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蘇妙不是沒猜到這個結果，當回味台下的特別評審沈二娘被稱為“梁都第一湯”時她就有想過，隻不過她沒想到秦安省的最後一輪決賽、最關鍵也很可能是最激烈的一場比賽，題目竟然是這個，實在太出乎人的意料了。
飲食發展到現在這個階段，湯究竟算不算是一種菜肴見仁見智，但在烹飪史上，湯絕對是最古老也是最基礎的烹飪法之一。遠古時期，在人們剛剛學會使用火、剛剛學會用器皿烹製食物時，用水煮和用火烤是兩種最常見的烹飪手法。用火烤是將食物鋪平在易導熱的石頭上，在石頭下麵生火，讓火的熱度經由石頭聚攏烤熟食物；水煮更好理解，在器皿中放水和食物用火煮熟。湯是水煮菜中最為著名的一種手法，連食物帶湯水的這類菜也可以被稱為“湯菜”，從這種角度來，湯亦是菜肴的一種。
同時湯也是烹飪的基礎之一，古往今來不論中外，幾乎所有菜係都有吊湯這一項，吊高湯的方式和用法雖然不盡相同，但目的卻是一樣的，就是借助高湯讓所烹飪的食材滋味變得更鮮醇更濃厚更美味。
湯，即用水煮食材，看似簡單，實則裏麵的學問比任何一種烹飪法都要高深，其中的奧妙需要通過經曆和閱曆去慢慢地領悟，絕不是一蹴而就，更不像其他方麵可以借助前人總結出來的竅門，這種烹飪法沒有竅門，隻能靠自己去理解去領悟，直到領悟出屬於自己的烹飪方式才算初有成。
業內人士都知道湯是烹飪裏一個大學問，隻有湯這種東西既能成為獨立的個體同時也能成為不可或缺的一種靈魂配料，但外行人卻不懂得。秦安省地處江南，江南氣候適宜濕度適中又緊鄰清江，雖然亦有幾道知名的湯菜，卻不像廣府人那般擅長，同時真要起來，江南人他也未必能接受廣府菜中種類豐富的湯品，秦安人喜甜食喜河鮮喜麵食喜喝粥，在湯品上的嗜好卻差得多。
這則命題看似簡單，要想取勝卻不是那麼容易。
蘇妙抿了抿嘴唇。
“果然是這個。”在看見沈二娘時便早有預料的回味見自己的預告成真，長眉挑起。
“湯有什麼可做的，好喝的湯費時辰，不費時辰的湯淡無味，要真做好喝的湯，至少要用火慢熬個一一宿。”蘇煙皺了皺眉，。
“傻子，正是因為這樣，最後這一輪才出了這種題目。這是賽會的一次刁難，熬個一一宿才能好喝的湯讓你用一的時間連上處理食材再熬煮，煮出來的湯要和老火煲湯的滋味一模一樣，這不是考驗是什麼。”趙河不知什麼原因，他歎了口氣，笑著。
蘇煙恍然地點了點頭，突然意識到這是一場硬仗，不由得皺了皺眉。
薑大人已經笑眯眯地掀開蓋在食材桌上的紅布，五花八門、琳琅滿目的新鮮食材令人眼花繚亂，他對兩位參賽選手和氣地：
“還是跟上兩輪一樣，沒有任何規則，二位竭盡所能，煮出最絕妙的湯，葷湯、素湯、清湯、濃湯皆可，隻品味道不問其他。比賽從此刻一直持續到子時，我在這裏先提醒二位，這是秦安賽區的最後一輪決賽，也是二位的最後一輪較量，本輪比賽分為三場，三局兩勝，兩位之中哪一位能夠率先贏得兩場，哪一位就是最終的贏家，是我們秦安省的廚王。而輸了的那位，抱歉得緊，先前的賽績一筆勾銷，沒有任何榮譽。因此，希望兩位能夠振作精神全力以赴，為在場的諸位奉獻上秦安省曆史上最為精彩的比賽！”
他笑容可掬、慢條斯理地完，再次拿起金槌，響亮地在金鑼上敲了一下，大聲道：
“廚王大賽秦安賽區第三輪賽第一場，開始！”
他從來沒有報過幕，也從來沒有念過比賽的全稱，這一次卻把兩樣都占了，也就是，現在已經進入了最最緊張也是最最重要的賽段，勝負從現在開始，拉開差距迫在眉睫！(未完待續。)