魯菜添為八大菜係之首，涵蓋食材之廣浩如煙海。
楊林覺得自己家飯店叫“魯菜館”，首先這個定位就有些模糊了。
看起來是以魯菜為特色，但實際上根本就沒有特色，也很難讓人一見難忘。它不像川菜那樣讓人一聽就會想到麻辣，粵菜一聽就會想到精細，不是說魯菜不好，而是它本就太廣博很難給人單一又直觀的感受。
這就跟我開一家飯店，名字就叫“飯店”一樣。任何人都知道這是一家飯店，但他的特色在哪裏？
飯菜好吃，永遠都是飯店優劣的硬性標準。但反過來說，這也是基本要素。
好比大排檔有沒有特別好吃的？那是肯定的。隻是大排檔永遠都是大排檔，沒有人婚宴會選擇去大排檔，就餐環境、服務品質同樣是不可或缺的組成部分。
“爸，咱們家酒店在商業街，客戶群體很駁雜，除了本地過來逛街的年輕人，現在是旅遊旺季，不少遊客也會光顧，如果名字就叫魯菜館，很可能直接屏蔽掉一些不太喜歡魯菜的客人，但實際上，我們以後做的菜品可不見得一定都要魯菜。所以，我覺得咱們家店名不如改成……”說到這裏，楊林沉吟了一下才道：“私廚。”
這裏楊林取了個巧，他很清楚幾年之後XX私房菜會如雨後春筍一般地出現。“私”這個字，很容易給人一種字麵意思的暗示。我自己的，私人的，私密的，獨特的。盡管這並不是事實，但並不影響客人們自行腦補。
“楊記私廚？嗯……也不是不行……”楊斌喃喃。
楊林有些無語，他不明白為什麼老爹對“楊記”如此的情有獨鍾，但這都是細枝末節，如果老爹喜歡他自己也沒什麼好說的。
“還有就是店裏的服務員，穿啥的都有，如果不是他們係著圍裙，客人也很難辨別，咱們得給服務員統一著裝，還得有咱們店裏的LOGO。”
在這個時代，除了檔次比較高的大酒店，像楊林家酒店這種檔次的極少有服務員會統一著裝，平素裏是看不出什麼的，但重生過的楊林知道，統一著裝不僅會讓客人感覺這家店更正規，對於店裏的員工來講也會有一種歸屬感。
對於這件事，楊斌沒有什麼意見，隻是：“那樓狗是什麼？店裏還要養狗？”
楊林以手撫額道：“就是咱店裏的標識。”
“哦哦，你接著說。”
兒子說的頭頭是道，楊斌自己都沒有意識到他居然都聽進去了。
他本來就幹了很多年的餐飲，楊林說的這些東西，作為業內人士，他一點就透。
“在服務上，咱們也要標準化，客人來了怎麼迎，客人走時怎麼送，客人點餐的時候怎麼做，咱們都得有個標準化的流程，打個比方，客人來了服務員麵帶微笑來一句：歡迎光臨，走的時候來一句：歡迎下次光臨，客人點餐之前道一句：您需要點兒什麼？點餐之後加一句：您有忌口麼？這給客人的感覺絕對不一樣。”
如果說之前楊林說的那些，楊斌還覺得很正常，但是到了這裏，楊斌也不得不感歎兒子考慮的居然如此周到。換做他是客人，麵對這樣的問候時，也必然感覺貼心啊。
“你小子從哪兒學來的？”楊斌異常好奇。
原本楊林對自己家飯店從來都是漠不關心的，可忽然之間關注了一下，卻給楊斌帶來如此大的震撼，也就是眼前的人是自己兒子，否則他一定會認為他是幹了多年餐飲行業的老手了。
也不怪他奇怪，蓋因以前楊林的表現實在太普通了。突然之間成熟起來的楊林，讓他這個做老子頗不適應。