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麻煩的醬料做完後，剩下的事情就簡單許多了。趙單識帶著徒弟三人去菜地裏摘菜，回來洗幹淨瀝幹水分，第二天早上再來處理這批菜。又切又拍又蒸又煮。
趙單識三個徒弟才剛開始跟他學廚藝，不過手腳都很麻利，幹起事來遊刃有餘。
有徒弟幫忙，涼菜弄得很快，他們第二天早上七點多就趕到縣城裏，黃淑妹早已經接到通知，用籮筐把台子給擺出來。
趙單識讓徒弟三人賣涼拌菜，自己在一邊招攬客人，順便閑聊。
“喲，怎麼今天不見你家小黎。”
“我師兄辦事去了，過兩天才回來。華叔，我們家的涼拌下要不要試試？”
“肯定啊，先給我來五斤。”
趙單識詫異，“喲，怎麼一下買那麼多？”
“你們家這些涼拌菜好賣得很，等一下我再過來，興許都賣完了。我多買點，多的我就跟鄰居幾個分一分。”⊿思⊿兔⊿在⊿線⊿閱⊿讀⊿
趙單識他家的菜好賣，老顧客心裏都有數。
果然不出這華叔所料，來逛菜市場的人就發現趙單識家的鋪子上又有涼拌菜賣了，他們什麼也顧不上，趕緊過來排隊，還呼朋引伴讓別人也過來嚐嚐。
有老顧客買完涼菜就在一邊吃一邊跟趙單識聊天，“單識啊，我怎麼覺得你家的涼拌菜今天又香了許多。”
趙單識笑吟吟，“那您應該沒嚐錯，我這涼拌菜又改良了配料，加許多好料，不香才奇怪。”
“我就說嘛，你們家今天的涼菜嚐得出肉味。”
“我也嚐出來了，嘿，你們還真別說，素菜有點肉菜做配，那滋味強太多了。”
“真有那麼好吃啊？趕緊給我嚐嚐。”後麵的顧客對趙明台三人強調：“小夥子，我這份給我拌辣一點，要特辣。”
顧客一邊買涼拌菜，一邊跟趙單識打聽，“你新請的小夥計呀，這手腳可真夠麻利的。”
趙單識笑笑，“是我新收的三個徒弟。”
“嘿，不錯啊，這才幾天，徒弟都收起來了。”
趙單識挑眉，開玩笑道：“我這手藝還沒資格收徒啊。”
“夠夠夠，你多收幾個，回頭多賣幾次涼拌菜唄。要是有其他什麼吃食也可以弄來賣一賣啊，你放心，我們絕對支持你。”
“再看吧，哪有那麼多吃食賣？”
“鹵菜啊！你先前不是弄了鹵菜來賣嘛。什麼鹵雞蛋，鹵雞排，鹵豬肉，鹵牛肉，這麼好的商機你不要白白錯過，也弄一點過來賣嘛。”
趙單識嘿嘿一笑，伸手將拌好的涼菜遞給顧客，“您知道我賣過鹵菜啊？”
那人笑眯眯，“我們縣就這麼一點大，誰家不知道誰家的事情？認真說一句，你賣不賣鹵菜啊？你要是賣的話早點說一聲，我早點過來排隊。”
趙單識想了想，這幾天也沒什麼事做，索性教徒弟順便把鹵菜給做了，“那行，我明天過來賣鹵菜，麻煩大家多多捧場啊。”
“好說好說，你賣就賣多點啊。我可通知人過來買了。”
“您放心，明天我肯定搞幾百斤鹵菜來賣。”
認真來說，鹵菜也屬於涼菜的一種，趙單識正好練練手。
有顧客提建議了，“要不你鹵點辣的鹵菜來賣吧。我們這邊都愛吃辣口。”
其他顧客立刻打蛇隨棍上，“還來點豆皮，我們菜市場老範家的豆皮就不錯，你去她那邊拿點。”
“黃牛犢子家的牛肉也不錯，你要不然等一下趕緊去看看，早點跟他說一聲，讓他