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因為是開小餐館的，蘇妙很少會做需要特別強調刀工的菜肴，比起外在她更看重味道，但這並不代表她不會。涼拌黃瓜卷是一道對刀工很重視的美型菜肴，將輕薄卻不會斷掉的黃瓜片用鹽醃去水分抹上香油，在碗裏放入焯燙過的胡蘿卜絲、香菇絲以及醃掉水份的萵筍絲，加鹽、味精、香油拌勻，分別放在攤開的黃瓜片上，再將黃瓜片慢慢卷成卷，整齊地碼進盤子裏。用蔥末、蒜粒、香菜末、胡椒粉、魚露、糖、少許青果汁調成醬汁，均勻地淋在黃瓜卷上。
工藝精細，色彩豔麗，鹹香爽脆，清新宜人，絕對是宴席上下酒的佳品。
蘇妙滿意地點點頭，將成品交給廚娘往外端，轉身去準備接下來的三色蒸蛋。
回味從蘇妙身上收回目光，凝下心神，繼續手中的工作。
已經到了開宴的時間，八道冷盤陸續被丫鬟端到前麵去，最後一道壓軸的冷菜拚盤出自回味之手，一道用八葷八素製作而成的開屏孔雀，鮮豔華麗。栩栩如生，蘇妙目不轉睛地把那隻仿佛要飛起來了的孔雀看了好半天，又看了看麵無表情的回味，扁扁嘴：
“這種令人歎為觀止的手藝還真是讓人嫉妒啊！”
“那是我想說的話。”回味淡聲說完，轉身雕蘿卜花去了。
蘇妙莫名其妙地眨眨眼，他什麼意思嘛！
據上菜的丫鬟說，前方筵席反應很好，葛知州對八道冷菜十分滿意讚不絕口，特別是那道清涼開胃的拌黃瓜卷，也著實被最後的那隻大孔雀震撼到了。
冷盤之後是熱菜，蘇妙先將排骨燙過濾淨血沫，接著將洗幹淨的豬腸剪成三公分長短，取過一個砂鍋，將排骨鋪在砂鍋的最底層，依此順序排上豬腸、洗淨的檳榔、高湯、鹽、米酒，待滾開之後改用小火慢慢地燜上兩刻鍾。這邊砂鍋在火上燜著，蘇妙又轉身走到另一頭，拿了切開背脊去除氣管、食管、內髒及鴨腳的嫩鴨，將整鴨放進開水鍋裏焯水後撈出，洗淨，揩去水份，再抹上醬油、黃酒、白糖入味。鍋燒熱放入豬油，下蔥薑略煸炒一下，烹入料酒，投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、幹貝丁、雞丁，再加入醬油白糖燒到徹底入味，隨後放入糯米飯拌勻出鍋，仔細填進鴨腹內，將鴨子背朝上放進大碗裏，碗口用薄布蓋住以免沾水，上籠蒸熟。
正忙活著，嘴裏突然被人塞入一隻熱燙鮮嫩的蝦仁，屬於上好龍井的清香雅致混合著玉白蝦仁特有的軟嫩鮮滑在唇齒間擴散開來，一雙眸子貓似的眯了眯，蘇妙望向身旁的回味，粲然一笑：
“好吃！你最近的手藝進化了不少嘛！”
“又不是什麼複雜的菜色。”回味雖然這樣說著，明顯被她喜歡的表情愉悅了，唇角勾起一抹淺淡的弧度。
蘇煙看在眼裏，鼓起腮幫子瞪了回味一眼。
檳榔排骨燜製好後，在鍋中放入枸杞，繼續燜煮五分鍾即可出鍋。八寶鴨的後續做法卻稍微繁瑣了點，在大圓盤內鋪好翠綠的青菜，擺上兩朵蘿卜花，之後將蒸熟的整鴨取出來放進盤子裏。鍋燒熱下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內留少許油，放筍片冬菇片，加適量醬油以及蒸鴨原汁，燒沸後放入蝦仁和熟青豆，用濕澱粉勾芡之後淋上豬油，出鍋澆在鴨子上。
濃鬱的香氣，油潤的光澤，鹹鮮口味，湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，滋味鮮美。
待最後一道熱菜被端出去之後，忙碌的廚房終於迎來了短暫的安寧，茶點已經上了蒸籠，接下來就是最後一道醒酒的酸辣魚羹了。
宴會的時間比蘇妙想得還要長，直到月亮都升起來時，酸辣魚羹終於被送了出去，茶點已經交接完畢，蘇妙正想回去時，有丫鬟過來垂著手道：
“姑娘，我家大人請你到前麵去。”r1152