千頭萬緒,擇一絲縷而尋之。
擺在楊林麵前唯一可以探手而得的那縷絲線,就是他家裝修一新的楊記私廚。
一分價錢一分貨,在楊林的鼓動下,楊斌也找來了濱海當地排名靠前的一家裝飾公司給酒店做了簡裝。
所謂簡裝,就是整體大格局不動,但在細微處依然做了不小的改動。
此時的楊記,整體風格偏複古而雅致,多用實木、竹飾,色調采用了黑褐這種穩重又不會快速落伍的顏色,點綴的配色則選用了紅色,穩重中又不會顯得死板,楊林非常的滿意,在燈光上也做了極大的改進,即便是到了晚上,店內依然通明。而每一桌之上都有一盞懸燈,這樣做的好處是可以給端到桌上的菜品“補光”,?讓它可以煥發出最誘人的光彩。
服務員的工裝也在裝修快結束之前到位,楊林給的建議是女裝用對襟編扣偏民族的褲裝,而男裝則是用中山裝的樣式,顏色采用褐色,胸前則有紅色的“楊記私廚”的藝術字LOGO。
隻是目前時值盛夏,夏製工裝則統一用上裝白色襯衫配以褐色西褲。
因為材質頗為不錯,雖然有logo顏色也不是主流街裝,不合適平常穿但依然受到了員工們的喜愛。
畢竟,同等材質的衣服出去買也得大幾百塊錢,現在店裏居然還發衣服了,他們如何不開心?以至於突然增加的讓他們很是頭疼的話術,此時他們接受起來也沒有那麼別扭了。
楊斌趁著店裏裝修的檔口,新招了三個廚師,四個幫工,配合原本留下的五個後廚的人,楊記的後廚重新煥發了戰鬥力。
三個廚師來的第一天,楊斌著實把他們給震驚到了。
哪個飯店招聘廚師不是讓廚師自己帶著拿手菜來?誰聽說過飯店招了廚師之後還發“秘籍”傳授菜品製作的?
可楊記就這麼幹了!
“各位師傅以後辛苦了,現在這幾本菜譜上都一些菜式,都是咱們店以後的招牌菜,希望你們先琢磨一下,能在原有的基礎上做的更好吃就最好,如果不能,也盡量按照上麵的來做。後續也還有更多新的菜式推出來,希望以後咱們能通力合作,把店做大!”
這是楊斌的原話。
三個廚師外加原本楊斌從留下來的打荷提上去總共四人,每個人手裏的新菜式都不一樣。這是楊林刻意交代過的。
他可以不懂專業的烹飪,但是他懂人心。
楊斌已經暗示過他們四個,每個人手裏的菜式都不一樣,客人點了誰的,那就由誰來主理。這幾個都是懂行的,那些明顯超出當下菜式檔次的新東西,將來完全可以當成他們個人的“獨門秘技”,楊林不信他們會無私到跟別人分享一下。
隻是楊記如今沒有了廚師長,就隻能由楊斌去兼任一下。
畢竟廚師長一般隻負責管理,而不需要挽著袖子親自下廚。
這就跟之前完全不同,以前,後廚是王大磊主廚兼廚師長,一個人一言而決,所以當他被挖角的時候,可以直接帶走五個人讓楊記停擺。