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民間小秘方：
1.把適量菊花放在鴨腹內，縫好後入鍋煮食。能益氣利尿，增強體質。
2.鴨肉與山藥一塊食用，可以補肺止咳。
【鵝】
生活中所見的鵝腳形大如蹼，前額有肉瘤，走起路來，姿態優美，頗具風度。駱賓王的《鵝》中就很好地描繪了鵝在水中的優美姿態。鵝不但在傳統文化上有所貢獻，在醫藥學上也是作用非凡。鵝是天然綠色食品，營養價值非常高，且有很好的醫療保健作用。
鵝肉味甘，性平，無毒。鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，吃鵝肉可補虛益氣，和胃止渴，用於治療中氣不足、消瘦乏力、胃口不好以及口渴、氣短、咳嗽等。常食鵝肉湯，對於老年糖尿病患者還有控製病情發展和補充營養的作用。
鵝肝含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，有健腦、護肝、養顏的功能，是飛行員的必備食品。
鵝膽味甘，性寒，無毒。鵝膽能清熱止咳，對治療痔瘡有一定的功效。
鵝血味鹹，性平，微毒。鵝血能解金屬及藥物中毒。據醫書記載，生食鵝血可治療肺、胃、淋巴等的惡性腫瘤，因為它對增加病人白細胞、改善症狀及延長生存期有一定功效。
鵝蛋味甘，性溫，無毒。鵝蛋中的蛋白質含量相當高，對治療高血壓有很好的作用。
民間小秘方：
1.將鵝肉、豬瘦肉、淮山藥、玉竹以及北沙參共同煮食，可治療陽氣不足所致的口幹口渴、乏力，氣短咳嗽等症。
2.把蘿卜與鵝肉一起燉食，可以化痰平喘止咳，有利肺氣。
【雉】
雉也就是野雞，因其羽毛華麗，所以有七彩山雞之稱，雉雞是集肉用、藥用和觀賞於一身的名貴野味珍禽，因其營養價值極高，所以在民間有“寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤”之說。
雉肉味酸、甘，性寒，無毒。雉肉細嫩鮮美，清香可口，且雉肉乃高蛋白低脂肪食品，因此受到人們的歡迎。食之有補中益腎、止咳、提神補腦之功效。因其含有較多的鍶和鑰，所以還有預防和治療癌症的作用。此外，雉肉還能抑喘補氣、止痰化淤、清肺止咳、益肝活血，而且還是治療痰氣上喘的良藥。經常吃雉肉有利於減緩記憶力衰退速度，還能有效防止血管硬化。
雉腦外塗可以治療凍瘡。
【山雞雉】
山雞雉具有極高的觀賞價值，有著華麗的羽毛，不但外表好看，其藥用價值也很大。
山雞雉肉味甘，性平，有小毒。作為野味，將其燒烤後食用，可以補中益氣。將其做成肉羹食用，對治療五髒功能紊亂引起的咳喘十分有效。但是食用太多會使人虛瘦，還會引發痔瘡等病症。
【鷓胡】
鷓胡在我國古代詩詞中常用來襯托一種悲涼的情感，為人們所熟知，而它在詩詞之外還有何貢獻呢？
鷓胡肉味甘，性溫，無毒。食之可以祛痰補腦，且能用於解野葛、菌子及金屬中毒，還可以補五髒，強心益智。但是鷓的肉不能同竹筍一同食用，否則會引起小腹脹氣。
【鴿】
鴿子外形嬌小可愛，自古被視為和平的象征，而且鴿子營養豐富，是美食家的真愛。
鴿肉味鹹，性平，無毒。鴿肉鮮嫩味美，被視為高蛋白、低脂肪的滋補佳品，食用鴿肉可以滋腎益氣、祛風解毒。還有治療瘧疾的功效。除上述功效外，鴿肉還可調節心髒功能、養血，並具有預防疾病、消除疲勞、增進食欲的功效。
鴿蛋味甘，性平，無毒。鴿蛋中富含蛋白質、脂肪及鈣鐵等多種營養物質。食之可利補肝腎、益養精氣、豐潤肌膚等，此外，食用鴿蛋還可以預防麻疹。貧血、月經不調、氣血不足的女性吃鴿蛋，不但可以美容養顏，還能治愈疾病。
鴿血可解藥物及蟲蛇毒。
【雀】
我們所說的雀通常為麻雀，麻雀在生活中為人們所熟悉，但它在醫學上的價值就鮮為人知了。
雀肉味甘，性溫，無毒。雀肉含有蛋白質、脂肪及多種維生素。雀肉能滋補五髒，益精填髓，而且雀肉還能補精，是壯陽益精的佳品，適用於治療腎陽虛所致的陽痿。雀肉燒熟食用，有溫陽作用，對陽虛、陽痿、早泄、帶下症等有較好的療效。
雀卵味酸，性溫，無毒。雀卵內含有豐富的蛋白質、維生素A及鈣鐵等。雀卵能滋補精血，壯陽固腎。適用於精血不足、體虛手足冷等症。由腎虛所致的陽痿，精血不足造成的閉經、頭暈及麵色不佳者吃雀卵有健體養顏的功效。
雀肝對治療腎虛陽衰有一定的作用。
【燕子】
燕子也是生活中為我們所熟知的一種鳥，它活潑好動，不停轉輾翻飛於蒼天大地之間，如同精靈一般。
燕肉味酸，性平，有毒。燕肉隻能外用治療痔瘡而不能食用。
燕的卵黃可以治療水腫暴起等症，每次吞服十粒即可。
【鵪鶉】
鵪鶉嬌小可愛，卻勇猛好鬥，而且肉質鮮美，為禽中上品。
鵪鶉肉味甘，無毒，含有大量蛋白質、維生素以及多種礦物質，食之可以補五髒，益精血，溫腎助陽，而且食鵪鶉肉對高血壓、肥胖症患者有一定治療作用。
民間小秘方：
用鵪鶉肉與粳米一起熬粥，加入油鹽等調料調味，食之可以治療食欲
不振、脾胃虛弱、泄瀉等症。
【斑鳩】
斑鳩肉味甘，性平，無毒。斑鳩肉可以聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，經常食用還可益氣養氣，滋陰補腎。
【布穀鳥】
布穀鳥外形可愛，啼叫聲清脆，開春時，它的一聲啼叫為大地換了新裝。
布穀肉味甘，性溫，無毒。食用之後，可起到安神定誌的效果。
【青雀】
青雀肉味甘，性溫，無毒。食用青雀肉可以治療肌肉柔弱無力的症狀。
【鶯】
一提到鶯，我們首先想到的是它那宛轉的叫聲，以及“兩個黃鸝鳴翠柳”的景象。在醫學上，鶯的作用很大。
鶯肉味甘，性溫，無毒。食用鶯肉可補益陽氣、助脾。民間有吃鶯肉可使人不生妒忌的說法。
【啄木鳥】
啄木鳥給人最大的印象就是它總可以用長長的嘴巴將蟲從樹洞裏叼出來，這可以算是它的獨門絕學了。
啄木鳥肉味甘，性平，無毒。食之可治療牙病及齲齒，對治療痔瘡也有一定的療效。
將啄木鳥的血加熱後飲用，可以美容。
【烏鴉】
烏鴉外表醜陋，叫聲刺耳，在民間常被看作是不祥的象征。但其內在本質還是好的，比如在醫藥學上，它就有很大的作用。
烏鴉肉味酸，性平，無毒。食用烏鴉肉可治療內傷咳嗽，還可治療小兒驚癇、五勞七傷等症。此外，對治療高燒不退、咳血也有一定的療效。
【喜鵲】
喜鵲同烏鴉正好相反，喜鵲在民間一直被當作吉祥物，因為它上下飛舞，善於鳴叫，且叫聲動聽可以創造出喜氣和諧的氣氛。
喜鵲肉味甘，性寒，無毒。食用雄鵲的肉，可以止口渴，祛風，利大小便，而且能除治煩熱、胸膈症結等病症。此外，喜鵲肉還可以消除熱結。
【山鵲】
山鵲肉味甘，性溫，無毒。食用山鵲肉可以解各種果實之毒。
【杜鵑】
杜鵑的鳴叫極其哀切，在我國古代詩詞中常用之形容悲傷之情。杜鵑也有一定的藥用價值。
杜鵑肉味甘，性平，無毒。將杜鵑肉烤熱後外貼可治療瘡瘍。
畜類篇
畜類指的是豬、狗、馬、牛等，它們體形較大，多可協助人們勞動。畜類的肉及內髒可以用來製作各種美味佳肴，是人們重要的肉食來源。畜類的皮毛經過加工有較大的經濟價值。此外，畜類還具有極高的藥用價值。
【豬】
公豬肉味酸，性冷，無毒。吃公豬肉可以補腎氣，治療水銀風，和中、抗惡邪氣。該肉可以治狂病經久不愈，可壓丹石，解熱毒，適宜肥熱人食用。但經常吃公豬肉，會使血脈不通暢，筋骨衰弱，肌肉虛軟，須注意的是金瘡（中醫指刀槍等金屬器械所造成的傷口）病人尤其要忌食。
公豬頭肉有毒。食之可治寒熱所致的尿閉症。與五味子一同煮吃，可以補氣虛乏力，治小兒驚風和痔瘡疥癬，壓丹石，但也會使人髒腑功能失調、氣血逆亂，有風病的人應忌食。
江豬肉味酸，性平，有小毒。既然有毒，則多食會使人感到身體沉重，還會使人全身筋肉碎痛而乏氣力。
豬頸肉可以治酒積引起的麵黃、腹脹諸症。用頸肉一兩，切碎後與甘遂末調和，做成丸子用酒服食即可。
豬脂肪味甘，性寒，無毒。食之可以殺蟲，治多種皮膚病，還可解地膽、亭長、野葛、硫磺等毒。也可解各種肝的毒性，利於調養胃腸，通利小便，治五疸水腫，生毛發並能破冷結，散瘀血，養血脈，散風邪挾熱，潤肺。用酒調服多次，可治產後胎盤不下。若將其製成手膏塗手，可防止皮膚皸裂。
豬腦味甘，性寒，無毒。食之可治風眩腦鳴，塗在紙上貼凍瘡癰腫，待紙幹時即痊愈。用酒化開後擦洗，並塗抹患處，可治療手足皸裂出血。
豬血味鹹，性平，無毒。食之可以治頭痛眩暈和淋漓病症。還可治療腦血管意外等疾患。用清酒調和，食用可以治愈下身突然出血不止。豬血還可壓丹石，解各種毒。用清油炒食，可治腹內寄生蟲。但是服用地黃、何首烏等補藥的人應忌食，因為它可能損陽。而且也不能與黃豆同食，同食會滯氣。
豬心味甘、鹹，性平，無毒。食之可治貧血、補體虛。還可治驚悸憂憤、虛驚氣逆，婦女產後中風和血氣驚恐。但經常吃會損耗心氣，且不可與吳茱萸同食。
豬肺味甘，性寒，無毒。將豬肺切碎用麻油炒熟，同粥一起吃可以補肺，療肺虛咳嗽。注意豬肺不能與白花菜同食，否則會使人氣滯、上吐下瀉。
豬腎味鹹，性冷，無毒。食之可補虛壯氣，消積滯，治食生冷食物引起的腹瀉，止糖尿病和尿崩症引起的饑渴。治分娩期虛汗，嚴重腹瀉。而且它還可以治理腎氣，通利膀胱，暖腰部膝部，治耳聾。豬腰雖然補腎，但若經常吃，會傷腎，而且還可能損人真氣，令人發虛胖。
豬肚味甘，性寒，無毒。食之可以治肺癆咳嗽不止及小兒蛔蟲引起的營養不良，還可治肺癆後血脈不通暢，還可補羸弱助氣力，消除腹內積塊，治療惡瘡。它還可補中益氣，止渴以及防治嚴重腹瀉引起的虛弱。
豬腸味甘，性寒，無毒。食用豬腸可以治虛渴所致的小便頻繁。還可以補腎，治療膀胱和腸道功能虛竭等症。
豬膽味苦，性寒，無毒。豬膽可治便秘，通小便，敷惡瘡，治眼紅視物不清，使人耳聰目明，肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，另外，它還可清心降肝脾火氣，治傷寒熱渴，肺癆病，糖尿病，治小兒長瘡。若用於洗頭，還可去油膩使頭發有光澤。
豬蹄味甘，性涼，無毒。將它煮成清湯，食用可以消除毒氣，消散熱毒，去除爛肉。若煮成濃湯，則可催乳且解各種藥毒，而且可以使肌膚柔滑。
民間小秘方：
1.把綠豆和粳米熬成粥，再把切好的豬肝放進去，等到再次煮熟時即可食用，食之可以補肝養血、明目潤膚，還可以清熱。
2.把豬心切好後，加適量水煮爛，最後加紫菜，煮熟後即可食用，食之可以養心安神，也可以治療失眠症。
【狗】
狗靈巧可愛通人性，因此人們非常喜歡它。它身上的每個部位也可在醫學上大顯身手。
狗肉味鹹，性溫，無毒。將狗肉與五味烹煮之後，空腹食用，可以補血，增強腸胃運化能力以及腎、膀胱的功能。另外，它可以安五髒，養補絕傷，養腎補胃，壯陽益氣，暖腰膝。
狗腦可以治頭風疼痛、鼻息肉等症，另外用狗腦髓外塗可治狗咬之傷。
狗心同腦一樣可治狗咬之傷，而且食之可治胸中鬱氣，治療風痹所致的鼻出血以及陰部生瘡等症。
狗肝可以除去腳氣攻心的痛苦，隻要將生切後的肝用薑、醋炒後食用即可。
狗胰髒則可除去麵部黑斑，防止手足皴皺。
狗膽味苦，性平，有小毒。食用它可以使人耳聰目明、肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。敷塗可以治療鼻道阻塞和鼻中息肉等症。狗膽還可殺蟲消積食，治鼻出血和耳病等。
狗血味鹹，性溫，無毒。將白狗血與酒一起服用，可以防止癲疾發作。將烏狗血與酒一起服用，可以治難產等症。飲用熱血，可治虛勞吐血，還可補安五髒，解毒。
狗蹄肉味酸，性平。將蹄肉煮成湯食用可以催乳。
狗骨味甘，性平，無毒。用它可以補虛，治療小兒受到外界驚嚇引起的驚癇等症。它還可以治療各種瘡瘺和乳癰腫。將它燒成灰可用來敷塗治療馬瘡。用豬油調後，可敷鼻瘡。同米煮成粥，婦女飲用後可以提高懷孕幾率。
狗頭骨味甘，性平，無毒。用頭骨可治金瘡出血等症，燒成灰則可治久痢、勞痢。此外，它還可治女子白帶過多，癰疽惡瘡等症。
狗皮燒成灰可以治療各種類型的風病。此外，狗皮還可治腰痛。
狗毛可以治療難產，將毛燒成灰，用開水衝服，可以治療邪瘧。
民間小秘方：
把紅薯切塊後與等量狗肉一塊煮2~3個小時，調味後即可食用，食之可治療尿頻、腎虛、陽痿。
【貓】
貓嬌小可愛、易於畜養，為寵物家族的重要一員。它不但外形可愛，內在也很實用。
貓肉味甘，性溫，無毒。可以治癆病，防治頸淋巴結核等症，還可以治血吸蟲病。
貓肉與莽草等份搗成末，點入瘡口中，可以治療頸淋巴結結核潰爛的症狀。
貓肝生曬研末後用酒調和可以治癆病，還可以殺蟲。
貓胞衣味甘，性溫。將胞衣燒成灰再加少量朱砂未放在舌下可以治療反胃吐食。
【羊】
羊溫順易養，而且營養價值很高，為農民朋友常來了可觀的經濟效益。再加上“三陽開泰”的吉祥含義，羊更得到了人們的青睞。
羊肉味苦、甘，性大熱，無毒。羊肉可以治療頭暈和消瘦，還可治男性五勞七傷、小兒驚癇等症，開胃健力，暖中。此外，它可治乳腺增生等乳房疾病以及體虛易出汗，還可補中益氣，鎮靜安神。產婦可食羊肉，因為它可止痛益養。《本草綱目》載，熱病、時氣所感疾病以及瘧疾病人用後，會導致病情複發甚至危及生命，所以應忌食。
羊乳味甘，性溫，無毒。羊乳可潤心肺，治療糖尿病、尿崩症等引起的煩渴，而且可治療虛勞，益養精氣，補腎肺，利小腸氣。將它同羊脂一起做羹湯，可以補腎並能治療中風等症。另外，它可以治療小兒驚癇，且對大腸十分有益。將羊乳溫熱後服食，可以治療心髒突發疼痛。不定時多次溫飲可以治療幹嘔和反胃。除上述外，它還可以解蜘蛛咬傷，銜於口中，可治療口瘡。
羊心味甘，性溫，無毒。食之可以補心，治愈因憂悶悚懼引起的膈氣。但有孔的羊心會傷害人身，引起疾病，故應忌食。
羊腦有毒，應忌食。將羊腦加到麵脂手膏中，可滋潤皮膚，去除黑斑。塗在有損傷、肉刺處，很快可以治愈。
羊髓味甘，性溫，無毒。用酒送服，可以治療陰陽氣不足、男女傷中等症。還益於經脈，有止毒的功效。食之可祛除風熱、補充血氣不足。除上述外，羊髓可治女子貧血，並能潤肺。對女性來說，它還可以營養皮膚、除斑。
羊肺味甘，性溫，無毒。食之可補肺，止咳嗽。將它與小豆葉一同煮食，可以治療小便頻繁。此外，它還可以解毒。
羊腎味甘，性溫，無毒。羊腎中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，很適於腎虛陽痿者食用，因為它有生精活血、壯陽補腎的功效。羊腎還可治療尿頻。將羊腎與羊脂一起煮成羹湯食用，可以治療勞痢等症。同時，還可治療腹中積塊、脹痛。
羊膽味甘，性寒，無毒。可以使人耳聰目明、身輕，並使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，可治各種風熱疾病、紅眼病、青光眼、肺結核並伴有吐血症狀，還可治咽喉腫痛、便秘、瘡癤癬等，能滋生血脈。
羊肝味苦，性寒，無毒。食之可治眼睛紅腫疼痛和熱病後失明。它還可以補肝，治療肝風虛熱等症。將羊肝切成片用水浸貼，可以解毒。但注意羊肝不能和生出同吃，否則傷人五髒。
羊胃味甘，性溫，無毒。將羊胃做羹食用可以治療反胃虛弱，止虛汗，還可治小便頻繁。但不可多食，否則會造成反胃噎嗝等病症。
羊胰是美容佳品，可以去除麵上斑痕，使肌膚光澤明潤。而且它還可以潤肺，治療疥瘡等流膿血。
羊脂味甘，性熱，無毒。可以止勞痢，滋潤肌膚，殺蟲，治療瘡癬、瀉痢、脫肛，祛除風毒。還可防治產後腹中絞痛。
羊頭骨味甘，性平，無毒。可以治療小兒驚癇等症。
羊脊骨味甘，性熱，無毒。可以治療腰痛和下痢，補腎通經脈。
羊尾骨可益腎明目，補下焦虛冷。
羊脛骨味甘，性溫，無毒。羊脛骨富含鈣等微量元素，可以使腰腿強健。還可以堅固牙齒，去除麵部黑斑，治腎虛者不能射精或精液白濁。
羊齒性溫，可治小兒因寒熱不調引起的癇症。
羊頭蹄味甘，性平，無毒。可以治療腎虛精竭。治療男子因五勞引起的一些症狀，如陰虛、潮熱、盜汗。還可以安心止驚，止汗補胃。治療小兒驚癇、腦熱頭暈等症。但是患冷病的人應忌食。
羊角味鹹，性溫，無毒。羊角也可聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。服用它可安心益氣。此外，它還有止驚悸及驟寒引起的瀉泄，治療頭風疼痛和蠱毒吐血及婦女產後疼痛的功效。將羊角燒成灰可治漏下且可退熱。
羊須燒成灰後和油敷塗，可以治療小兒口瘡以及其他尿瘡。
民間小秘方：
1.把植物油放在鍋中燒熱後，加放花椒、辣椒，炸焦後撈出，再把羊肉絲、蔥頭、薑絲入鍋煸炒，再放入調料即可，食之可祛痰利水，溫陰化濕，對治療肢體寒冷有一定療效。
2.把羊脂、羊髓煎沸，再加入適量蜜和地黃汁及少量薑汁，不停攪拌，將其熬成膏，食之可治療肺病。
3.把一個羊肝、一兩黃連、二兩熟地黃，入鍋煮熟食之可治療青盲、白內障等。
【牛】
牛自古就是農民的好幫手。不論耕田，還是拉運，牛都是行家。另外，牛肉也是歐美國家現代飲食的主流。所以牛與人們的關係極其親密。
牛肉是優良的高蛋白食品，含有大量維生素及鈣、鐵等微量元素，且易於被人體吸收。
黃牛肉味甘，性溫，無毒。食用該種牛肉對腰腳十分有益，還有止渴和止垂涎的功效。此外，黃牛肉還可安中益氣，健脾養胃。但有的黃牛肉有微毒，我們應忌食。
水牛肉味甘，性平，無毒。食用水牛肉可強壯筋骨，補虛消腫。水牛肉同黃牛肉一樣，也可安中益氣，健脾養胃。此外，它還有治幹嘔腹瀉的功效。
牛奶味甘，性寒，無毒。喝牛奶早已被公認為提高營養的重要措施，可見牛奶的營養價值之高，食用牛奶不僅可補充人體所需的各種營養，還可以養心潤肺，解熱散毒，滋潤皮膚。此外，牛奶可以補虛降熱。將牛奶煮沸後飲用，可以治愈由於冷氣而引起的胸腹脹痛。對老人、小兒都十分有益。牛奶還可補益勞損，滋潤大小腸，對治療反胃、痢疾也十分有效。
牛心可治療神經衰弱、健忘、嗝氣、驚悸等症。
牛肝可使人耳聰目明、身輕，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。用醋煮食後可治療瘧疾和痢疾。而且牛肝還可治許多婦科疾病。
牛胃又叫百葉，將牛胃與薑、醋煮熟食用後，可以解藥毒、酒毒，還可治熱氣水氣、痢疾。
牛膽味苦，性大寒，無毒。食之亦可聰耳明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。牛膽可以製成藥丸治胸腹熱渴，益目養精，對止下痢和治口幹舌燥也有很好的效果。
牛腎味甘，性溫，無毒。牛腎同醋煮食可補中益氣，健脾養胃。還可以解毒消渴，對治眩暈、補五髒均很有效。
牛血味鹹，性平，無毒。牛血可以解毒補中，還可治血痢、便血、脾胃虛弱、貧血及婦女閉經等症。
牛脂味甘，性溫，微毒。將牛脂加到潤麵霜中，可以治各種瘡疥癬所導致的白禿。但是食用過多會使舊病複發。
牛髓味甘，性溫，微毒。食之可以潤肺補腎，營養肌膚，調理損傷。經常服用可以補中，增壽。用清酒送服，對益氣、治療瀉痢十分有效。
牛皮可以治療水腫、小便澀少等症。
牛牙齒可以治療小兒驚癇，此外還可治其他多種癲癇。
牛黃味苦，性涼。牛黃是我國一種比較珍貴的中藥材。牛黃可以用來清熱解毒，治療口舌生瘡、咽喉腫痛等炎症。
牛骨味甘，性溫，無毒。將牛骨燒成灰可治療吐血以及鼻出血不止、月經失調及白帶增多、異常等症。此外，牛骨還可以瀉火，治瘧疾。
牛角味苦，性寒，無毒。將牛角燒烤後碾末可以治療寒熱頭痛。煎煮成湯服用，可以治毒風散暴熱。還可以治療扁桃體炎腫塞，隻要燒成灰用酒衝服即可。
民間小秘方：
將調好的牛肉絲在油中炸至七分熟，再加放適量陳皮，攪拌後盛出，把蔥絲、薑絲、芹菜、辣椒等在油中煎炒一下。倒入陳皮牛肉絲，快火烹熟即可，食之可以治療咳嗽痰多、胸腹脹滿等症，還可以健脾消腫，補中益氣。
【馬】
馬富有活力、善於奔跑，寶馬良駒是人們的至愛。伯樂相馬的故事流傳千年，徐悲鴻畫卷上的馬豪爽奔放。除此之外，馬具有極高的藥用價值。
白馬肉味辛，有毒。白馬肉可以強壯腰脊，強筋壯骨，增強心誌，還可輕身除熱，將白馬肉煮湯可治療因頭瘡而引起的白禿現象。此外，白馬肉幹可以治療寒熱瘺痹等症。注意白馬體表有異常顏色的應忌食，否則可能會造成傷害，甚至中毒。
馬心對治療健忘症十分有效，將馬心曬幹後搗成末，用酒衝服即可。
馬寶就是胃腸道中的結石。同牛黃一樣，馬寶也可清熱解毒，鎮靜化痰。能治痰熱內盛、神誌昏迷以及驚癇癲狂等病症。
馬乳味甘，性冷，無毒。將馬乳製成乳酪後食用可以使人消瘦，是減肥的佳品。另據醫書記載，馬乳還可去除熱毒。
馬頸上的膏脂味甘，性平，有小毒。該膏脂也是美容家的至愛。它可以除麵部黑斑，防止手足皮膚幹燥皴裂，此外還可以使人生發。除上述外，該膏脂還有治療偏風所致口歪的功效。
馬骨有毒，但將其燒爛後，可以用於治療關節炎。將馬骨燒成灰後與醋和勻，塗抹在患處，可以治療小兒頭瘡和身上的瘡。若與油一起調和，也可治療小兒頭瘡、耳瘡等瘡體感染化膿。此外，它還有治小兒夜啼的功效。
馬頭骨味甘，性寒，有小毒。將其燒成灰後，用開水衝服，可以治療失眠。此外，燒灰後敷在患處，對治頭瘡、耳瘡有奇效。馬頭骨對治牙疼也有一定功效。
馬懸蹄味甘，性平，無毒。馬懸蹄可以治療癲癇，對牙疼也有一定療效。此外，它還可治療鼻出血、白帶過多，能散瘀血，同時馬懸蹄還可治療齲齒。
馬血有大毒，應忌食。
馬皮在婦女臨產時可以催生。將馬皮燒成灰與豬油調膏敷可以治療小兒白禿的症狀。
馬牙味甘，性平，有小毒。將馬牙燒成灰後用唾液調和，對治療癰疽疔腫十分有效。此外，用水磨服還可治療小兒驚癇。
馬鬃毛有毒。將鬃毛燒成灰，可以治療瘀血，同時對治療小兒驚癇、女子赤白帶下有奇效。
馬尾同馬鬃一樣也可治療小兒受外界驚嚇而引起的驚癇。還可治療女子白帶過多的病症。
馬汗有劇毒。長瘡的人不要接觸馬汗，否則會使病情加重。
【驢】
驢的叫聲雖然刺耳，但它長相可愛且又勤勞樸實，所以受到百姓的喜愛。另外，驢肉營養豐富，味道鮮美，在民間有“天上龍肉，地下驢肉”的評價。
驢肉味甘，性涼，無毒。驢肉是典型的高蛋白低脂肪食品。吃驢肉可以補氣養血、益精壯陽，滋陰補腎，利肺。對除煩、安神清腦有獨特功效。將驢肉煮湯空腹飲用，可治療多年勞損。但是，孕婦應忌食驢肉，因為食後會難產，此外病死的驢有毒，尤其應忌食。
驢頭肉煮湯服用，可治療多年糖尿病。
驢脂與酒調服三升，可以治療癲狂病。驢脂與烏梅一起調和製成丸劑食用，則可以治療瘧疾久治不愈。若將驢脂同酒一起服用，可以有效治療咳嗽。此外，驢脂還可敷治惡瘡、風腫等炎症。
驢血味鹹，性涼，無毒。可以下除熱氣，滋潤胃腸，對大小腸十分有益。
驢乳味甘，性寒，無毒。飲用驢乳可以去大熱，還可治療小兒因發高燒引起的驚邪赤痢、驚癇等症。而且熱驢乳可治療突然心痛，解小兒熱毒，還對除鬱氣有一定功效。注意不能服用太多驢乳，否則會導致腹瀉。
驢皮是中藥阿膠的主要原料，而阿膠是滋腎補血的好藥。驢皮可以治療虛勞消瘦、肺結核咳嗽痰多且痰中帶血及婦女月經不調、產後血虛、崩漏帶下等症。將驢皮蓋在病人身上，可很快治愈瘧疾，而且驢皮還可療骨節疼痛等症。
驢毛可以治療骨頭中的一切風病。
驢骨煮成湯服用可以治麻風病，而母驢骨煮的湯則可治療糖尿病久治不愈。
驢的頭骨燒灰後調油拌和，可以治療小兒頭顱內縫開裂、前囟不閉。
驢懸蹄燒成灰敷在癰疽之上，可以散化膿水，還對治療小兒顱囪不閉有很大功效。
民間小秘方：
將驢肉和大棗、山藥一起煮湯食用，飲湯食肉可以治療貧血並能有效開胃益氣力。