蛄身體緊縮，頭向腹部彎曲，六足緊抱，形狀像條臥著的狗，故取名土狗。土狗具利水、消腫、解毒的功效。內服可治水腫、小便不利、石淋、跌打損傷等症。外用可治療膿瘡腫毒。
【木蠹蟲】
木蠹蟲即咬食木材的蛀蟲，又叫蝤蠐。味辛，性平，微毒。其主要功用是治療勞累過度所致身體虛損、血瘀、腰酸背痛以及胸腹疾病等。
【蜣螂】
蜣螂，昆蟲，全身黑色，胸部和腳有黑褐色的毛，吃動物的屍體和糞便等，常把糞滾成球形。有的地方叫屎殼郎。藥用蜣螂是金龜子科昆蟲屎殼郎的幹燥全蟲。味鹹，性寒，有毒。其主要功用是治療小兒驚癇、手足抽搐、腹脹、寒熱發作以及成人癲狂病，能暖手足、舒暢心胸等。製成丸藥塞入肛門內，能殺痔蟲並有效治愈痔瘡。取適量幹燥蜣螂藥材和幹薑，同碾末，敷貼瘡腫處，可有效拔出瘡頭、導淨膿血。
民間小秘方：
噎嗝、嘔吐，取兩個地牛兒、一雌一雄共一雙鮮活蜣螂，都放進同一瓦罐中，等地牛兒被吃之後，用泥裹住兩隻蜣螂煨熟。另取陳皮二錢，去白，入鍋加巴豆一起炒後選取陳皮，與熟蜣螂蟲一起搗碾成細末。一次取一二分藥粉吹入喉中，三四次即能痊愈。
【柳蠹蟲】
柳蠹蟲是啃食柳樹的蛀蟲。可入藥。味甘、辛，性平，微毒。其功用與桑蠹蟲大致相同，能祛瘀散血，主治胸腹血痛、腰脊瀝血痛、風毒、風疹、目中生翳等。
【蟬花】
李時珍認為蟬花就是冠蟬。可入藥。味甘，性寒，無毒。我國民間早就將其應用於治療視物不明、小兒頭目仰視、驚癇、心悸、手足抽搐、驚風夜啼等症。隨著現代醫學研究的不斷發展，蟬花的醫療功效又不斷被發現，如定驚鎮靜、解熱鎮痛、增強免疫力、疏風熱、解痙攣、定抽搐、降血糖等。蟬花提取物功效顯著，藥用價值高，可做各類藥品、保健品、功能性食品的添加原料。
【蝸牛】
蝸牛，軟體動物，頭部有兩對觸角，腹麵有扁平的腳，殼略作扁圓形、球形或橢圓形，黃褐色，有螺旋紋。吃草本植物的表皮，危害植物。有的地方叫水牛兒。中醫入藥。味鹹，性寒，微毒。其主要功用是利小便、止鼻衄、消喉痹、止渴、解毒、治耳聾以及各種腫毒、痔瘡等。蝸牛肉味極美，被國際營養學家列為世界四大名菜之首。
民間小秘方：
1.小便不通，取蝸牛搗爛，敷貼於肚臍下方，用手不斷按摩小腹。
2.喉嚨腫痛堵塞，可用棉布包裹蝸牛末，浸於水中，取出咽下。
【蟾蜍】
蟾蜍，兩棲動物，身體表麵有許多疙瘩，內有毒腺，能分泌黏液，吃昆蟲、蝸牛等小動物，對農業有益。通稱癩蛤蟆或疥蛤蟆。中醫入藥。味辛，性涼，微毒。其主要功用是治療狂犬咬傷、破傷風、脫肛、陰蝕瘡痔、骨折、瘧疾、腫毒以及一切皮膚過敏、感染病症等。
【青蛙】
青蛙，兩棲動物，頭部扁而寬，口闊，眼大，皮膚光滑，顏色因環境而不同，通常為綠色，有灰色斑紋，趾間有薄膜相連。生活在水中或靠近水的地方，善跳躍，會遊泳，多在夜間活動。雄的有發聲器官，叫聲響亮。吃田間的害蟲，對農業有益。幼體叫蝌蚪。青蛙通稱田雞。中醫入藥。味甘，性寒，無毒。其主要功用是能治療噎嗝反胃、咳嗽、痰中帶血、浮腫、燙傷燒傷以及急性傳染性肝炎等。
【蚯蚓】
蚯蚓，環節動物，身體柔軟，圓而長，環節上有剛毛，生活在土壤中，能使土壤疏鬆，它的糞便能使土壤肥沃，是益蟲。通稱曲蟮。以白頸蚯蚓入藥為佳。味鹹，性寒，無毒。其主要功用是解熱、平喘、降血壓、鎮靜，能用於治療慢性氣管炎、支氣管炎、支氣管哮喘、燙傷、燒傷、小兒痰閉、潰瘍、癲癇病、精神分裂症、癌症、皰疹、濕疹、蕁麻疹等，還能解丹毒。
民間小秘方：
1.取活蚯蚓，以蔥漬汁，能有效治療耳聾。
2.蚯蚓若幹曬至幹透，炒熟碾末，能治療蛇蟲咬傷，有止痛解毒的功效。
【蜈蚣】
蜈蚣，節肢動物，身體長而扁，背部暗綠色，腹部黃褐色，頭部有鞭狀觸角，軀幹由許多環節構成，每個環節有一對足。第一對足呈鉤狀，有毒腺，能分泌毒液。吃小昆蟲。頭、足均赤色的蜈蚣可入藥。味辛，性溫，有毒。其主要功用是抑真菌、抗腫瘤，能治療傳染性肝炎、小兒癲癇、百日咳、破傷風、癌症、中風等。
【水蛭】
水蛭，蛭綱動物，體狹長而扁，後端稍闊，黑綠色。生活在池沼或水田中，吸食人畜的血液。俗稱螞蟥。全蟲入藥。味鹹、苦，性平，有毒。其主要功用是治療冠心病心絞痛、急性結膜炎、慢性前列腺炎、陽痿等。能散瘀除惡血、治療跌打損傷以及女子經閉等。民間常用酒送服一錢水蛭末治骨折疼痛。
【蜘蛛】
蜘蛛，節肢動物，身體圓形或長圓形，分頭胸和腹兩部，有觸須，雄蜘蛛觸須內有精囊，有腳四對。肛門尖端的突起部分能分泌黏液，黏液在空氣中冷凝成細絲，用來結網捕食昆蟲。生活在屋簷和草木間。全蟲入藥。性微寒，微毒。其主要功用是治療毒蛇、蜈蚣咬傷，治小兒口瘡，治鼻息肉、霍亂嘔吐、瘧疾、脫肛等。
民間小秘方：
一切惡瘡，皆可取蜘蛛曬幹後碾成細末，另加入少量輕粉，混勻，以麻油（即香油）調和，外用，敷塗患處。
【蠍】
蠍，節肢動物，身體多為黃褐色，口部兩側有一對螯，胸部有四對腳，前腹部較粗，後腹部細長，末端有毒鉤，用來禦敵或捕食。胎生。以蜘蛛、昆蟲等為食物。全蟲入藥。味甘、辛，性平，有毒。蠍子隻能整吃，是滿漢全席菜單中的一員。
其主要功用是用於治療小兒驚風、驚癇、偏頭痛、急性扁桃體炎、慢性蕁麻疹、風濕性關節炎、坐骨神經痛、破傷風、燒傷燙傷、丹毒等。
【蜻蜓】
蜻蜓，昆蟲，身體瘦長，胸部的背麵有兩對膜狀的翅，生活在水邊，捕食蚊子等小飛蟲，能高飛。雌蜻蜓用尾點水而產卵於水中。幼蟲叫水蠆，生活在水中。是益蟲。全蟲入藥。性微寒，無毒。其主要功用是溫腎壯陽、止精。
【螢火蟲】
螢火蟲又稱夜光、宵燭等。屬昆蟲類，身體黃褐色，觸角絲狀，腹部末端有發光的器官，能發帶綠色的光。白天伏在草叢裏，夜晚飛出來。中醫入藥。味辛，性微溫，無毒。其主要功用是清熱解毒、治療小兒頭瘡，能明目，使人神誌清明。
【蠶】
多指家蠶。昆蟲，幼蟲灰白色，吃桑葉，蛻皮四次，吐絲做繭，變成蛹，再由蛹變成蠶蛾。蠶蛾交尾產卵後就死去。幼蟲吐的絲是重要的紡織原料。蠶患風病而死的，顏色白得自然，叫做白僵蠶。中醫入藥。味鹹、辛，性平，無毒。其主要功用是治療小兒驚癇、夜啼，可拔除疔根，能殺蟲，可消除麵部黑色素沉積，能有效治療頭風、蟲牙痛、風火牙疼、皮膚風瘡、丹毒發癢等。
蠶蛹，即蠶繭內未成蛾的蛹子，可食用。中醫入藥。炒熟食用，可有效治療風疾、虛勞消瘦；碾未能敷治惡瘡等；碾末以溫水送服，能退熱、除小兒腸道蛔蟲。
蠶蛻，又名佛退。中醫入藥。味甘，性平，無毒。其主要功用是能明目去翳、去眼障及疳瘡。
原蠶，俗稱晚蠶。是相對於初蠶而言的，即二次、三次甚至七次、八次重新喂養的蠶。
原蠶沙，即晚蠶的屎，顆粒狀，黑色。可入藥。味甘、辛，性溫，無毒。其主要功用是治療風痹、腸鳴，能消渴降內熱、祛風除濕。
雄原蠶蛾炒後去翅、足能入藥。味鹹，性溫，微毒。其主要功用是能治療燒傷、燙傷，去瘢痕，治突發風邪，能暖腎壯陽。
【螳螂】
螳螂，昆蟲，全身綠色或土黃，頭呈三角形，活動靈便，觸角呈絲狀，胸部細長，翅兩對，前腿呈鐮刀狀。捕食害蟲，對農業有益。有的地方叫刀螂。其卵鞘可入藥。螳螂卵鞘即螵蛸，多產於小桑樹上，又稱桑螵蛸。據記載，應采集產在朝向東方的桑樹枝上的螵蛸。去核後，用煮沸的水浸潤七次，入鍋熬幹備用。
桑螵蛸味鹹、甘，性平，無毒。其主要功用是可有效治療腎結石、尿頻、尿渾濁，還可有效治療凍瘡、皰疹等。
民間小秘方：
取出備用的桑螵蛸，用沸水衝泡熟後空腹食用，能有效治療小便失禁及夜臥腎虛尿頻。
【蜜蜂】
蜜蜂，一種昆蟲，身體表麵有濃密絨毛，前翅比後翅大，雄蜂觸角較大，母蜂和工蜂有毒刺，能蜇人。成群居住。工蜂能采花粉釀蜜，幫助某些植物傳粉。蜂蜜、蜂蠟、蜂王漿有很大的經濟價值及藥用價值。
蜂蜜，俗稱蜂糖。味甘，性平，無毒。其主要功用是治療小兒驚癇、驚風，利五髒，補中益氣，止痛解毒，能強身健體、延年益壽，除心煩、利脾胃，治口舌生瘡、肌肉瘀痛、眼瞼紅爛、燙傷燒傷等，並能調和各種藥劑。
蜂王漿，是工蜂咽腺分泌的乳白色膠狀物和蜂蜜配製而成的液體。其主要功用是能抑菌、抗癌，治療痢疾、便秘，治療皮炎、皮膚過敏、凍傷、凍瘡、燙傷、燒傷、手足皸裂、咳嗽、鼻炎、鼻竇炎以及蜜蜂刺傷中毒等。
蜜蠟，味甘，性微溫，無毒。是蜜蜂分泌的蠟質。其主要功用是治療便秘、急性乳腺炎、雞眼等，能烏發、安胎。
露蜂房，又名紫金沙。入藥最好取草蜂窠巢，也即大黃蜂重疊如樓台的蜂房。味苦，性平，有毒。其主要功用是治療四肢抽搐、驚癇、癲疾、寒熱發作、腸痔等。能消除毒腫、解蜂毒、乳石毒。露蜂房煮水，用於漱口，可有效止風蟲牙痛；能洗擦治愈各種瘡癤及蜂叮。將露蜂房弄淨炙烤後，碾成細末，加適量豬油，調和，可塗敷瘡鬁。
蜜蜂白蛹，也叫蜂子。可入藥。味甘，性平、微寒，無毒。其主要功用是治療心腹疼痛，腹內積熱，能通利大小便、去浮腫血瘀，治風疹、丹毒、麻風病等。
民間小秘方：
1.服飲蜂蜜、生地黃汁各一匙，可有效治愈心腹瘀血刺痛和痢疾。
2.突發心痛，取蜂蜜、薑汁各一盒，混勻，以水調淡飲服；或直接取溫水調蜜為漿，服用一碗，可立即止痛。經常服用，有美容功效。
鱗介篇
所謂鱗介，即水中動物的統稱。李時珍所說的鱗介，則是動物分類中的兩種，即鱗部與介類。鱗部，如魚、蛇等；介類，如龜鱉、蚌蛤等。這些水中生靈，不但肉質鮮美營養豐富，而且具有極高的藥用價值。
【水龜】
水龜也就是我們通常所說的烏龜。龜肉味甘，性溫，無毒。龜全身是寶，它集食用、滋補、藥用於一身，龜肉可以滋陰降火、潛陽退熱、補腎健胃，還可治療痔瘡出血、血痢、久咳咯血、老年與小兒夜尿頻多、性病、婦科病、腎炎、慢性胃病等症。最新研究發現，龜肉還有抗癌的功效。
龜甲味甘，性平，無毒。其醫療作用也很大。龜甲可以壓驚解煩，治療胸腹疼痛，將龜甲煮湯飲服，可治瘧疾及傷寒等症，此外，龜甲還可治療漏下赤白、腹內包塊、外陰潰爛、痔瘡、風濕寒痹、肢體萎縮。將龜甲燒成灰，可治療小兒頭瘡及女子陰瘡等疾病。將龜甲用於治療結核病有兩方麵的作用：一是治療肺結核的風蒸勞熱、潮熱、盜汗，具有解熱作用，並可補充鈣質和其他成分；二是治療結核性疾患。
龜的下甲可治療陰血不足，活血化瘀，還可補心益腎，治療腰酸腿痛、勞累過度、四肢無力以及難產。
龜血味鹹，性寒，無毒。龜血中含有大量蛋白質、脂肪酸、血糖及鉀鈉離子等多種物質成分，龜血可治療跌打損傷。龜血與酒同飲療效更佳。龜血加白糖以酒調服，可治幹咳、哮喘、氣管炎。
龜膽味苦，性寒，無毒。龜膽可治發痘後眼睛腫脹、女子經閉。此外龜膽汁加白糖用米酒衝服，可治療幹咳、哮喘、氣管炎。研究證明，龜膽對腫瘤有一定的抑製作用。
【靈龜】
靈龜生長在海邊，卻在山上休息，在水中捕食，能入水，這是非常奇異的，但同其他龜一樣，它同樣具有很高的醫藥價值。
靈龜肉味甘，性平，無毒。食之對腸胃非常有益，而且還可祛除風熱。
靈龜血可治箭傷。
【綠毛龜】
綠毛龜營養豐富，含有多種維生素、脂肪、蛋白質、鈣鐵等。自古就是宮廷珍貴補品，其藥用價值可見一斑。
綠毛龜肉味甘，性平，無毒。食之可滋陰養血，補心腎，壯筋骨，集營養、滋補、保健於一身的綠毛龜，還有抑製癌細胞的作用，被排在抗癌食品的前列。
【鱉】
提到鱉，人們會想到“中華鱉精”。鱉生活在河、湖、池沼中，具有很高的營養價值，自古被視為滋補佳品。鱉內富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素和幾十種人體所需的微量元素，且脂肪含量很低。因此，對人體非常有益。
鱉肉味甘，性平，無毒。食之可滋肝補腎，清熱降火，對風濕性關節炎、肺結核、貧血、肝癌、白血病等有一定的療效。
鱉甲味鹹，性平，無毒。鱉甲能滋陰補氣、散瘀化血，治複發性瘧疾、陰毒腹痛，治勞累過度、飲食不當，還可治療胸腹包塊、積滯寒熱、腰痛、小兒脅下腫脹等。
鱉脂有除白發的作用，將白發拔掉，用脂塗孔即可。
鼇頭燒成灰，可治療小兒多種疾病及婦女子宮脫落、下垂及產後陰戶不閉、高燒不斷、胸腹痛等。
【螃蟹】
蟹肉味鹹，性寒，有小毒。蟹肉自古有“四味”之說。“大腿肉”肉質絲短纖細，味同幹貝；“小腿肉”絲毛細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等，營養豐富。吃蟹可以活血化瘀、消腫止痛、強筋健胃，民間常用來治療跌打損傷、血滯血瘀、筋骨破碎等症，此外還有清熱、散血等功能。近年來發現吃蟹有助於結核病人的康複。但是患傷風、高燒、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則，病情會加劇。
【牡蠣】
牡蠣肉味甘，性溫，無毒。牡蠣肉是極好的營養品，肉中含有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及多種維生素。食之可滋陰補陽、安神定驚、軟堅化痰散結，還可用於治療驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精等症。將其與薑一同搗爛後用醋調服，可解丹石毒及酒後煩熱。牡蠣中高含量硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，其具有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，此外還具有獨特的滋養功效。
牡蠣殼味甘，性溫，無毒。牡蠣殼中含有大量的鈣鹽及鎂鋁等。牡蠣殼可以治療傷寒寒熱、急性或慢性淋巴結炎。此外，還能止汗止渴，散瘀血，治泄精、咽喉腫痛、男子虛勞、小兒驚癇並能補腎安神去煩熱。
【蚌】
蚌主要生活在淡水中，在它的石灰殼內，可以分泌黏液，從而形成珍貴的珍珠，“象以齒焚身，蚌以珠剖體”就體現了珍珠的珍貴。
蚌肉味甘，性冷，無毒。蚌肉內含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、糖類及維持素A、B1。食用蚌肉可滋陰明目、清熱、解毒。用於治療心煩口渴、紅眼病、白帶異常、痔瘡等。有助於維護皮膚健康，保持皮膚彈性和光澤。放入黃連末取汁，可治療眼睛紅腫、視物不明。
蚌粉味鹹，性寒，無毒。蚌粉可以化痰消積、清熱燥濕，還可以治痰飲咳嗽、胃痛、反胃嘔吐、白帶過多、癰腫、濕瘡。
爛殼粉可聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤、精力旺盛、不易衰老。還可治反胃、氣短心悸，能化痰消積。
民間小秘方：
把鮮蚌肉洗淨後和薑片一起放入鍋中，加入適量開水後，用小火隔水燉2~3小時，之後加入調味品，調拌後即可食用，食之對治療糖尿病等有一定療效，而且還可以滋養肝腎、清熱止渴。
【珍珠】
珍珠是一種天然的裝飾品，它小而晶瑩，光滑圓潤，深受廣大女性的青睞。將其作為裝飾品，不但美觀，而且有益健康。
珍珠味鹹，性寒，無毒。珍珠富含人體必需的20多種微量元素，十幾種氨基酸及豐富的維生素、核酸等。珍珠具有鎮驚安神、養陰祛風、清熱解毒、養顏美容等多種功效。此外，珍珠對高血壓、高血糖、骨質疏鬆、失眠等症有顯著療效。
【蛤蜊】
蛤蜊在我國沿海一帶分布極廣。蛤蜊味道鮮美，營養全麵，且物美價廉，對人們來說，蛤蜊是一種非常理想的食品。
蛤蜊肉味鹹，性冷，無毒。蛤蜊肉內含糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。蛤蜊肉有滋陰潤燥、利尿化痰、軟堅散結的功效。用於痔瘡、水腫、痰積等症。將其燉熟食用，一日三次，每次適量，可治糖尿病。蛤蜊肉與韭菜同炒，經常食用還可治療陰虛所致的口渴、幹咳、心煩、手足心發熱等症。
蛤蜊殼粉味鹹，性寒，無毒。殼粉可以化痰止嘔吐、散虛腫、通利小便，還可治療腹中疝氣、小便白濁、白帶過多等症。
【紫貝】
紫貝味鹹，性平，無毒。紫貝質地潔白如玉，具有紫色斑點，紫貝可聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。還可以鎮驚安神，用於驚惕不眠、小兒發高燒、抽筋及心悸怔神等症，對治療目赤腫痛、角膜炎、眼翳障有一定的功效。
【海螺】
海螺肉味甘，性冷，無毒。將海螺同菜煮後食用，可治療心痛。取其汁滴入眼內，可療久治不愈的眼痛。
【田螺】
田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，既是筵席佳肴，又是街頭擺攤別有風味的小吃。螺有“盤中明珠”的美譽，是天然保健食品。
螺肉味甘，性寒，無毒。田螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可治各種眼病。因螺所含熱量較低，是減肥者的理想食品，螺肉具有清熱降火明目、利水通淋等功效，對紅眼病、黃疸炎、腳氣、痔瘡等有食療效用。此外，田螺對腋下狐臭也有一定療效。
【白花蛇】
白花蛇是一種毒性很大的蛇，人一旦被其咬傷，可能危及生命。但在醫學家和營養師眼裏，毒蛇也是寶，其毒可治病，其肉可保健。
白花蛇肉味甘，性平，有毒。白花蛇肉內含有大量人體必需的多種氨基酸，食之有祛風濕、散風寒、通經絡、活血脈、靚肌膚等顯著功效。還有止痙攣抽搐及皮膚瘙癢、健脾、養胃的作用。而且還可治療中風及肢體麻木不仁、口眼歪斜、半身不遂、骨節疼痛等症。
白花蛇膽味苦，性涼。蛇膽一直被奉為藥材珍品，白花蛇膽有行氣祛痰、祛風除濕、明目養肝、止喘潤肺的功效。對咳嗽多痰、目赤腫痛、神經衰弱、高燒昏眩、小兒驚風等症都有良好的療效。
【水蛇】
水蛇生活在水中，其毒性較小。
水蛇肉味甘，性寒，有小毒。將水蛇與枸杞、淮山藥同燉，可治療糖尿病；與粳米同煮，有利尿消腫、排毒養顏功效；與豬蹄同煮食，能催乳，可治初產後少乳和無乳；若與家養雞清燉，有增強體質、保健益腦、增強免疫力的作用。水蛇為微毒性蛇，對個別敏感性皮膚有紅腫和斑點奇癢的病症，有很好的抑製作用。除上述療效外，水蛇還有調節內分泌、祛濕除癢的作用。
水蛇膽有祛濕止風、化痰潤肺、明目養胃之功效，主治咳嗽、風濕和類風濕等症。
【鯉魚】
鯉魚是一種淡水魚，自古以來，鯉魚一直被視為魚中上品，也形成了“無鯉不成席”的說法，鯉魚不但營養美味，而且觀賞性極強，其中的錦鯉還有“水中活寶石”之稱。
鯉魚肉味甘，性平，無毒。鯉魚肉內含有蛋白質、脂肪，還有鈣、磷、鐵及多種維生素，其中，蛋白質及多種人體必需氨基酸含量都比較高。吃鯉魚肉可健脾利濕、除濕熱，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等髒器疾病有一定的療效，而且鯉魚還是孕婦的高級保健食品。
鯉魚膽味苦，性寒，無毒。鯉魚膽可聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。長期食用還可使人強悍健壯，增強誌氣。此外，還可治療眼睛紅腫疼痛、視物模糊等症。
鯉魚脂對小兒驚闕和抽搐痙攣有很好的療效。
【草魚】
草魚味甘，性平，無毒。草魚體內含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。吃草魚可以溫脾暖肺，但是不可多食，否則會引發瘡癤、疥、癬及潰瘍等。
草魚膽汁味苦，性寒，無毒。臘月將魚膽陰幹，可治療咽喉腫痛及傳染病。
民間小秘方：
把草魚煎成金黃色後，放入冬瓜，加水後用小火燉3~4小時，加入調料即可服食。食之可降肝火，治療頭暈眼花、高血壓。
【青魚】
青魚體長可達一米，生活在水底。青魚營養豐富味道鮮美，深受人們喜愛。
青魚肉味甘，性平，無毒。將青魚同韭菜一同煎煮，食用可治療腳氣和雙腿軟弱無力，還可益氣除濕、養肝明目、養胃，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。
民間小秘方：
把黨參、蘋果、陳皮、桂皮等洗淨後放入紗布袋中；再把青魚清洗幹淨，放入鍋中，加入適量水，把備好的紗布袋、薑、蔥放入鍋中，當魚肉熟爛後，揀出紗布袋、蔥、薑等，再用胡椒粉調味即可。食之可治療脾肺氣虛、虛勞倦怠無力、脾胃不健等症。